花椰菜可以每天吃嗎？
每天吃多少量才足夠？ 雖然綠花椰菜營養，但是也不需多食，剛剛好的份量，才能幫身體帶來多多的好處，建議每天有一餐吃綠花椰菜即可，食用量大約100克，也就是1/4一顆的花椰菜就好了喔！
花椰菜對身體有什麼好處？
「花椰菜」排毒養瘦超營養 維生素A、C、E等抗氧化劑能提升免疫力，並加速新陳代謝。 花椰菜的維生素C的含量在蔬菜類中數一數二，是柑橘的兩倍以上；蘿蔔硫素則能增強肝臟解毒能力。 花椰菜除了含有豐富膳食纖維，能幫助腸蠕動，解決便秘帶來的「小腹胖」之外，也能幫助血液循環，並有效幫助水分代謝，排除水腫問題的虛胖。
花椰菜怎麼煮最健康？
劉伯恩醫師表示，對於像花椰菜的煮法，一般是建議使用微波爐加水後微波約3分鐘，另外一種煮法就是在清水煮滾後，再放入切好的花椰菜，大約煮1～2分鐘就要快速撈起來，這樣烹調的好處是，如果蔬菜中含有硝酸鹽或農藥時，也可藉著高溫水煮方法，將農藥溶解掉，因大部分的農藥都是水溶性的。
花椰菜吃太多會怎樣？
內科專科傅裕翔醫師在臉書粉專提到，綠花椰菜含有大量的鉀，對於腎功能不佳者來說，吃太多可能會對健康造成危害。 此外，綠花椰菜還富含維生素K，在人體凝血功能扮演重要角色，但若有凝血功能異常者，攝取時就要特別小心，一定注意份量。
花椰菜什麼人不能吃？
1.腸道功能不佳者：青花菜與花椰菜皆富含膳食纖維，食用過多可能導致拉肚子，食用份量上要少吃。 2.開完腸胃消化道手術者：剛康復的患者此時不能食用太高纖的食物。 3.限鉀的腎臟病人：因青花菜、花椰菜皆是高鉀食物，食用上需要限制。
花椰菜怎樣不能吃？
克拉克說，如果斑點很小，吃起來脆而不黏，那可能沒問題，只要把斑點切掉即可，不過如果斑點太多，花椰菜也有難聞氣味，或是變黏糊糊的，菜就可能變質，最好直接丟棄。 克拉克表示，如果想讓花椰菜保鮮，那放在冰箱的密封容器中是關鍵，「冰箱的低溫環境和濕度會減緩氧化過程，在存放前不要清洗花椰菜，因為水分會加劇氧化。」
吃花椰菜會變白嗎？
花椰菜含有蘿蔔硫素、吲哚（INDOLE）、芳香異硫氰酸鹽，適度食用不僅有助增強免疫力；其含有的豐富維生素C成分（白花椰菜每100公克維生素C含量為73毫克；綠花椰菜每100公克維生素C含量為69毫克），對於皮膚更有加速黑色素代謝、幫助美白的作用。
花椰菜可以放多久？
花椰菜在室溫下可保存2~3天，時間過長花蕾會開始黃化。 花椰菜冷藏最長可保存1個禮拜，將花椰菜放入有孔的塑膠袋中冷藏保存，避免水分流失或濕度過高。 如需冷凍保存，將花椰菜依照上述清洗方法切過洗過，然後蒸煮1~3分鐘，至多不超過5分鐘，以免花椰菜養分過度流失。
花椰菜是澱粉嗎？
而且營養學專科醫師傅爾曼認為，白花椰菜屬於非澱粉類蔬菜，可讓你的身體充滿微量營養素和纖維質，以更少的熱量獲得更多的營養素，輕鬆降下體重，糖尿病自然痊癒！
花椰菜可以吃生的嗎？
生吃高麗菜、花椰菜等十字花科蔬菜，並不像其他生食會導致中毒或生病。 不過，Ashvini Mashru指出，十字花科蔬菜中含有難以消化的醣類，有些人吃了之後會比較容易感到腸胃不舒服，因此這類人最好能夠將蔬菜煮熟，讓醣類更容易被消化，減少不適。 許多豆類中都含有天然的凝集素，食用過量可能導致嚴重噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。
吃花椰菜會瘦嗎？
花椰菜的碳水化合物含量較低，很適合取代米飯和麵包，達成減重效果。 花椰菜的膳食纖維、維生素C和葉酸，也有助於增加飽足感、解便秘和消水腫。
花椰菜要燙多久才會熟？
那就是用75℃以下的熱水汆燙，或是用低溫蒸不要超過5分鐘。 用75℃以下的熱水汆燙，可以使黑芥子酶減少18%以下的流失。 不過維持溫度水煮比較困難，所以建議放入蒸鍋中，使用保持蓋子打開的「低溫蒸法」。 此外，藉由慢慢加熱也能增加青花菜的甜度。
花椰菜是冷的嗎？
平性蔬菜包括高麗菜、花椰菜、胡蘿蔔、金針菇、馬鈴薯、黑木耳、白木耳、葫蘆瓜、四季豆、茼蒿、洋蔥、山藥、芋頭、地瓜、蓮子、豌豆、香菇、竹笙，適合所有體質者；溫熱性蔬菜包括大頭菜、韭菜、芥菜、辣椒、大蒜、青蔥、香菜、生薑、南瓜，溫熱性蔬菜適合寒性體質者。
花椰菜吃多會脹氣嗎？
菜吃太多，膳食纖維過量會很難消化，就容易造成脹氣。 第二點，「蔬菜的種類」。 有些很健康的青菜，例如十字花科，像花椰菜。 裡面就含有一些像硫、棉籽糖等，這些成份經過腸胃消化，容易產生一些氣體。