要怎麼煎荷包蛋？
燒熱鑊，下油（約1湯匙），下雞蛋，以中大火煎香一面。 待周邊微脆，以鑊鏟把蛋反轉，小心把蛋黃弄穿。 另一面再煎約半分鐘完成。
怎麼煎出漂亮的荷包蛋？
如何煎出網美級荷包蛋？ 5步驟輕鬆搞定 步驟一：倒油、加熱 把油倒入鍋中，用中火加熱。 … 步驟二：抹平熱油 拿紙巾將鍋中熱油均勻抹平。 … 步驟三：把鍋子放在溼抹布上 關火，拿起鍋子離開瓦斯爐，放在一條溼抹布上，這樣平底鍋的表面才不會太燙。 … 步驟四：等候降溫再打入雞蛋 … 步驟五：測試熟度
如何煎半熟的荷包蛋？
步驟 開中火下油熱鍋，鍋熱後下蛋 下蛋後轉小火，待底部成形變白，加點水淋在蛋周圍後蓋上鍋蓋（我們習慣煎完直接加醬油吃，如果不沾醬油，在這裡加點鹽巴調味） 蓋上鍋蓋，一樣中小火，利用水蒸氣將上半面蒸熟 蛋黃開始出現一層白膜即可開蓋，如果不想太生，想再熟一點像溏心蛋的話，可以再多等一下 蛋黃出現白膜差不多就可以起鍋了
荷包蛋怎麼煎才不會沾鍋？
如果還是不成功的話，下油後加一點點的鹽」、「油熱倒一點點鹽，就不沾了，下蛋，關小火」、「鍋子熱，一小匙油勻開，蛋打下去就好了啊」、「鍋熱了下油，轉中小火，稍撒一點鹽，再潤一次鍋就可以下蛋，搖一下鍋確定蛋在鍋中游就可以反面了」、「蛋白凝固，鍋子也降溫了，此時就可以再開小火然後翻面繼續煎（這是第一顆蛋的煎法），第二顆以後就 …
荷包蛋煎多久？
小火續煎，觀察蛋黃周圍的透明蛋白，直到完全變白後，可隨喜好直接起鍋（太陽蛋），或翻面續煎15秒，讓蛋白包覆蛋黃後（荷包蛋）再上桌。
荷包蛋能放多久？
《蘋果日報》採訪三總營養部主任王秀媛表示，煎熟的荷包蛋只要密封適當、低溫冷藏，一般可以保存48小時，不至於產生毒素，不過一定要用低溫抑制細菌、且完全密封，才符合衛生條件。
煎荷包蛋要翻面嗎？
專家教零失敗3招「蛋黃軟綿滑嫩不過熟」，翻面也不會燒焦破掉 太陽蛋（Sunny-side up egg）只需要煎熟一邊，不用翻面，保留著蛋黃的橙紅，像如日中天的太陽。 荷包蛋（Over easy egg）要把兩面煎熟，蛋黃被薄薄一層蛋白蓋著，如雲霧中的太陽，隱隱約約，兩者常被混淆。
荷包蛋可以隔夜吃嗎？
蛋類藏細菌未熟、一夜引腸胃發炎 多數人都知道蛋煮完後需盡快進食，尤其荷包蛋、半熟蛋被更不能放過夜再加熱，臺北榮民總醫院營養部王郁雯營養師指出，原因在於蛋殼，其表面潛藏不少細菌與微生物，它們透過蛋殼表面裂縫或氣孔，滲入到蛋體內部，萬一食用時沒有煮熟，可能會引起腸胃發炎。
煎蛋要放油嗎？
一般來說，荷包蛋要煎得好，多數在鍋子內放多量的油才好煎，不過油煎荷包蛋通常較油膩，熱量也隨之提升。 喜歡吃荷包蛋又不想用油煎，水煎蛋可成為不錯的代替品，跟煎蛋的熱量一樣，一隻水煎蛋約介乎70至80千卡。
如何煎出漂亮的太陽蛋？
煎脆邊太陽蛋步驟及貼士： 開大火預熱易潔鑊。 加入2湯匙油，要脆邊油分不能太少。 將雞蛋直接放入鑊中，其後不要移動雞蛋，待蛋白凝固。 煎至7成熟時，將旁邊的熱油淋上蛋白面。 當蛋白全熟時，即成。
半熟荷包蛋煮多久？
水煮蛋要全熟、半熟還是溫泉蛋，關鍵就在於水滾後還需持續多久的時間關火： 全熟蛋：水滾後煮約11～13分鐘。 半熟蛋：水滾後煮約6～7分鐘。
怎麼做炒蛋？
烹飪步驟： 將雞蛋打散加入牛奶和鹽，攪拌均勻，一定要把蛋打散，這樣蛋的口感才會更鮮嫩。 加熱不沾平底鍋，倒入少許橄欖油，油溫熱至6成左右時將蛋汁倒入鍋內，用木鏟滑炒1分鐘左右，盛出鍋時撒入一點點起司粉增添香氣。 更多項目… ?
煎蛋要用什麼火？
蛋：宜先把雞蛋打在小碗內，再下鍋。 直接在鍋邊敲殼，一來蛋白會黏着周圍，二來若是壞蛋便浪費一鍋油了。 鏟：為了易於反蛋，宜用邊緣較薄的鑊鏟，較厚的木鏟，易把蛋黃弄破。 火：以中大火便可，火太大蛋白易焦濃，火太細蛋會油膩。
煎蛋要加水嗎？
只要加水改變雞蛋的凝固溫度，煎起來就很簡單！ 雞蛋是一種很複雜的食材，1顆蛋裡含括了蛋黃、液態蛋白和濃稠的蛋白。 加熱到80℃左右就會完全凝固。 為了煎出滑嫩又鬆軟的煎蛋，必須在蛋液裡加水。
荷包蛋會胖嗎？
荷包蛋／熱量96 大卡 單純用油煎雞蛋，熱量不會太高，但餐廳的荷包蛋，容易因油量放較多，變成高油高熱量的「炸蛋」，不建議經常食用。