松露醬是松露嗎？

松露醬是松露嗎？

松露醬是一種高級的調味料，由松露、橄欖油及香料等製成，具有獨特的香氣和味道。 如果你想要購買高品質的松露醬，可以到幾個地方購買。 在百貨超市，可以前往進口食品區或者高檔調料區尋找松露醬產品。 在美食專賣店或者意大利食品店中，一般會有更多種類的松露醬以及更高品質的產品。

為什麼松露很貴？

主要是因為供應少而需求大。 松露供應少是因為生長於地表之下，採集不易，而為求品質又需訓練松露偵察犬採挖，大大提高了門檻；具規模的松露生產地很少及產量年年降低，在人工大量栽培尚未成功之前供應仍是稀缺。 松露需求大是因其獨特難以取締的氣味，試過令人一世難忘，致使各國的饗客都願意花大錢購買食用。

松露是菇類嗎？

白松露是1年生的蕈菇類，依附在橡樹根鬚中成長，每年9到12月底是產季，最佳品質落在11月，若在此時未能被挖出，白松露就會在土壤裡腐爛，腐爛後變成菌絲，再與樹根共生養分，隔年季節到了再度孕育出白松露。

松露醬是素的嗎？

整個環境，包含樹種都會影響松露的氣味。 所以素食者是可以吃松露的，但要注意有時候做成松露醬時，會加入鯷魚提味，這就變成葷食囉！

黑松露如何存放？

新鮮松露保存不易，若松露表面附著泥土可以保存較長時間，一般避免存放於溫暖潮濕地方，建議以乾淨的棉布或吸水紙獨立包裹並每天更換，並存放於4℃冷藏，避免與雞蛋及乳製品一起存放，以免影響松露的風味(除非是製作松露蛋，希望蛋黃能先吸收松露的香味)。 松露未食用前切勿以清水沖洗，以免加速內部軟化及臭化。

松露怎麼發現的？

雖然松露的種植並不容易，必須使用孢子與其他可形成共生關係的正常的活樹來繁育，這使得歷史上有許多失敗的嘗試。 但1808年，法國阿普特市的Joseph Talon把松露橡樹周圍散落的橡實種植下去，若干年後，在新生長出的橡樹根部的泥土中果然發現了松露。

台灣有產松露嗎？

台灣松露原生種有哪些？ 雖然台灣對松露的研究遠遠落後歐美日，但早在1992年台大森林系教授胡弘道就發現了第一種台灣本土松露，2009年發表第二種本土松露，都是黑松露，但後續發種了兩種白松露，為深脈松露與小西氏石櫟松露。

松露是什麼味道？

白松露和黑松露的區別 味道濃郁有如蕈菇、蒜頭、 蜂蜜、酵母與肉桂的綜合體。 白松露的香氣，最明顯的便是有股蒜頭香，還有點瓦斯味，甚至會有點帕瑪森乾酪的氣息，且比黑松露的香氣更為突出明顯，也細緻多變。 口感而言，白松露比黑松露較為軟滑圓潤，黑松露則較白松露脆實。

松露有什麼好處？

松露功效6 好處 松露功效好處1 ：抗身體發炎 松露功效好處2 ：降低糖尿病風險 松露功效好處3 ：幫助減肥計畫進行 松露功效好處4：促進皮膚健康明亮 松露功效好處5：幫助素食者攝取更多好的蛋白質 松露功效好處6：具備可能降低癌症發??生及轉移效果

松露很稀有嗎？

稀有性：白松露（Tuber magnatum）比黑松露（Tuber melanosporum）稀有得多。 白松露主要分布在義大利的某些地區，例如皮埃蒙特的阿爾巴地區，而黑松露則分布在法國、意大利和西班牙等幾個歐洲國家。 白松露的地理範圍有限，使得它們更難尋找，增加了它們的稀有性和價格。

松露算香菇嗎？

無論是烤肉、火鍋，都少不了低熱量又營養的「香菇」，不過你知道「菇類」同時也是蔬菜的一種嗎？ 美女營養師高敏敏表示，不論是杏鮑菇、松露、金針菇還是蘑菇，「他們都是菇類，同時也是蔬菜的一種」。 高敏敏說，不管是哪一種菇，大的、小的、貴的、便宜的、常見的還是稀有的，都很營養。

松露巧克力有松露嗎？

沒有。 國內許多熱門的「松露巧克力」，其實根本不含任何松露成份，不過是用來形容「松露造型」的巧克力，或如「松露般美味」的巧克力，只要仔細看看成份標示就可完全明白。 若手工巧克力可當場詢問店員〔例如﹕詢問使用之松露品種、含有多少%松露成份等〕，亦可以看標示是否寫有Truffle或Tuber。

黑松露是什麼東西？

黑松露（拉丁名为Tuber melanosporum ，英文称为perigord truffle），也称块菌，是一种生长于地下的野生食用真菌，主要分布于阿尔卑斯山脉和喜马拉雅山脉的少数地区，以及四川省攀枝花市盐边县周边的攀西地区，共占据中国黑松露总产量的60%。 没想到，法国顶级美食黑松露，在云南居然叫作猪拱菌？

松露是什麼植物？

首先需要瞭解的一點是，松露是一種生長在地下的菌菇，與橡樹、榛樹、松樹或椴樹等松露寄生樹共生。 松露的生長依賴三個條件：土壤、氣候和宿主樹。 松露的品種不是一種、兩種或三種，而是… 超過一百種！