紅蘿蔔榨汁要削皮嗎？
答案就是外皮。 根據英國紅蘿蔔博物館（Carrot Museum of the United Kingdom）指出，紅蘿蔔對人體有益的營養物質，幾乎存在於果皮和皮下的部分。 如果我們削掉果皮，等於直接削掉許多抗氧化成分，以及維生素和礦物質。
胡蘿蔔汁要煮嗎？
紅蘿蔔可以生吃嗎？ 紅蘿蔔可以生吃，最常見的生食方式就是打成紅蘿蔔汁。 但是紅蘿蔔汁的吸收效率不高，如果要增加吸收率還是加點油清炒，讓胡蘿蔔素能更容易被人體吸收。 如果只想喝紅蘿蔔汁的民眾，則建議在餐與餐之間或吃完飯後攝取，吸收效率較佳。
紅蘿蔔汁 要燙嗎？
此外，生的紅蘿蔔打汁時，會有許多纖維質的渣渣跑出來，因此喝下去時營養價值沒那麼高。 趙強營養師建議，如果真要打汁來喝，最好先蒸熟再打汁，由於細胞壁被軟化，就完全不會有渣。 然而，就如同一般不建議大量用喝果汁取代咀嚼，趙強營養師呼籲，均衡去吃各類食材，才能得到完整的營養與好處。
紅蘿蔔汁可以 放 多久？
A：一瓶VDS胡蘿蔔汁富含約5根胡蘿蔔的營養素，除了補充成人每日所需β-胡蘿蔔素，更有高膳食纖維，促進代謝有效調整體質。 Q7：一瓶喝不完怎麼辦？ A：鎖緊瓶蓋並冰回冷藏，建議開封後一天內飲用完畢。
胡蘿蔔需要去皮嗎？
聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫也曾於《蔬菜營養圖典》一書中建議，吃紅蘿蔔盡量不要去皮，連皮一起吃更能發揮紅蘿蔔的功效。 不過，若要連皮一起吃，則要留意農藥殘留的問題，務必將紅蘿蔔清洗乾淨。 臺灣大學農化系教授顏瑞泓曾受訪指出，根莖類蔬菜（如蘿蔔等）會吸收農藥分布於作物內部，藉以防治病蟲害。
胡蘿蔔怎麼削皮？
其實只要準備一隻牙籤（或是其他適合的尖銳器具） 先將蘿蔔頭尾切除 用刀輕劃一直線， 然後用牙籤在同樣地方來回劃深，即可破壞白蘿蔔皮和肉之間的筋 再用手指一剝即可快速、完整去皮。
胡蘿蔔生吃要削皮嗎？
2 食用紅蘿蔔時盡量不要去皮，因為紅蘿蔔的外皮含有豐富的胡蘿蔔素，連皮一起食用，更能發揮排毒效果。 3 紅蘿蔔含有脂溶性維生素，用油炒食，或和含有油脂的食材同煮，更易吸收，熟食比生食的營養價值更高。
胡蘿蔔不能和什麼一起吃？
紅蘿蔔雖然對人體很有益，但是它與一些食物相剋，如辣椒、番茄、蘋果、山楂、荔枝、枇杷、奇異果、車厘子、大棗。
胡蘿蔔可以放多久？
常溫：以白報紙或廚房紙巾，將胡蘿蔔逐根包裹，直立放置在陰涼處，可保存5至7天。 冷藏：將胡蘿蔔洗淨後，吸乾水份，切除莖及芽點，整根以保鮮膜或廚房紙巾，包裹直立放置，可保存約1至2週。 冷凍：將胡蘿蔔切片/塊後，汆燙30秒，吸乾水分後，再放入冷凍保鮮袋冷凍，可保存約2至4個月。
紅蘿蔔汁可以每天喝嗎？
研究中發現，每天飲用一杯紅蘿蔔汁470c.c.持續3個月，可以降低氧化壓力和抵抗對各種心血管疾病發生，改善心臟健康。 紅蘿蔔含有的酚類化合物可抑制LDL氧化作用，抑制血小板聚集與黏附，降低總膽固醇和LDL膽固醇。
如何去除紅蘿蔔的味道？
許多人對紅蘿蔔感到害怕，大多是因為有可怕生味，其實只要將紅蘿蔔切成適口大小後，在鹽水中浸泡5-10分鐘後取出，並用水洗去鹽水後，即可直接生吃。
紅蘿蔔沒煮熟可以吃嗎？
生食胡蘿蔔的營養價值：生食胡蘿蔔只能吸收到微量的β胡蘿蔔素，然而胡蘿蔔的其他營養素(水溶性維生素及礦物質)，就必須生食才能被人體所吸收，所以生吃胡蘿蔔沙拉、胡蘿蔔汁可以達到潤腸通便、排毒、抗炎、抗癌、抗老化及紓壓作用。 經過烹調的胡蘿蔔會分解掉維生素C，並破壞胡蘿蔔中的多酚，而生吃可以攝取到這些抗氧化營養素。