黃豆芽吃太多會怎樣？
每天攝取量別超過150克 豆芽菜是非水溶性膳食纖維，食用過多容易胃痛，所以一天攝取量以150克為原則。 搭配其他天然食材 單吃豆芽菜營養會不夠均衡，必須再搭配其他天然食材一起烹調，讓營養更均衡。 多喝水 豆芽菜減肥過程中，仍然要適時適量補充水分，更有助促進代謝，幫助消化吸收。
黃豆芽 綠豆芽哪個好？
▌ 營養價值大比拚 從下方比較表格可以看出，黃豆芽的蛋白質、膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素A、維生素B6、鉀離子的含量皆高於綠豆芽，整體而言，黃豆芽的營養價值高於綠豆芽。
黃豆芽是澱粉嗎？
豆芽有分為黃豆芽及綠豆芽，黃豆屬蛋豆魚肉類的蛋白質，而綠豆屬於主食澱粉類，二種豆芽都有高纖低脂的特性，富含膳食纖維、熱量又很低，因此，豆芽料理是不錯的減脂方法。
黃豆芽可以放多久？
將豆芽菜放進注有水的容器內放進保存容器內，加入大概能淹過豆芽的水量後，闔上蓋子以冷藏方式，保存在冰箱的冷藏室、蔬果室，記得要每2天更換一次水，豆芽菜可以保存約10天。 浸泡在水中的話，維他命等營養素或多或少會隨水分流失。 2 天前
豆芽菜什麼人不能吃？
在2016的台灣痛風及高尿酸血症的指引中提到，正處於痛風發作期的患者限制不可食用上述之發芽菜。 營養師陳琳臻表示，但若是一般有痛風史或者是有家族史的朋友，像這類的植物性普林來源，並無限制不能吃，像是便當盒的一格，或是去吃鐵板燒常出現的炒豆芽菜，都是可以接受的量，所以其實並不需要太過擔心。
豆芽要洗嗎？
但由於芽菜類莖葉細小易藏污納垢，因此針對市售生鮮芽菜類商品，民眾應充分漂洗或加熱後再行食用。 市面上包裝精美之芽菜產品，僅有少數標示「須清洗後食用」，導致消費者有可能忽略清洗步驟而直接生食。 因此建議消費者食用此類產品前務必充分清洗以降低食品中毒發生之風險，維護食用安全。
黃豆芽有什麼好處？
健康網》豆芽菜其實超營養！ 醫：強健骨骼、抗氧化又助排便 ●抗發炎抗氧化：豆芽菜富含維生素C和植化素，能改善身體發炎和抗氧化，清除自由基。 維持黏膜健康：黃豆芽有豐富維生素A，能促進黏膜和眼睛健康，和油脂一起攝取，像是炒豆芽菜，會讓維生素A吸收效率更好。 更多項目… ?
黃豆芽跟綠豆芽有什麼不同？
台灣最常見的就是「黃豆芽」與「綠豆芽」。 最簡單的分別方式，黃豆芽是從黃豆發芽而來，綠豆芽則是從綠豆發芽而成。 兩種豆芽菜又可區分為去掉豆瓣，僅剩白色根部，以及未去掉豆瓣，保留豆瓣與根部兩種類型。
黃豆芽有蛋白質嗎？
他表示，以黃豆芽而言，蛋白質利用率較黃豆高出約10%，另外，發芽過程中，由於酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素會被釋放出來。
黃豆芽可以每天吃嗎？
每天攝取量別超過150克 她指出，豆芽菜的熱量低，若長期熱量攝取低於基礎代謝率，反而會讓身體啟動保護機制、減少熱量損耗，降低代謝率，導致越減越肥；大幅降低碳水攝取，也可能導致注意力不集中。 此外，余朱青提醒，每天攝取豆芽菜的量以不超過150公克為原則，由於它是非水溶性膳食纖維，食用過多容易胃痛。
黃豆芽的根可以吃嗎？
因為美觀或口感，許多人習慣將根部去除再料理，但豆芽菜其實「整根都是寶」，下次食用時請一定要吃好吃滿啊！
黃豆芽可以冷凍嗎？
另外，採買時也可以聞一聞豆芽菜，留意有沒有特殊氣味。 因為好的豆芽菜除了本身帶有清香外，是不會有其他怪味的。 黃豆芽的保存建議先用塑膠袋或蔬果袋包好，再放入冷凍庫保存，可存放1週。 綠豆芽則可以在冰箱冷藏保存1～2天，但建議在袋子上留個開口，讓芽菜透透氣，才比較不容易變黃、變爛。
豆芽要泡水嗎？
第一，過水川燙之前，要將豆芽徹底清洗乾淨，若是為了圖方便，直接用清水沖洗就完事，可能會將殘留在豆芽上的細菌和寄生蟲吃下肚。 「小楊聊美食」建議，可以將豆芽泡在一盆清水中，加入適量的鹽巴，浸泡15分鐘，就能去除豆芽上的髒汙，吃起來更健康。
豆芽菜為什麼會黑？
因有機黃豆芽使用的有機黃豆有在生產過程中不能使用農藥，會有一些蟲害的發生，比如蝗蟲會在黃豆結莢成熟前有可能會直接叮到裡面，造成黃豆就會帶有黑點。 因農友是以有機方式栽種豆芽菜，不會使用漂白劑(亞硫酸鈉）去漂白，故這個黑點會一樣保留著，不影響食用品質，請放心食用。