煎餃用什麼麵粉水？
1.冰花煎餃的麵粉水做法有幾種，有的用低筋麵粉、中筋麵粉、太白粉或玉米粉，試驗結果，其中低筋麵粉最合適。 2.麵粉水的比例，麵粉1茶匙、水200cc，以此比例調製。 有的會加1茶匙食用油，如果熱鍋時先放油，再放水餃，就不需要在麵粉水裡加油。 3.冷凍水餃無須解凍，解凍後餃子皮回軟，容易沾黏破皮。
煎餃水可以用太白粉嗎？
1.首先，先調麵粉水，用玉米粉或太白粉都可以，但玉米粉做出來的網狀效果最好。 2.準備一匙的麵粉，加10湯匙的水，再加一匙的油，麵粉水的比例是1:10:1，充分攪拌，讓麵粉均勻。 3.注意！ 水餃不用退冰喔，如果退冰了，它的皮會太軟、黏黏的，導致失敗喔！
煎餃水要放多少？
煎餃粉漿水比例為麵粉1：油1：水10，有放油才會煎出冰花狀。 鍋中塗抹薄薄的油，將冷凍或現包水餃放入鍋中，均勻倒入麵粉水，蓋上鍋蓋，以大火略煮3分鐘，待水變少後開蓋，轉中火煎至冰花凝結即可。
如何煎脆皮煎餃？
步驟 平底鍋裡先放一點點油，用紙巾抹一抹讓鍋底均勻的潤鍋調好麵粉水 將冷凍餃子一顆顆排好 開火、倒入調好的麵粉水★加水後火要大 蓋上鍋蓋用中大火先煎10分鐘再轉小火續煎2~3分鐘讓水份收乾★水快乾時改為小火 開蓋、看到鍋邊已經有結痂的麵粉水， 轉小火慢煎到水份完全蒸發 倒扣陳盤，冰花煎餃/脆皮煎餃就完成啦
煎餃配什麼湯？
湯餃不僅容易有飽足感，餃子皮也會因為湯汁的緣故變得更滑順爽口～幾乎可以搭配任何湯品，除了常見的酸辣湯、蛋花湯、玉米濃湯，清爽的排骨湯頭口味也是絕配！ ? 建議水餃和湯要分開煮，避免湯品因水餃的麵粉變得混濁。
冷凍水餃怎麼煎？
作法 平底不沾鍋鍋底先抺上一層油, 將冷凍餃子排列好, 餃子間需保留空間。 開中大火，加入麵粉水約至餃子的一半高度後, 蓋上鍋蓋悶煮約5分鐘 打開鍋蓋，目視麵粉水狀況，如麵粉水已快乾，邊邊已翹起，則關小火作最後收乾。 待鍋底略有焦香，則可關火。 將圓盤蓋餃子上，將平底鍋之餃子倒扣至盤內即可上桌。 7 天前
蒸餃怎麼做？
跟著步驟一起做料理 STEP01. 薑磨薑泥、蔥切細蔥花 豬絞肉以10毫升水打水攪拌至有黏性 加入高麗菜、薑泥、蔥花、金黃蒜油、純黑胡椒粉、玫瑰鹽拌勻 每顆餃子肉餡取約15克包起，外表拍上少許麵粉以防沾黏 電鍋外鍋一杯水，盤子上鋪烘焙紙，放入餃子蒸煮，開關跳起即完成 餃子醬油加入少許金黃蒜油，風味更添層次
水餃可以用煎的嗎？
水餃除了水煮和煎;還能變化出什麼創意料理呢？ 哇~看到這黃澄澄的蛋液包裏著白白胖胖的水餃~有沒有覺得不自覺吞了口水呀! 在煎在過程中會一直聞到陣陣的蛋香味飄出~真的好香哦!
怎麼煎餃子？
按圖看絕對零失敗的煎餃子步驟及貼士： 小火預熱鍋，加入1茶匙的油，用第一隻餃子的底部把整個鍋塗滿油。 餃子下鍋時，輕輕壓一壓，讓餃子坐下去。 … 把餃子圍著鍋內圍圈，盡量排放得密密麻麻，不要有空隙。 轉中火，煎2分鐘。 … 在餃子和餃子的旁邊，加入150毫升熱水。 加蓋蒸7分鐘。 更多項目… ?
煎餃可以用低筋麵粉嗎？
蕾絲煎餃其實就是冰花煎餃，坊間有不少做法，如麵粉水的麵粉就有分低筋、中筋、太白粉或玉米粉，以上這幾種都有人使用，會建議使用低筋麵粉較適合，因為筋性愈低愈酥脆，吃起來口感較好，再加上調配出正確的粉漿比例，就能做出入口喀滋喀滋的酥脆蕾絲花紋。
煎餃要放油嗎？
因為餃子底部平坦，受熱會更均勻，煎出來就更好看，脆皮的面積也更大。 另外，因為易潔鑊不會黏底，所以不用油，先進行水煎的步驟。 將餃子放入平底鑊，順道壓一壓，使餃子底部緊貼鍋底。 排好餃子之後，加熱水烘煎，不要用凍水，否則溫度下降，餃子皮在水煎期間會吸收水分弄致濕透。
煎餃可以用冷凍水餃嗎？
吃膩煮水餃的你可以試試看唷！ 準備材料(1人份)： 冷凍水餃(不需退冰)-適量，以下示範圖份量為8顆 麵粉
煎餃要幾分鐘？
①水中加入鹽、白胡椒、黑芝麻、麵粉、油拌勻②放入水餃、麵粉水沿邊緣倒入後開火上蓋③滾起後轉中小火，再滾三分鐘後開蓋收乾水份④水份收乾後把餘油倒出，再倒扣盤子取出煎餃 #簡單哥 #水餃
煎餃要煮多久？
烹煮約5~6分鐘後，可觀察水量應幾乎見底，此時掀蓋，轉中火續煮直到水分完全收乾，漸漸餃子邊緣出現金黃焦色時，關火，用鍋鏟輕柔鏟動，使餃子和平底鍋面脫離不沾黏。 收乾水份，煎出金黃色澤。