如何煮脆腸？
食譜作法 鴨腸、鹹菜分別洗淨、汆燙後瀝乾，再將鴨腸切段、鹹菜切絲，備用。 芹菜、青豆莢洗淨後瀝乾、切段，備用。 紅辣椒洗淨後瀝乾切斜片；蒜頭洗淨後瀝乾切末，備用。 起油鍋，先爆香作法3的辣椒片、蒜末，再放入作法1、2的材料炒熟，最後加入全部調味料拌勻即可。
粉腸跟小腸一樣嗎？
從解剖學來說，豬小腸有三段：十二指腸、空腸與迴腸，粉腸仔就是十二指腸，上接豬胃下接空腸，而從空腸到迴腸，才是所謂的小腸。 十二指腸內會有豬胃沒完全消化完畢的食糜，這就是粉腸仔裡面的乳糜物。
粉腸是豬的哪裡？
粉腸在中文裡是指兩種食品，中國廣東、香港和台灣，多是指豬的十二指腸，因食物消化後（乳糜）呈粉狀，故名。 要取得好吃的粉腸，在屠宰前必須讓豬隻空腹。
天梯是豬的什麼部位？
天梯：豬上顎軟管/紅管：食道硬管/管頭：氣管脆管/白管/豬管庭/皇管：豬胸大動脈，每100公克93大卡肝連/隔胸肉/條仔肉：橫膈肌，每100公克220大卡豬肚：豬胃，每100公克152大卡腰子：腎，每100公克82大卡腰尺：脾臟，每100公克79大卡雖然人也有腰尺，但人體的腰尺指的是胰臟，豬的胰臟則稱作白胰，但幾乎不會 …
雞脆腸是什麼？
輕脆聲響，刀起刀落，但盆子裡的這個「東西」，鬚鬚卻好像是動物觸角。 就曾有網友買鹽水雞誤以為裡面藏著大蜈蚣，讓他嚇到差點要投訴。 ▲生腸裡頭有密密麻麻的絨毛，讓許多人害怕，其實它是雞的輸卵管。
豬肚是甚麼？
豬的胃部。 豬肚乃豬的胃部。 主要由平滑肌構成，中間夾有結締組織，兩者緊密相連，肉質韌脆。 性微溫，味甘鹹。
生腸要洗嗎？
1.生肠虽然干净，但是我们也要多清洗几次，不用面粉洗，用盐和醋搓洗几次就可以了。 2.生肠营养丰富，女生尤其要多吃，但是不适合小朋友吃，因为生肠含有较多的生长激素。
粉腸裡面白白的是什麼？
原來，這跟粉腸的「身世」有關。 北部的粉腸，一般而言，指的其實是「豬小腸」，也就是小豬消化食物的器官。 食物在小腸消化後，變成「乳糜」，呈粉液狀。 北部「粉腸」中的「粉」字，指的正是豬小腸裡面的粉液。
豬脆管是什麼？
生腸／脆腸：輸卵管與子宮體 吃起來口感滑脆的生腸，其實是豬的輸卵管與部分子宮。 因為捲曲在一起的輸卵管像朵花，在某些地區，生腸也被稱為花腸。 另外，有些人會分得比較細，把子宮體另稱為生腸頭。
脆腸 哪買？
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脆管煮多久？
1.將脆管洗淨，放入鍋中，加水蓋過脆管，用大火將水煮開，汆燙後，再把脆管撈起，沖洗乾淨備用。 2.將蠔油辣味滷汁煮滾後，放入脆管，用中火滷約20分鐘，盛入盤中，撒上蔥花即可食用。
為什麼叫黑白切？
「黑白切」源自閩南語，意思就是隨意切一些菜；主要是白切豬肉如嘴邊肉、頭骨肉、肝連、三層肉以及各式豬內臟。 早期因為豬肉較貴，為了給吃不起大塊肉的人也能在一日三餐多添些肉，也為勞工補充體力，因而發展出這道特色小吃。