什麼樣的人不能吃薑？
胃食道逆流：薑雖然促進腸胃蠕動，但如果吃過多則薑辣素反而會引起反效果，會有嘔吐、胸悶、胃食道逆流等症狀。 燥熱體質：火氣大的人如果吃過多生薑，可能會有便秘、喉嚨痛、口乾舌燥等症狀。 一般人引用薑茶也以一週2～3次即可，過多不宜。
薑可以每天吃嗎？
薑也不能吃過量！ 需要注意的是，薑也不能過量攝取。 建議生薑的攝取量一天1克，勿超過10克；乾薑的攝取量則是一天1~2克，不超過2~3克。 此外，並不是每個人都適合吃薑。 以下三種族群較不適合食用，提醒民眾注意，並事先諮詢醫師。
為何夏天要吃薑？
中醫師表示，脾胃是人體的免疫機能中樞，夏天適時吃點生薑藥膳，可以補充陽氣，溫暖脾胃，脾胃運化功能正常，免疫力自然也會提升。 「薑，為什麼可以讓人身體暖和呢？」 頤鳴堂中醫診所莊可鈞中醫師指出，生薑在中醫的功效，是發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳，性味是辛溫的。
為什麼晚上不能吃薑？
薑是宣發陽氣的，夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，吃薑是適得其反，違背天時。 此時吃薑，有幾大害： 人興奮，無法安睡。 刺激神經，影響心臟功能。
一天吃多少薑？
成人口服：每日避免服用超過4克(g)的薑，包括食物中的薑含量。 治療噁心、脹氣或消化不良(Indigestion)：有些研究建議每天服用1克(g)的薑。 治療孕吐：每日服用500~2500毫克的薑，分2~4次服用，持續3天~3週。 治療關節炎疼痛：有研究建議每次服用250毫克(mg)，每日4次。
什麼時候吃薑？
早上吃薑，保健養生的效果最好。 薑最擅宣發陽明經的陽氣，而早晨7-9點正是人體氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑，正好生發胃氣，促進消化。 薑性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。 要是你早晨起來腦子不清醒，昏昏沉沉的，一兩片薑馬上就能讓你神清氣爽。
吃薑有什麼壞處？
薑雖然好處多，也能常常在日常料理中看見，不過卻不能吃太多。 像是火氣大的人吃太多薑，會有口乾、喉嚨痛、便祕的症狀，而腐爛的薑更是不能吃，因為會產生有毒的黃樟素（Safrole），會使肝細胞癌變，引發肝癌或是食道癌。 此外，薑可能與抗凝血藥物反應，有定期服用藥物的人務必諮詢醫師。
薑對胃好嗎？
很多人擔心薑的辛辣味會導致胃痛，其實是相反的。 薑可以促進胃液正常的分泌，以及活化唾液中的消化酵素，所以薑能有效地幫助消化、增強食慾，減緩胃部不適等，更具有預防胃潰瘍及十二指腸潰瘍的發生。
冬吃蘿蔔夏吃薑為什麼？
也因此，「冬吃蘿蔔」最主要的功效是透過蘿蔔行氣作用，讓體內部分的陽氣疏散至體表，幫助禦寒及消食積；「夏天吃薑」則是藉由薑的溫辛，進而去除部分臟腑寒氣至體表，對抗炎熱的氣溫，使身體達到陰陽平衡，通體舒暢！ 樓中亮說，除了蘿蔔外，冬天也特別適合吃筊白筍、高麗菜、銀耳及山藥，有補益脾胃的功效。
冬吃蘿蔔夏吃薑對嗎？
〔健康頻道／綜合報導〕民間常說的一句養生諺語「冬吃蘿蔔夏吃薑」，是真的嗎？ 生薑辛辣生熱，蘿蔔味甘性寒，這樣吃不會讓夏天更熱冬天更冷？營養師表示，不全然是，只要一原則掌握，日常飲食均衡、適量運動即可，並不會造成身體太大的負擔。
冬天可以吃薑嗎？
高敏敏營養師在臉書發文表示，如果你待在冷氣房、吃冰、喝冷飲，容易血液循環差、手腳冰冷，這時候喝點薑湯可以去寒，天氣冷的時候，當然也可以吃薑幫助血液循環，依照個人習慣跟體質不同，攝取適當的食物，才是最佳食補唷！
薑會活血嗎？
晚上能不能喝薑茶呢？ 「晚上是可以喝薑茶的」只要你身體沒有特殊狀況，喝薑茶當然沒問題，要注意的是薑會活血，燥熱體質的少部份人可能因為身體興奮無法安睡；而容易手腳冰冷體質虛寒的人晚上喝一點薑茶反而會更好睡，這都是依照個人體質而定，如身體有特殊狀況建議詢問專業醫師建議。
老薑會上火嗎？
中醫師提醒，若是屬於濕熱、陰虛的燥熱體質，也就是經常口乾舌燥、肝火旺盛的族群，更要小心過度使用；燥熱體質的民眾，食用薑除了要注意用量外，料理時也要小心搭配，盡量避免老薑、乾薑再搭麻油，否則可能「太上火」，建議可以搭配陳皮、甘草、菊花中和，以減少燥熱，降低不適機會。
薑吃太多會怎樣？
薑茶不宜超過4克過量恐引腸胃不適 對薑過敏的人，除了肚子會不舒服，其他常見症狀還包括：嘴巴刺痛、皮疹，以及眼睛搔癢，這就是所謂的口腔過敏綜合症候群。 若在睡前喝薑茶，可能還會導致失眠；加了檸檬會頻尿；薑汁汽水則會惡化膽囊疾病；而薑黃更會提高血中的尿酸，並影響藥物治療。