牛的哪個部位最好吃？
如以上所述，牛腰內肉、牛柳和肋眼肉都是牛肉中最美味的部位之一。 它們各自有著獨特的風味和特點，適合使用不同的烹飪方式來發揮最佳效果。 無論你是做簡單的烤牛排、涮火鍋還是燒烤肉眼肉，這些部位都能為你帶來令人難以抗拒的滋味。
牛肉哪一個部位最嫩？
G里肌肉是牛肉最嫩的部位，肉質細緻油脂低，口感鮮嫩又沒有難嚼的筋肉。 人人都愛的「菲力牛排」即是出自於此處。 H腹脇部為牛肉中油脂分布較多的部位，牛五花、牛培根、牛腩即出於此，肉質軟嫩非常適合火鍋肉片。
霜降跟雪花哪個比較油？
有內行網友解釋，「霜降其實是形容肉品油脂分布的比例，跟24節氣沒有關係，是指白色的油脂像是下雪一樣，所以叫『霜降』，與雪花牛相比油脂較少，在部位上也沒有指定，也會根據店家的不同有不一樣的『霜降』、『雪花』分級標準」。
牛肋條跟牛腩一樣嗎？
牛肋條來自牛的肋脊部，也是牛腩的一部分，是從牛的第1~13根肋骨間的取出的條狀肉，肉上面會附著一層白色的筋膜。 許多牛肉麵店家會使用牛肋條，因油脂含量適中，肉質鮮嫩甜美，適合燒烤及燉煮，軟嫩並有嚼勁。
牛五花是雪花牛嗎？
美國雪花培根牛肉片取自牛的胸腹肉，俗稱「牛五花」，肉與油脂均勻交錯讓吃起來的口感不柴不膩，軟嫩的肉質除了適合作為火鍋肉片，也可用來燒烤或做成香嫩滑口的牛肉丼飯。 1.牛肉切成一口大小，洋蔥切片，雞蛋打散備用白飯先盛入碗中。 2.倒入酒、水、味霖、醬油，將洋蔥稍微煮軟。
牛肋條是什麼部位？
牛肋條是肋脊部中最多肉的部分，有著濃鬱的牛肉味道，非常適合用來燒烤或者紅燒。 牛小排是肋脊部中最細嫩的部分，它可以用來做涮涮鍋或者煮湯，口感鮮嫩多汁。 前腰脊部和前胸部是牛肉中具有豐富風味的部位之一。 菲力牛排是前腰脊部中最柔軟的部分，肉質鮮嫩，適合用來煎烤或者涮涮鍋。
安格斯牛排是什麼？
安格斯牛是起源於蘇格蘭的品種，是一種黑毛+無牛角的牛，原是草飼育養方式的安格斯，在美國改以穀料飼養後，肉質變得更柔嫩多汁，也是目前美國牛中最受歡迎的品種。 因富含細緻均勻的油花而無過量的殘脂，肉質是細嫩多汁。 而品質最高的安格斯牛會被冠上『CAB認證』，每100頭約只有7頭安格斯牛才能獲得此認證。
肩小排是哪個部位？
肩小排是位於牛隻的下肩胛位置，在腱子部的上方，靠近1~5節肋骨附近；而牛小排位於牛隻的肋脊部，在第6至第8根肋骨之間，有帶骨與去骨兩種形式。
沙朗跟菲力哪個嫩？
此部位靠近腿部之運動肌肉，所以略有嚼勁，屬於牛排中脂肪含量較少的種類，油花較少但分布均勻。 菲力牛排：取自牛隻腰內肉部位，是牛肉中最嫩部位，瘦肉較多，脂肪含量少，肉質比沙朗牛排更加細嫩，是牛排的最佳部位，高檔牛排常用的部位就是這一塊！
老饕是什麼部位？
老饕牛排(肋脊皮蓋肉): 2>老饕牛排為順著肋眼牛肉之筋膜所切下的上蓋肉，為肋眼牛排的精華部位，數量稀少，其大理石油脂花紋分布均勻。 料理口感：肉質滑嫩，十分鮮甜且肉汁滿溢。
牛肉哪個部位沒有筋？
在牛腰脊肉裡最中央、最高級的部位也被稱為「沙托布里昂」。 口感：因此部位運動量最少，肉質也是最軟嫩的，且油質含量低、瘦肉多、沒有筋。
霜降牛嫩嗎？
霜降牛肉的又稱翼板肉，是牛的肩胛部位，油花分布均勻，呈現大理石紋，沒有筋夾雜其中。 肉色呈粉紅，油花如細點均勻分布;看似落雪降霜故名「霜降」 由於位於前腿上段部位;活動量足夠,且沒有隔膜、莖管通過、油脂均勻分布肉質非常滑嫩。
霜降牛肉的命名原因為何？
因其白色的油脂像是下雪一樣，所以叫「霜降」，與雪花牛相比油脂較少，在部位上也沒有指定，也會根據店家的不同有不一樣的「霜降」、「雪花」分級標準。
霜降牛排如何煎？
More videos on YouTube 首先，將牛排充分擦乾。 兩面灑上適量鹽，放置15分鐘入味。 等待牛排入味同時，開始準備蒜頭切片。 放入碗中洗去蒜素，瀝乾擦乾水分，使油炸時不會快速變黑。 將蒜片放入鍋內，倒入可耐高溫的食用油，開小火。 慢慢炸，仔細觀察蒜片顏色。 更多項目… ?