芋頭可以用蒸的嗎？
讓芋頭煮鬆軟的密訣：蒸熟 口感鬆軟的芋頭最受芋頭控喜愛。 林東立說，要讓芋頭煮得鬆軟的密訣是：用蒸的。 他表示，芋頭削皮切塊放在鍋子裡蒸10分鐘，就會鬆鬆軟軟的。
芋頭怎麼煮才會軟？
做法： 洗淨削皮，切不規則塊狀後，先以小面積接觸鍋底擺放，以避免熬煮的過程中燒焦。 第1階段先均勻撒上一半砂糖，加熱水淹至芋頭高度8分滿。 半開蓋再以中火續煮10分鐘。 再加水到芋頭一半的高度，持續半開蓋以中火煮至筷子可輕鬆戳入，感覺鬆軟的狀態。 更多項目… ?
如何蒸出好吃的芋頭？
芋頭切開一半時，再以刀子輕輕掰開，這樣切出芋頭呈現不規則狀，較易吸收糖水！ 【米酒提香】將芋頭塊放入容器中，澆淋上米酒，讓芋頭吸收米酒香氣。 【電鍋蒸煮】砂糖加入1杯半的冷水，放於小內鍋裡。 將小內鍋移入電鍋中，外鍋加1杯半的水，上頭架上一個隔熱架，再放入裝盛芋頭的盤子，然後按下電鍋開關。
芋頭要蒸幾耐？
芋头属于高淀粉食物，并且水分含量少，纤维素含量高，不容易蒸熟，一般蒸芋头的时候，大芋头都要将其切成1-2厘米厚度的芋头片，小芋头可以对半切开，这样在水开之后通常蒸15分钟左右即可。 但是如果是蒸整个的大芋头，则需要蒸久一些，以一个长10厘米、宽5厘米的芋头为例，整个放入锅中蒸，需要蒸20-30分钟。
甚麼人不能吃芋頭？
這3種人不適合吃芋頭 易過敏的人有過敏體質（蕁麻疹、溼疹、哮喘、過敏性鼻炎）患者，吃完芋頭會有腹脹、皮膚搔癢的症狀。 咳嗽有痰者芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，使咳嗽加劇，讓生痰更多，所以咳嗽有痰者不適合吃芋頭。 咳嗽可以吃什麼？
蒸芋頭要幾杯水？
芋泥去皮、切塊後，放入電鍋內鍋，外鍋加1杯水蒸至軟熟。 芋頭可以改切薄片，比較容易熟。 電鍋開關跳起先燜一下再開蓋，用竹籤能輕易插入的程度即可起鍋。 用湯匙將芋頭搗散，趁熱加入1小塊奶油攪拌均勻，再分次下適量的砂糖，調整成自己喜歡的甜度；也可以另外加適量的全脂奶粉增添香氣，或是改用鮮奶油增加滑順度。
芋頭沒煮熟吃了會怎樣？
“芋头未熟透，千万不要食用。”浏阳市中医医院急危重症医学部副部长张伟提醒，未熟透的芋头含有草酸钙针晶，食用后会刺激人体的消化道，导致出现呕吐、腹泻等情况。 因此，市民食用芋头类食物时，一定要等它完全熟透。
吃芋頭有什麼壞處？
小提醒：芋頭含草酸鈣，接觸皮膚會有發癢的症狀，但只要將芋頭煮熟就能安心服用。 芋頭容易導致脹氣，因此腸胃道不好、容易脹氣者應該避免食用。 有過敏體質者（皮膚過敏、蕁麻疹、濕疹、氣喘、過敏性鼻炎等）也要避免食用，以免造成身體不適。
芋頭是澱粉嗎？
芋頭可作蒸，煮，作為佐配的菜餚，芋頭含有豐富的營養成分，主要是含有豐富的碳水化合物，每100克中含澱粉17.5克，蛋白質2.2克，比一般蔬菜高，因而芋頭可作主食充饑。
芋頭要洗嗎？
因為芋頭一碰到水就容易讓皮膚過敏發癢，建議芋頭削皮前先不要清洗，並且讓手部也保持乾燥，待削完皮再清洗芋頭即可。
芋頭不能和什麼一起吃？
不宜与以下六种食物一起食用芋头：1. 柿子：柿子的鞣酸与芋头成分反应降低芋头营养价值。 2. 香蕉：同食容易加重胃肠道负担，可能导致不适症状。 3. 红薯：含有与芋头类似的物质，同食过量增加胃肠道负担。 4. 番石榴：含有难于消化的果籽，同食可能引起消化不良。
外省人為什麼叫老芋頭？
民國卅八年後政府撤退來台，帶來許多有別於台灣當地人的「外省人」（其中多數為軍人）。 而後軍隊中便很自然地以另一種和蕃薯相似的植物對稱，叫外省老兵為「老芋仔」。 此後，「芋仔」自然地就成了外省族群的代稱詞了。
芋頭什麼時候最好吃？
每年11月的芋頭收乾、澱粉質達到最好的比例，所以此時芋頭最鬆軟好吃。 錢昌聖說，只要挑對芋頭，11月買到的芋頭幾乎沒有「踩雷」的。 錢昌聖說，雖然台灣普遍多雨又多颱風，遭遇芋頭吃水太多的壞天氣機率很高，但如果農民管理得當，避免雨後葉片吸水太多，預先保護芋頭塊莖球體，芋頭的品質還是可以保住。
怎麼蒸山芋頭？
芋頭洗淨. 瀝乾/放入電鍋內鍋/芋頭外表均勻抹上台鹽高級碘鹽1T/外鍋3米杯水/啓動開關/約45分鐘完成/再燜20分鐘。 調味料食材放入小湯鍋/微火加熱至沸騰/關火/靜置冷卻/加入蒜末拌勻/完成。 起鍋/去皮。