為什麼芹菜的葉子不能吃？
亞硝酸鹽是一種對人體危害較大的有害物質，芹菜葉中的亞硝酸鹽含量比芹菜莖高得多，長期食用大量含有亞硝酸鹽的食品會加重身體負擔，還會導致人體致癌，出於健康考慮，大多數人都會把芹菜葉子給摘掉。
中國芹菜葉子可以吃嗎？
黃浩瑞說，芹菜葉用在明目、疏風上的食療效果不錯，當遇有頭脹悶痛的「頭風」，或天熱引起的眼睛紅、發熱等，可以取洗淨的芹菜葉入滾水中略煮後當茶服用；至於芹菜梗則具有利尿作用，它能放鬆肌肉及括約肌，所以不只有降血壓的效果，男性攝護腺肥大，有解尿困難者，建議可以多吃芹菜。
山芹菜的葉子可以吃嗎？
話說農田姐妹花的「腦木」是個廚藝不精的廚娘，但是為了讓農田姐妹花品嚐不常見到的「山芹菜」，她們的「腦木」可是絞盡腦汁呢！ 「山芹菜」是連葉子都可以ㄧ起吃的菜，農田的「腦木」不敢吃ㄧ般的芹菜，因為芹菜的特殊香氣讓我不敢領教。
芹菜葉子怎麼吃？
熱門「芹菜葉」食譜 芹菜葉煎蛋 芹菜葉?紅殼雞蛋?米酒?（可用味醂取代）?中藥胡椒鹽?（可用鹽、胡椒粉、或市售胡椒鹽取代） … 芹菜葉蛋餅 芹菜葉?蛋餅皮?雞蛋 … 芹菜葉煎蛋 … 芹菜葉煎蛋～剩菜再製食記 … 涼拌木耳芹菜葉 … 芹菜葉煎蛋（低醣生酮餐）（家常菜）（便當菜）（10分鐘快速料理）（方便素） … 起司芹菜葉煎蛋 … 芹菜葉烘蛋 更多項目…
芹菜葉子要拔掉嗎？
吃芹菜要記得吃葉子。 近來發現，芹菜葉才是營養素菁華所在。 芹菜葉的維生素C比莖高，且富含植物性營養素，營養價值高。
芹菜葉子要拔嗎？
POINT 莖和葉要分開保存 買回家的芹菜葉需要先把葉片摘掉，避免水分透過葉片散失、變得枯黃，拔掉葉子能讓莖部保留較多的水分，不會乾扁。 芹菜買回家需要先把葉片拔除，才能延長保鮮；另外因為葉子的味道較重，許多人不敢食用，建議分開料理。
芹菜葉可以煎蛋嗎？
芹菜葉一般來說很常被直接丟掉，但如果很新鮮的綠葉，丟棄蠻可惜的，拿來加蛋煎香就是一道好吃的蛋料理唷。
芹菜葉可以打汁嗎？
顧血管吃這味就對了 芹菜被公認為降血壓、顧血管的得力助手，相信許多高血壓患者餐桌上都少不了這一味，但你知道常被大家丟棄的芹菜葉，營養價值也不容小覷。 「要大火快炒，這種帶香氣的本土芹菜最好，打蔬果汁則要用西洋芹，」罹患高血壓多年的林伯伯，可是對芹菜瞭若指掌，芹菜是他降血壓食譜的必備蔬菜。
芹菜葉子怎麼煮？
1.芹菜葉，因不耐煮，若炒過頭會有苦味，最好的料理方式是拿來煮湯，對於不敢吃香菜的人，可以將芹菜葉拿來取代香菜使用，或是和在蛋汁裡，做成芹菜葉炒蛋一樣相當美味。 2.若是要用來熱炒的芹菜，先將表面的纖維剔除口感會更好！
芹菜葉有什麼功效？
根據營養分析，芹菜葉的胡蘿蔔素含量是莖的88倍，維生素C的含量是莖的13倍，維生素B1是莖的17倍，蛋白質是莖的11倍，並且鈣含量是莖的2倍以上。 因此，吃芹菜葉對預防高血壓、動脈硬化、神經衰弱等，都十分有益。 烹調方式清炒、芹菜炒蛋、裹麵粉油炸，或煮清湯都不錯。
芹菜葉可以降血壓嗎？
芹菜葉中的苯酚類比芹菜莖更多，所以在烹飪芹菜料理時，最好不只放芹菜莖，也放一些芹菜葉。 如果不喜歡芹菜葉的苦味，可以先將芹菜葉在滾水中燙一下，去除苦味。 另外，芹菜含有大量的鉀離子，有利尿的效果，也能幫助控制血壓。 營養師吳映蓉建議，有高血壓的人，可以食用芹菜，或喝芹菜汁。
芹菜吃太多會怎樣？
李思賢提醒民眾，儘管芹菜有上述好處，但好食物也不宜過量，畢竟芹菜在中醫屬於比較寒性的食材，吃太多容易有消化不良、皮膚過敏等副作用，有胃脹氣、便祕問題的患者需留意，不要多吃。
芹菜葉會苦嗎？
由於芹菜的葉片部分味道相當苦澀，不少婆婆媽媽們在料理時都會將其去除，只吃葉柄部分。 然而就有內行人分享私藏的料理方式，讓芹菜葉化身成解膩又清香的配料。
芹菜能生吃嗎？
生吃芹菜可以更好获取维生素C和多酚，不过很多人接受不了生芹菜的味道。 熟吃可以杀灭微生物，也能减少农残，所以从安全角度和口味考虑更建议熟吃。