魚泡是什麼部位？
不少老饕紛紛在下方留言，這個看似「白色塑膠泡泡』的東西其實是「魚鰾」，又稱「魚泡」，是調節魚在水中浮沉的器官，「很有膠質，超貴但超好吃的」、「這生的很難買，乾的又很貴，兩種都是上等好料」。
魚泡可以吃嗎？
吃鱼泡是没有明显副作用的，但少量的吃是可以的，不要过多的进食。 由于鱼泡是一种富有粘性的物质，含有极其丰富的蛋白质，维他命，矿物质等营养成分。 所以，鱼泡具有补肾虚，健腰膝，养阴益精及滋润养颜的作用。
魚ㄅㄧㄠ是哪個部位？
鰾位於魚體腔內的背部，鰾壁堅韌不透氣，包含鳥嘌呤晶體，只含很少的血管組織。 鰾的發達程度與魚的習性有關：生活於極淺水和底棲的魚類因為不需要浮沉，鰾一般較為退化；另外，鮪魚等因為需要快速游泳，鰾也不發達。 包括鯊魚的很多軟骨魚類只靠游泳來調節浮力。
烏魚膘是什麼器官？
其實烏魚膘是公烏魚的精囊，只有公烏魚才有。 因為常常有人會認為烏魚鰾是烏魚的浮囊魚鰾，所以用烏魚膘的寫法似乎是比較好一點。 」，以前都以為是烏魚睪丸，現在想來很好笑，原來是烏魚的的胃。 每年冬至前後30天內，是烏魚洄游到臺灣西南海域的季節，也是美食饕客享受烏魚美食的好時機。
魚膘有什麼營養價值？
烏魚膘有豐富的賀爾蒙以及營養維生素Ａ、Ｂ群、Ｅ、 銅、鋅等營養素，更含有豐富的蛋白質與高度不飽和脂肪酸。 吃了不僅有益健康，更會讓皮膚有彈性。 烏魚膘吃起來像豆腐一樣，軟軟香香的。
魚泡要煮幾耐？
放入汆過水的魚泡，中火煮10 – 15分鐘。 放蠔油、生抽，少許鹽及蔥段。 蓋上煲蓋抽，煮2-3分鍾, 再焗5分鐘。
烏魚膘膽固醇高嗎？
不過，烏魚子跟其他卵黃食材一樣，都屬於高膽固醇食物，100公克烏魚子，膽固醇含量就有632毫克，建議一天食用量最好控制在20公克以下，高血脂患者尤其要節制口腹之欲。
魚蛋熱量高嗎？
魚蛋的主要成分包括魚肉、鹽、胡椒粉等調味料，部份會加入馬鈴薯澱粉。 以普通白色魚蛋來計，每100克的所提供的熱量和脂肪大約是66千卡和1.6克。 而黃色魚蛋因為經過油炸，所以所提供的熱量和脂肪都會較高，每100克提供約95千卡熱量和3.9克脂肪。 減肥中的人士選擇白色的潮式魚蛋會較佳。
魚膘可以吃嗎？
?魚膘吃起來有點類似雞佛的口感和味道，但是味道比雞佛淡雅、尤其鮮度好的烏魚膘吃起來不會有腥味。 烏魚膘用麻油炒薑煎香就很好吃，是道地的台灣冬季料理。 用煎豆腐的方式來煎烏魚膘就可以，起鍋前加入大量的蒜苗片，蓋上鍋蓋一分鐘悶入味。
烏魚膘麻油怎麼煮？
烏魚膘先不拆真空袋，泡水解凍，取出稍微沖下水，瀝乾備用。 鍋裡下黑麻油，把老薑煸香。 放入烏魚膘，煎個1分鐘。 4.撒上桂圓乾、紅棗。 倒入米酒（含醬油），蓋上鍋蓋，滾五分鐘即可。
花膠是魚的哪個部位？
花膠（英語：fish maw），又稱魚肚或魚膠，是一種由大型海魚的魚鰾所製煉而成的大塊白色膠狀物體，為中國傳統的名貴食品之一，屬於乾海產的一種，即「鮑參翅肚」中的「肚」。
魚扣是甚麼？
許多網民解答指，圓形東西是魚扣，即是魚的胃，指平日到街市買鮮魚時，魚販多數會將內臟扯走，但部分愛吃魚的市民就會要求保留魚扣和魚肝來吃，「魚嘅胃，好爽好好食?，你買嗰時講佢知，要返個魚扣，就畀你」，又教路要切開清洗，之後和魚身一起蒸，吃下去非常爽口，也可以豉汁蒸、清蒸、果皮豆豉、咸檸檬蒸一樣美味。
鯊魚有魚鰾嗎？
鲨鱼与其他鱼类相比，少了鱼鳔。 鱼鳔对于鱼来讲是很重要的，当鱼想上浮时，它就将鱼鳔充满气体；当鱼想下潜时，它就放出鱼鳔中的气体使其变小，这样，鱼就靠鱼鳔来进行上浮和下潜，极为灵活。
魚鰾可以冷凍嗎？
常見吃法如滿滿古早味的麻油炒烏魚膘、鮮辣可口的蒜苗炒烏魚膘、清香甜美的九層塔炒烏魚膘等等。 烏魚膘不能冷凍保存，只要經過解凍口感就會變差、變水、不嫩口，買回家必須冷藏，在3～5天內食用完畢。