綠豆芽可以炒什麼？
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綠豆芽怎麼處理？
和信專業治癌中心醫院營養室主任王麗民表示，除了購買時聞聞看是否有自然的豆香味、鬚根長一點其實沒關係外，買回家後的清洗階段也可預做處理，方法很簡單： 在水中浸泡60 分鐘以上即可。 此外，若還是擔心吃進殘留的農藥，可以把最容易殘留的頭尾都切掉，就可安心。
豆芽菜什麼人不能吃？
在2016的台灣痛風及高尿酸血症的指引中提到，正處於痛風發作期的患者限制不可食用上述之發芽菜。 營養師陳琳臻表示，但若是一般有痛風史或者是有家族史的朋友，像這類的植物性普林來源，並無限制不能吃，像是便當盒的一格，或是去吃鐵板燒常出現的炒豆芽菜，都是可以接受的量，所以其實並不需要太過擔心。
如何煮綠豆芽？
步驟 紅辣椒橫剖，斜切成條狀；蔥拍裂切段備用。 煮鍋滾水入1小匙鹽，下綠豆芽汆燙至半熟，撈出瀝乾備用。 取深炒鍋入2大匙油，大火下蔥段爆香，下辣椒、蒜末炒香，加入做法2拌炒，下蠔油、黑胡椒、0.5小匙鹽炒勻至熟，起鍋前淋入紹興酒即可。
綠豆芽菜燙多久？
1. 綠豆芽洗淨，放入沸水中快速汆燙30秒，撈起瀝乾備用。 2. 豬五花薄肉片切成適當段，加入調味料A所有材料拌勻備用。
綠豆芽有什麼營養？
綠豆芽維生素C含量高達183.6mg，更是檸檬的5倍 日營養師立原瑞穗也表示，豆芽菜含有大量水分及非水溶性膳食纖維，因此能整頓腸道環境、解便祕，另外具有豐富的鉀離子，可消水腫、排除體內多餘鹽分、降血壓、提升免疫機能，當人體缺鉀會容易疲倦、便秘、情緒焦躁，這也是夏季炎熱常出現的症狀，因此可多吃豆芽菜減緩。
綠豆芽可以放多久？
因為好的豆芽菜除了本身帶有清香外，是不會有其他怪味的。 黃豆芽的保存建議先用塑膠袋或蔬果袋包好，再放入冷凍庫保存，可存放1週。 綠豆芽則可以在冰箱冷藏保存1～2天，但建議在袋子上留個開口，讓芽菜透透氣，才比較不容易變黃、變爛。
綠豆芽可以生吃嗎？
顯示產品於生產過程中已被微生物污染，由於芽菜類莖葉細小易藏污納垢不宜生食。 民眾如果直接生食未經洗淨之此類產品可能導致食品中毒，對病人及老人的健康威脅更大。 建議消費者，煮熟芽菜再食用，可以大大降低食品中毒的風險；平常吃生鮮三明治和沙拉吧時，也要注意裡面是否有芽菜？
綠豆芽要洗嗎？
但由於芽菜類莖葉細小易藏污納垢，因此針對市售生鮮芽菜類商品，民眾應充分漂洗或加熱後再行食用。 市面上包裝精美之芽菜產品，僅有少數標示「須清洗後食用」，導致消費者有可能忽略清洗步驟而直接生食。 因此建議消費者食用此類產品前務必充分清洗以降低食品中毒發生之風險，維護食用安全。
綠豆吃太多會怎樣？
1.綠豆湯偏寒，容易胃痛腹瀉、喜熱飲、飲冷則胃不舒服、胃痛喜溫喜按、大便軟散、小便清長、口不渴，疲倦乏力。屬於脾胃虛寒者不宜過量飲用，會有腹瀉現象。 2.綠豆仁本身屬於高蛋白、高營養食物，若消化不良者吃多會損傷腸胃和肝、腎臟。
痛風可以吃綠豆芽嗎？
適量吃豆類、菇類不會引起痛風 根據研究指出，食用豆類、蕈菇類並不會增加痛風風險，豆苗、豆芽等也可以適量食用。
綠豆芽的根可以吃嗎？
我們芽菜的根部是可以食用的！ 因為我們的栽培工法，根部富含酵素外，也含有很多纖維素，可以補充身體各種營養素。 而市面上的芽菜因為美觀的關係，常常把芽菜的頭尾去掉，同時也把營養素去掉了。 所以我們建議您可以整株食用喔！
豆芽菜為什麼要泡水？
「小楊聊美食」建議，可以將豆芽泡在一盆清水中，加入適量的鹽巴，浸泡15分鐘，就能去除豆芽上的髒汙，吃起來更健康。 第二，在過水川燙的過程中，豆芽必須用熱水才能下鍋，千萬不能用冷水，因為冷水會讓豆芽受熱不均，起不到川燙所能帶來的效果。
綠豆發芽變什麼？
綠豆發芽能吃嗎 綠豆發芽後就是台灣小吃最常見的「豆芽菜」，不會產生毒素，可以吃。 此外，發芽後的綠豆含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素C以及鉀、鈣、鐵等微量元素。 綠豆的保存方式：將綠豆裝進用保鮮密封罐中，放入冰箱冷藏可保存1年左右。
如何讓綠豆快速發芽？
本篇討論 4 則 我用的是一個有蓋子的中型牛奶鍋 掏米用的量杯拿約七分滿綠豆(千萬別太多) 把綠豆洗乾淨後泡開水，泡到澎脹(約三小時) (冬天用溫水會好一點，不然泡半天都沒有反應) 綠豆膨脹後，將水全部倒掉。 把蓋子蓋起來，讓它處於陰涼濕潤的狀態。 之後只要每天用水泡一下，再把水倒掉，