鵝肉為什麼有毒？
中醫稱鵝為「發物」 易導致發炎反應對照中醫典籍《本草綱目》，的確提到：「鵝，氣味俱厚，發風發瘡，莫此為甚，火熏者尤毒，曾目擊其害。」 台北市立聯合醫院仁愛院區中醫師謝旭東解釋，鵝肉相較於雞肉、鴨肉等味道比較重，本身就屬於「發物」。
鵝肉跟鴨肉哪個毒？
Q：雞、鴨、鵝比較毒，癌友盡量不要吃？ 民間流傳雞、鴨、鵝比較毒，生病的人不能吃。 黃孟娟說，其實這句話是錯的，雞、鴨、鵝可提供蛋白質、胺基酸、鐵質、維生素B等營養素，而且都是健康的白肉，只是皮的脂肪含量高，建議避免食用。 烹調時不要用油炸或長時間燒烤，可以用水煮或滷，並注意均衡飲食原則即可。
鵝肉不能跟什麼一起吃？
接下來，再來看看鵝肉不能和哪些食物一起吃吧。 鵝肉與鴨梨不可同食：同食產生不良生化反應，傷及腎臟。 鵝肉與雞蛋不可同食：同食會產生不良生化反應，傷人元氣。 鵝肉與柿子不能同食：同食嚴重時會導致死亡，可以用綠豆水煎服解之。
燒鵝很毒嗎？
由此可見，鵝肉實際上並不令人「熱氣」，「熱氣」是跟與烹調方式有關，燒烤後的鵝會變得「熱氣」。 因此，對皮膚病患者來說，鵝是「有毒」的。 對健康的人， 鵝是不毒的。
鵝肉健康嗎？
鵝肉脂肪品質好，不飽和脂肪酸的含量高達66．3％，特別是亞麻酸含量高達4％，均超過其他肉類，對人體健康有利。 另外，鵝肉中含有的人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，具有很好的吸收消化率。
鵝肉會上火嗎？
鵝肉實際上是性平而偏涼的，並不令人「熱氣」。 「熱氣」是跟與烹調方式有關，燒烤後的鵝會變得「熱氣」。 然而，《日華子本草》記載∶「蒼鵝性冷有毒，食之發瘡。」 其指的瘡即是現今的各類皮膚感染或疾患；因此，對皮膚病患者來說，鵝是「有毒」的。
鵝肉可以常吃嗎？
鵝肉的不飽和脂肪酸的含量也較高，特別是亞麻酸的含量更是超過了其他的肉類，因此常吃鵝肉對於人體的健康有好處。 鵝肉脂肪的熔點也較低，質地柔軟，是一種比較容易消化的肉類。 鵝肉含有多種人體所必須的胺基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素。
為什麼說鴨肉很毒？
「鴨肉有毒」的說法是個誤會！ 張宜庭營養師表示，以中醫角度來看，鴨肉味甘、性涼，有些人腸胃狀況不佳，吃鴨肉可能容易會敏感不適，其實鴨肉本身的脂肪低、蛋白質含量豐富，且含鐵質高，除了體質容易拉肚子的人，需要稍加注意食用狀況之外，適合全家食用，一般民眾大可不必太緊張。
癌症可以吃鵝肉嗎？
目前沒有實證顯示癌症病人不可以吃雞鴨鵝肉，反而強調多元且均衡的飲食、維持健康的體重，規律的身體活動，對癌症病人尤為重要。
鵝肉補血嗎？
他說，鵝肉可入脾、肺、肝、經，本草綱目指出，「鵝肉利五臟、解五臟熱，煮汁止消渴(指熬煮的鵝湯汁可改善糖尿病)」，而且鵝血鐵質高，過去常被拿來做為補血食補，其實是很好的補養肉類。
鴨肉補什麼？
鴨肉營養成分：每100克鴨肉中除水分外，含蛋白質16.5克，脂肪7.5克，碳水化合物0.1克，灰分0.9克，鈣11毫克磷1.45毫克，鐵4.1毫克，硫胺素0.07毫克，核黃素0.1，毫克，菸酸4.7毫克。 現代醫學研究表明，鴨肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、磷、鈣、鐵、菸鹼酸菸酸等多種營養成分。
鵝是發物嗎？
鹅肉是属于禽畜类的发物。 这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。 比如白癜风就不适合吃鹅肉，虽然这种病没有瘙痒感，但是如果过多地食用发物后，就可能产生瘙痒的感觉。
鵝肉可以煮什麼？
【鵝肉 】料理大全- (35) 篇家常食譜與做法 蒜苗鵝肉 鵝肉半隻?蒜苗2根?鹽適量?辣油1匙 … 鵝肉玉米冬粉湯 … 玉米鵝肉米粉湯 … 蒜頭蛤蠣鵝肉湯（電鍋版） … 簡易忌廉焗薯批(鵝肉猪肉醬餡料） … 燻鵝肉關廟麵 … 清燉鵝腿 … 有心食譜：冬菜鵝肉冬粉湯 更多項目…
有傷口可以食燒鵝嗎？
不少人聽過，有傷口忌吃燒鵝，註冊中醫師鄧蕙盈說，燒鵝是其中會引起傷口發炎的「發物」； 燒鵝以外，盡量避免進食以下食物：雞蛋、豉油、牛肉、羊肉、海鮮、辣椒、芒果、榴蓮、荔枝、菇菌類（如冬菇）、竹筍等。