魷魚燙幾分鐘？
1. 薑材料B混合成五味醬備用。 2. 煮一鍋水，放入材料A的薑片、蔥段與米酒煮滾後，放入魷魚燙約2分鐘只捲曲。 3. 撈起泡入冰水中冰鎮。 4. 再切成小片，沾五味醬吃即可。
魷魚可以怎麼煮？
【魷魚 】料理大全- (926) 篇家常食譜與做法 土魷冬茹蒸肉餅 土魷?鮑魚汁?免治豬肉或瘦肉（自行打碎）半斤?冬菇?粟粉?水?油?生抽 … 快速上菜—蔥蒜炒魷魚 … 辣豆瓣醬炒亁魷魚五花肉高麗菜 … 花椰菜豆瓣魷魚 … 沙茶魷魚羹板條 … 茭白筍炒魷魚 … 三杯魷魚圈 … 新鮮尤魚肉碎炒磨茹 更多項目…
小卷怎麼煮才不會硬？
料理步驟 小捲內臟去除乾淨後，整隻以滾水汆燙30秒，熄火後泡30秒撈起，切成適口大小備用。 以泡的方式才不會讓小捲變硬，避免口感像在咬橡皮筋。 以小火煨煮1至2分鐘後試味道，不夠鹹的話可以加入少許鹽調味。
小花枝如何料理？
跟著步驟一起做料理 STEP01. 將花枝洗淨後，用紙巾擦乾，跟玫瑰鹽抓勻備用 取一炒鍋，放入花枝後小火煸乾後放涼備用 取玻璃罐，陸續放入香蒜粒、義大利香料、迷迭香葉、煸乾後的花枝，倒入蒜風味油(醃過食材)，即完成 小花枝數量可自行依喜好調整
川燙是什麼？
汆燙，又稱川燙或飛水，是將食材放入沸水中片刻後撈起。 最常需要進行汆燙的步驟，必定是熬肉湯的時候，因汆燙可把肉類中的污垢物及血水逼走，以保持湯水清澈沒異味。
中卷跟透抽一樣嗎？
其實不論是小卷、中卷、透抽，牠們都統稱為「鎖管」，主要是真鎖管和台灣鎖管，依照行政院農業委員會分類他們的方法為依照外套膜的長度：15公分內的是小卷；15~20公分的是中卷；20~40公分是透抽；40公分以上是砲管。
冷凍小卷要洗嗎？
＊為確保鮮度，小卷捕撈後即進行船凍，由於漁具上易有其他魚類鱗片，料理前請先以清水沖洗喔！ 東北海域新鮮現撈小卷，超低溫-50度急速冷凍技術！
透抽如何煮？
作法 透抽切圈汆燙撈出、辣椒及薑切片備用。 熱鍋以麻油爆香薑片、蒜仁，中小火煸出香氣到薑片微捲。 將所有調味料以中小火拌炒收汁，加入透抽，轉大火快速拌炒上色。 再加入九層塔及辣椒片略拌後關火稍悶，即完成。
魷魚的熱量高嗎？
是低熱量、低脂肪首選！ 每100公克熱量僅50大卡；蛋白質11.3公克；脂肪0.2公克；膽固醇270毫克；鋅0.9毫克。
魷魚有什麼功效？
魷魚是一種營養價值高的食材，富有蛋白質且脂肪含量低，並含有鈣、磷、鐵和鋅等微量元素。 有些人會擔心魷魚膽固醇太高，但事實上魷魚含有牛磺酸和不飽和脂肪酸DHA和EPA，這些物質可抑制膽固醇在血液中堆積，反而能幫助減輕三酸甘油脂。
為何叫炒魷魚？
小兵表示，「炒魷魚」的由來，是以前到廣東或香港工作的外地人，因當時的雇主幾乎都會包吃包住，他們只須攜帶輕便行李，以及竹蓆或棉被即可，而被開除的員工，會將竹蓆或棉被捲成一束，捲舖蓋模樣就像是炒熟後捲起的魷魚般。
怎麼燙小捲？
料理步驟 步驟1. 小卷洗凈，燒一鍋水 待水滾後放入小卷，川燙兩分鐘 步驟3. 撈起瀝乾水份，盛盤依個人喜好沾取芥末醬和蒜蓉醬
冷凍小卷要燙多久？
一、冷凍小卷經沖洗後放入加入少量鹽、米酒於滾水中，提醒滾水下鍋，可避免小卷外皮脫落，水滾後關小火續煮1分鐘撈起，一道簡單的「川燙小卷」就可輕鬆上桌。