蘑菇可以炒蛋嗎？
放入適量鹽和菇粉調味，當蘑菇炒至金黃，加蛋液快炒，半熟後熄火，多拌炒片刻讓熱力繼續煮熟雞蛋，保持蛋的質感嫩滑，起菜。 肥媽說蛋漿下鑊後要盡快拌炒，見蛋漿凝結多炒一會，隨即熄火，鑊要離開火源，餘溫會令雞蛋進一步煮熟。
洋菇可以炒什麼？
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洋菇變黑可以吃嗎？
如果白蘑菇仅仅是表皮变黑，那这样的蘑菇还是可以吃的，只需要把发黑表皮用刀削去即可，不过这样的蘑菇口感已经不再新鲜了；如果白蘑菇已经腐烂、变黑、长霉菌，那这样的白蘑菇就不要再继续吃了。
蘑菇炒什麼好吃？
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蘑菇濃湯怎麼做？
烹飪步驟 在一個大鍋中用中火融化無鹽奶油。 加入蔥花、蒜末和蘑菇片翻炒10-12分鐘，使蘑菇變軟且變濃稠狀。 取出一小部分作為擺盤點綴用。 慢慢將麵粉攪拌到炒好的蘑菇中。 拌勻後再煮1分鐘並加入高湯，煮至微滾。 … 撈出月桂葉後，將湯倒入攪拌機中打至光滑絲綢狀，再倒回湯鍋內。 開中火，加入重鮮奶油，煮至湯熱透。
大啡菇要洗嗎？
處理大啡菇很簡單，無需清洗，因為菇類本身索水力強，如果再沖洗的話，烹調時出水的情況就更嚴重，所以一般都只用濕布或廚房紙擦淨，除走表面污物等。 不過有人可能始終不放心，如果你堅持要洗都可以的，但最好在正式焗之前，先焗5分鐘烘走一定水分。
蘑菇跟洋菇有一樣嗎？
洋菇，別名蘑菇、西洋蘑菇、松茸，是攝取菸鹼酸、葉酸與維生素B2的良好來源，有著較高含量的蛋白質與較低的脂肪，因此被稱為「蔬菜中的牛排」，也是最常見的食用菇之一。
洋菇要洗嗎？
食品科學權威哈洛德馬基也是可洗派，他在《食物與廚藝：蔬、果、香料、榖物》說： 「食譜通常建議不要清洗菇蕈， 以免變得濕軟或稀釋了風味。 但菇蕈原本就有一大半是水，沖洗片刻就算會洗掉滋味，影響也極其低微。
洋菇可以放多久？
保存：洋菇的保存期限短，買回來後最好3天內食用完畢；乾燥菇因為怕受潮，保存時一定要避潮，通常密封保存可保存好幾個月；至於其他新鮮菇類，最好要在一週內盡快吃完比較好，以免營養素因為不新鮮而流失。 如果菇類買回後沒有馬上吃完，盡量先不要拆包裝或沾到水，並且用保鮮盒或保鮮袋包好，放進冰箱保存，然後盡快食用。
洋菇怎麼看有沒有壞掉？
若菇類壞掉會有3個特徵，包括「顏色泛黃」、「表面出水」、「不再堅挺有脆度，軟軟爛爛的」，若有以上現象就不該再食用了；另外將袋口綁緊或用保鮮膜封緊，可以延長菇類保鮮期。
洋菇會壞掉嗎？
▌保存：洋菇的保存期限短，買回來後最好3天內食用完畢；乾燥菇因為怕受潮，保存時一定要避潮，通常密封保存可保存好幾個月；至於其他新鮮菇類，最好要在一週內盡快吃完比較好，以免營養素因為不新鮮而流失。 如果菇類買回後沒有馬上吃完，盡量先不要拆包裝或沾到水，並且用保鮮盒或保鮮袋包好，放進冰箱保存，然後盡快食用。
蘑菇怎麼煮才不會黑？
1. 蘑菇洗淨沙土擦乾，中大火熱鍋下油，剛開始冒煙即下蘑菇靜置30秒至上色。 2. 用湯匙慢慢翻動蘑菇使其均勻上色，翻動蘑菇會讓菇身逐漸帶走油，可在鍋內補油，避免乾煎易黑。
洋菇如何清洗？
當看到菇類看起來有變質、滲水的情況發生，也不建議繼續食用。 1. 沖洗法 把沖洗的時間縮短，衝去異物及雜質後，用廚房紙巾將菇類擦乾；或使用刷子及沾濕的廚房紙巾小心刷洗菇類表面，以達到清潔效果。 2. 浸泡法
洋菇健康嗎？
洋菇含有大量的營養成分，所以有「蔬菜牛排」之稱。 其蛋白質含量比一般的蔬菜和水果要高出許多，也包括人體不能合成、必須從食物中攝取的八種必需胺基酸，蛋白質的胺基酸組成比例，甚至比牛肉更好。 洋菇的維生素含量、纖維素含量都很高，可提高機體免疫力，有利於骨骼健康，甚至可以防止便秘，降低血液中的膽固醇含量。
洋菇可以煮湯嗎？
步驟 1. 洋菇部分切片、部分切塊（如圖），洋蔥切絲，備用。 2. 取一炒鍋，下少許奶油融開，下作法1的洋蔥與洋菇塊炒軟（如圖）後，加入雞高湯拌勻。 3. 將作法2倒入果汁機打成泥，再倒回鍋中（如圖），並加入作法1洋菇片，下鹽調味，煮滾後淋入鮮奶油即可。