美洲野牛可以吃嗎？
北美野牛（Bison），可谓浑身是宝。 皮能做包，硬朗的纹理和线条，打造出硬朗的视觉观感。 肉能做饭，比起一般牛肉，低脂肪，低胆固醇，和低热量的“三低”优势，几乎可以和鱼肉抗衡，也满足了不少喜欢食用牛肉人的想要吃的健康的心愿。
美洲野牛吃什麼？
保育等級：接近受威脅綱目：哺乳綱偶蹄目食性：草食性，以草、樹葉、樹皮等為食分佈：北美洲地區特徵與習性：美洲野牛分布於加拿大西部、美國、墨西哥東北部，是日行性群居動物，通常由母牛和小牛組成，遷移時會聚成大群，公牛多單獨行動，只有在繁殖期才會加入母牛群。
野牛好吃嗎？
野牛肉脂肪含量较低，精瘦肉较多，嚼劲更好，类胡萝卜素和维生素较多。 普通牛肉脂肪含量更高，油花更为丰富，肉质也比较柔嫩，并含有多种营养元素。 所以也不能说野牛肉一定比普通牛肉好吃，其实不管是野牛还是普通牛，牛肉本身就是对身体有着极大好处的食物来源，只要是自己喜欢的就是好的牛肉。
牛有幾根肋骨？
牛肋也像我們人類的胸腔一樣，左右兩側有13 根肋骨，牛肋條也就是肋骨間取出的肉，通常帶有筋、肉、油花。 肉塊上方有一層白色的筋膜，燉煮後吃來入口即化。 口感嫩，帶有豐富的油脂，又能吃到骨邊濃郁的牛肉鮮味，是台灣知名小吃牛肉麵經常使用的部位。