紅蘿蔔如何冷凍保存？
冷凍保存的話先汆燙約30秒，瀝乾，冷卻後用紙巾把水分壓乾，就能放進保鮮袋中冷凍，之後可以直接用來料理。 胡蘿蔔最適儲存溫度：0℃。 相對濕度：95-100%RH以上。 胡蘿蔔避免擦傷、破損等，採收後最好能儘速預冷至5℃以下，不但利於長期儲存，且可減少腐爛率。
胡蘿蔔可以冰多久？
農業部農糧署表示，胡蘿蔔買回家後可視個人使用頻率，決定要用常溫、冷藏或冷凍來保存，最短可存放5至7天、最長可保存2至4個月。
紅蘿蔔吃不完怎麼保存？
若是整根保存，可用保鮮膜或廚房紙巾包裹，以直立方式放置；若已經分切，則建議汆燙後吸乾水分，再放入保鮮袋冷凍保存。 農糧署在臉書「鮮享農YA – 農糧署」發文指出，胡蘿蔔除了常見的橙色短錐形，也有紅、黃、紫或白等顏色；外型部分，則有長筒、短筒、長圓錐及短圓錐等。
紅蘿蔔需要泡水嗎？
許多人對紅蘿蔔感到害怕，大多是因為有可怕生味，其實只要將紅蘿蔔切成適口大小後，在鹽水中浸泡5-10分鐘後取出，並用水洗去鹽水後，即可直接生吃。
紅蘿蔔可以冰嗎？
[蔬果保鮮]紅蘿蔔四種保存方式 方法一:切細後平舖用保鮮膜包一包直接冷藏。 方法二:汆燙後自然等他降溫後，再裝進冷凍保鮮袋裡。 三. 常溫保存法—-紅蘿蔔不耐濕氣，要保存在陰涼處方法: 用報紙一根一根將紅蘿蔔包起來，放置陰涼處或埋在土裡。
紅蘿蔔可以不削皮嗎？
聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫也曾於《蔬菜營養圖典》一書中建議，吃紅蘿蔔盡量不要去皮，連皮一起吃更能發揮紅蘿蔔的功效。 不過，若要連皮一起吃，則要留意農藥殘留的問題，務必將紅蘿蔔清洗乾淨。 臺灣大學農化系教授顏瑞泓曾受訪指出，根莖類蔬菜（如蘿蔔等）會吸收農藥分布於作物內部，藉以防治病蟲害。
紅蘿蔔要冷藏嗎？
胡蘿蔔的正確保存方法 胡蘿蔔清洗乾淨後，必須用廚房紙巾擦乾，再包裹一層報紙，放進保鮮袋中極可冷藏。 因為胡蘿蔔不耐濕氣，保存時務必隔絕水氣。 切下來的胡蘿蔔葉可別丟掉！ 風味亦佳的葉子能夠用於沙拉、濃湯等料理中，增加營養價值與配色。
紅蘿蔔長芽可以吃嗎？
2. 胡蘿蔔/紅蘿蔔發芽：可以吃 胡蘿蔔發芽以後依然可以食用，沒有毒素的問題，但是胡蘿蔔的甜份會大大減少，美味度會下降，而且營養也都會跑去發芽處，所以胡蘿蔔的營養也會變少。
紅蘿蔔裂開可以吃嗎？
另一個常見狀況是「裂根」，切蘿蔔時會看到剖面裂開，這是土壤濕度變化過大，根部生長速度急劇改變所造成，也不會影響食用。
紅蘿蔔冷藏放多久？
– 常溫：擦乾水分、整根包好用報紙包好，放於陰涼處，保存期間約1週。 – 切過：切過的紅蘿蔔用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏。 – 冷藏：煮熟後放涼，用保鮮膜包好，冷藏保存期間約1週。 – 冷藏：用報紙包好裝入塑膠袋，冷藏保存期間約1週。
胡蘿蔔要洗嗎？
乾刷根莖類蔬菜買回家後表面會帶有土壤，若不立刻食用就別用水洗，先輕拍或刷除表面汙垢。 貯放胡蘿蔔和蘿蔔在常溫下都很耐放，在涼爽通風處放三天，可促進農藥降解。 刷洗食用前在流動的水下用刷子將表皮刷乾淨。 切除將蒂頭切除並去皮，就可開始烹煮。
紅蘿蔔中間白白的可以吃嗎？
紅蘿蔔中心變白還是可以食用，但不建議多吃。 胡蘿蔔素含量越高，紅蘿蔔顏色越呈深橘色，反之則發白。 發白則是紅蘿蔔纖維本質顏色。 紅蘿蔔按照生長特點可分為木質根部和韌皮部。
紅蘿蔔怎麼煮才不會有味道？
將胡蘿蔔切成想要的大小，泡鹽巴水中約10分鐘，洗去鹽水，可以直接沾醬料生吃。 胡蘿蔔煮熟後，怪味就會少了。 若還是擔心怪味，料理前先切成絲狀與雞蛋拌炒，或切丁與玉米毛豆等一起炒，都可以將怪味蓋過，讓孩子願意吃下營養的胡蘿蔔。
紅蘿蔔汁要煮過嗎？
許育禎表示，不敢吃紅蘿蔔的朋友也可以打來喝看看，這樣的甜度剛好，完全不需要加糖，也可遮蓋掉紅蘿蔔比較不討喜的味道；生紅蘿蔔洗淨下去打就可以，不必先煮過，若不喜歡吃生的，也不必拘泥於這道蔬果汁，任何黃、紅色的蔬菜和水果都富含有胡蘿蔔素、維生素A，將蔬菜煮熟再食用即可。