蒜頭怎麼保存不發牙？
原PO在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」發文指出，一般蒜頭在常溫下約可放半年，若是過中秋後蒜頭會開始發霉、發芽，有蒜農就教她延長保鮮的方法，首先把蒜頭剝開、曬太陽一天，接著收進來後等冷卻後再放進洗淨的牛奶罐，最後放進冰箱冷藏即可。
蒜頭怎保存才不會乾扁長芽？
原PO於臉書社團《我愛全聯-好物老實説》指出，通常蒜頭放常溫半年後會慢慢變質，若是過中秋後蒜頭會開始發霉、發芽，曾有一名蒜農告訴她，要延長新鮮度，可把蒜頭剝開、曬太陽一天，然後等蒜頭降溫至室溫，裝進乾燥的牛奶罐，再放到冰箱冷藏即可。
如何保持蒜頭的新鮮？
蒜球剝開的單瓣蒜頭一樣可放在通風、陰涼、乾燥處保存，保鮮期約3週左右。 或是準備保鮮盒，一層報紙一層蒜瓣一層報紙地堆疊包覆密封，置於室溫或冷藏保存，保鮮期可延長為數月。 如果去皮成蒜仁，放入密封袋或密封容器中冷藏保存，可保鮮1週。 若想避免蒜頭發芽，可將蒜仁冷凍保存。
蒜頭怎保存才不會乾扁長芽？蒜農教1招:放2年沒問題？
原PO於臉書社團《我愛全聯-好物老實説》指出，通常蒜頭放常溫半年後會慢慢變質，若是過中秋後蒜頭會開始發霉、發芽，曾有一名蒜農告訴她，要延長新鮮度，可把蒜頭剝開、曬太陽一天，然後等蒜頭降溫至室溫，裝進乾燥的牛奶罐，再放到冰箱冷藏即可。
蒜頭冷藏可以放多久？
而單顆不剝皮的大蒜，大約可保存三周；但一旦將大蒜剝皮，即使存放冰箱內大約也只能保存一周，切碎的大蒜就更難保存超過一天了。
蒜頭怎樣算壞掉？
當蒜頭表皮開始出現黑色斑點、表面看起來褪色，有可能是蒜頭發霉了。 此時應將發霉蒜頭剝開，確認蒜仁的顏色正常乾淨、表面沒有黑點，且摸起來觸感是硬硬的，代表霉斑長在表皮，還未影響到蒜頭本身，是可以食用的。 但如果蒜仁已經變色、摸起來軟爛，代表裡面已經腐爛，可能會產生「黃麴黴素」，建議就不要再食用了哦！
冬天蒜頭如何保存？
讓大蒜久放的保存法 將大蒜鋪平在報紙或竹籃上，放在陰涼通風處風乾。 新鮮的大蒜需放一週，已經過乾燥處理的大蒜可立刻收起來，或放置一天之後再收起來。 在密封容器中，依報紙、大蒜、報紙、大蒜的順序層層堆疊，再蓋上蓋子後以冷藏保存。
蒜頭可以冷凍嗎？
最方便的方法就是把未剝皮的蒜頭用塑膠袋裝好放入冰箱冷凍庫，冷凍儲存。 經過冷凍的蒜頭比較沒有嗆鼻的蒜味，而且呈透明體，需要使用時直接取出即可，無論拍碎或切丁炒菜，不會影響蒜頭的香氣。
撥好的蒜頭可以放多久？
保存時間：1週 蒜頭如果已經剝皮，接觸到空氣，其新鮮程度就會快速降低，建議放在冰箱內冷藏，最多僅能維持一週。 因此，沒有馬上要進行料理，最好是保持未剝皮的狀態來保存，這樣蒜頭保存的時間會相對比較長。
蒜頭吃多了會怎樣？
攝取過量大蒜可能會影響肝臟，雖然生大蒜具有抗氧化的特性，但是過量攝取卻會造成肝毒性。 根據小鼠實驗研究顯示，高劑量的大蒜（每公斤體重攝取約0.5克）可能引發肝損傷；然而，每日攝取低劑量的大蒜（每公斤體重攝取0.1-0.25克），對於肝的健康是安全的。
大蒜一天吃多少？
同時，大蒜含有豐富的超氧化物歧化酶（SOD），是自由基的天然清除劑，能抑制脂質過氧化反應對肝臟細胞膜脂層結構的損傷，有利於保護肝臟功能。 王明勇提醒，一般人每天攝取量約3到5個拇指大小的大蒜就足夠，大約是2到5片蒜瓣的分量，最方便的方法還從菜餚中攝取，腸胃允許的話，生吃大蒜是最好的食用方式。
每天吃蒜頭好嗎？
每天吃大蒜好處多。 大蒜含有豐富的植化素和抗發炎物質，研究證實多吃大蒜有助健康保健： 抗癌：吃香腸常配大蒜，除了味道，更有助於防癌。 大蒜中的「香豆素」能夠「抓住」如香腸或臘肉中的保色劑–硝酸鹽，讓硝酸鹽沒有機會變身成致癌性極強的「亞硝酸胺」，能阻止胃癌的發生。
蒜頭變黃可以吃嗎？
蒜頭富維生素C氧化過程變黃還可食用 營養師顏元瀅說，「維生素C在慢慢流失的過程，天然的老化過程，其實是沒有壞掉，可以吃的，只是它的營養成分可能就比新鮮的蒜頭要再少。」 顏元瀅提醒，如果蒜頭是單純變黃，還能食用，要是蒜頭表皮開始出現霉斑、黑菌絲，就千萬別再吃。