淡奶是奶嗎？
淡奶及煉奶屬於濃縮奶。 方麗影表示，在濃縮過程中，利用反滲透壓技術脫水，鮮奶經過已加壓的過濾網層，脫去約40%至60%水分，保留原有的蛋白質、乳糖、脂肪等成分，成為濃縮淡奶。
黑白淡奶 是甚麼？
坊間大部份淡奶都是合成奶或植脂奶(即不含牛奶成份的仿奶製品)，只有黑白淡奶是採用新鮮牛奶製作的全脂淡奶，因此沖出來的奶茶奶香特別醇厚香滑，才能做到「掛杯」的效果。 它是菲仕蘭(FrieslandCampina)公司在30年代，特別為香港市場創造的特別產品，比一般的淡奶，奶脂和奶固體含量更高，質感更濃稠。
奶精到底是什麼？
奶精（英語：Non-dairy creamer）是一種用來添加於咖啡、紅茶裡或者淋於果凍、茶凍、龜苓膏上方，用來增加食物風味以及滑順口感的產品。 另外奶精粉會沖成液體，如加珍珠與茶，即成珍珠奶茶。 奶精通常作白色液態或粉狀。 液態的奶精通常被包裝在小型塑膠容器中，又稱「奶油球」、「植脂奶」，使用時撕開上方包裝紙倒出。
淡奶台灣叫什麼？
蒸發乳或奶水（英語：Evaporated milk，中國大陸、香港稱作淡奶），在一些國家被稱為「不加糖的煉乳」，是牛奶經濃縮製成的乳製品。
淡奶健康嗎？
有營養師指出，淡奶的熱量比鮮奶高，容易令人肥胖。 有些淡奶用植物脂肪製造，是一種人工合成品，更不健康，反式脂肪含量極高。 牛奶也是令很多大人和小孩都有牛奶不耐受的徵狀，程度未必嚴重到會急性過敏拉肚子，但可能難以消化而導致肚脹，或者有胃氣。
淡奶有反式脂肪嗎？
是次研究中，在淡奶及煉奶/甜奶樣本檢測到的反式脂肪含量介乎每100克0.048克至0.32克。 奶精，又稱植脂末，通常由葡萄糖漿、植物脂肪、酪蛋白及其他食物添加劑，經調配、乳化、噴霧乾燥而成。 奶精可代替牛奶或忌廉，用來添加於咖啡、紅茶或製作其他食品如甜品，以增加食品的香味及改善口感。
如何做港式奶茶？
煮奶茶推薦使用拼配的碎紅茶末，會比整葉的紅茶茶葉更易充分釋放滋味。 使用市售調配紅茶茶包也可以。 燒開一小鍋水，將碎紅茶末投入，關火，靜置2~3 分鐘。 然後過濾掉茶葉，或拿走茶包。 加入糖，攪拌至溶化。 倒入黑白淡奶。 開小火煮至邊緣冒出氣泡即可。
淡奶可以做什麼？
3 人試做成功 香蒸牛奶水果玉米 牛奶水果玉米?水 … 氣炸鍋蛋糕卷（配家庭版淡奶油） … 新鮮涼粉配淡奶 … 冷凍海鹽咖啡(手搖淡奶奶蓋版) Chilled Sea Salt Coffee. … 面包机～(湯種) 淡奶油椰丝吐司 … 家庭小菜｜芋頭炆排骨時令小菜(附影片) … 飛燕煉乳泰式奶茶 … 飛燕煉乳泰式冰咖啡 更多項目…
淡奶油是甚麼？
生奶油（英語：whipped cream）或淡奶油，亦有人音譯自法語稱之為香緹鮮奶油（法語：Crème chantilly），是經過打發的鮮奶油。 乳脂含量不低於30%的液態鮮奶油（whipping cream）在攪拌過程中與空氣混和，逐漸變成蓬鬆的半液態軟膠狀，體積變為兩倍左右。
奶精會致癌嗎？
其實，可能不少人一早都意識到，奶精、白糖、糖漿及隔夜茶等材料，是致癌的元兇，所以有人會改飲以少奶、少糖、非隔夜凍茶沖泡的奶茶，希望可減少風險，從健康角度看，相比起「原裝正統」奶茶，這當然較可取，然而若能純以奶粉、無糖及新鮮茶沖泡，就想必更佳吧，不過，可惜口感及滿足度，亦必然隨之大減。
奶精很不健康嗎？
奶精一般都是由椰子油提煉而成，是屬於飽和度高的油脂，熱量高且幾乎沒有任何營養價值。 飲品中的高果糖會增加三酸甘油酯堆積，不但會在體內形成大量膽固醇，也會造成血脂上升、血管粥狀硬化的問題，長期飲用的話，誘發高血壓、心臟病及糖尿病等疾病的機率非常高。
奶精很不好嗎？
奶精一般都經由椰子油提煉，是屬於飽和度高的油脂，熱量高且幾乎沒有任何營養價值。 飲品中如含高果糖，會增加三酸甘油酯堆積，不但會在體內形成大量膽固醇，也會造成血脂上升、血管粥狀硬化的問題，長期飲用有可能會提升高血壓、心臟病及糖尿病的機率。
煉奶有牛奶嗎？
牛奶經過真空濃縮，將水分去除三分之二後，添加蔗糖就成了煉奶。 一開始是為了要方便儲存、運輸，後來因為它奶香濃郁而被廣泛使用。
如何製作煉乳？
簡單自製香甜【煉乳】，隨意取用不怕乾燥變質！ 盆中放入特砂糖、麥芽糖、奶粉，加水先拌成膏狀。 加入牛奶拌勻，放入瓦斯爐中，開中火，邊煮邊攪，以防焦底。 也可用隔水加熱方式較為保險。 拌至收汁即可，盛入容器放涼備用。
煉乳是乳製品嗎？
The Kitchn 報導，煉乳的英文可以叫做condensed milk 或sweetened condensed milk，顧名思義就是加了糖並濃縮的牛奶。 這種可以常溫存放的乳製品，在製造過程中大約去除了60% 的水分，再加入含量高達40-45% 砂糖後裝罐。