如何蒸煮大閘蟹？
蒸大閘蟹方法？ 清洗乾淨，用冷水開始蒸，可加啤酒/白米酒去腥增香，紮緊大閘蟹，反轉放上碟，加蔥段、薑片、紫蘇葉驅寒，冚蓋，中途別開蓋，等蒸氣升到蟹內，先用大火蒸5-8分鐘，轉細火，共蒸15-20分鐘，熄火後燜3分鐘出鍋。 蟹哪些部位不可吃？ 蟹心、腮、嘴、胃、腸、牙齒。
蒸大閘蟹紫蘇葉放在哪裏？
蒸蟹時留意紫蘇葉擺位 「建議將紫蘇葉放於蟹的下方，讓水蒸氣先經過紫蘇葉，再散發至蟹內，達致真正驅寒的效果。 另外亦可將紫蘇葉放進水內，煮沸後的水蒸氣亦含紫蘇成分，也有助驅寒。」 除此之外，蘸料、飲品亦可加強驅寒之效，傳統做法如混合薑碎、糖、醋成蘸料，吃蟹時配喝紫蘇生薑紅糖茶，可全方位驅走寒氣。
大閘蟹蒸多久6兩？
蒸大閘蟹時間因應大閘蟹大小而不同，5両至6両的蟹蒸大約16至20分鐘、7両至9両的蒸大約20至25分鐘即可。
大閘蟹蒸多久 4 兩？
葉最好放在滾水中蒸，讓成份透過蒸氣發揮到蟹上, 蟹肚上都可以放葉。 3. 蒸煮大閘蟹的時間不宜過長: 四兩以下18 分鐘五両至六両, 20 分鐘七両至九両, 24分鐘
大閘蟹 8兩 蒸多久？
蒸大閘蟹的時間因應蟹的大小而不同，5両至6両大約蒸15至20分鐘、7両至9両蒸大約20至25分鐘即可。 待蟹殼變成紅色、蟹肉變成白色，就可以食用了！
大閘蟹 蒸 幾杯水？
使用清水刷洗螃蟹腹部、腳部。 外鍋倒入兩杯水，將螃蟹腹部朝上放入蒸盤。 加蓋蒸15分鐘後，即可上桌。
七兩大閘蟹蒸幾耐？
反轉蒸大閘蟹Keep蟹膏 按不同大小的大閘蟹，大閘蟹的蒸煮時間都不同，但也不是「蒸耐啲穩陣啲」，蒸煮過久會傅蟹膏蟹黃流失。 以大閘蟹的體形，一般5～6 両的大閘蟹蒸15 ～20 分鐘即可。 蒸煮前記得用牙刷徹底清潔大閘蟹以確保衛生，畢竟大閘蟹長年生活在湖底，身上沾藏了不少泥垢細菌。
大閘蟹可以放幾天？
大閘蟹是生鮮的水產，建議購買後在二~三天內食用，保存方法為將大閘蟹平放在原本的保麗龍盒中，蓋上擰乾的溼毛巾，放入冰箱冷藏，綑綁草繩的大閘蟹遇低溫(5-10度)後，會降低活動力與熱量消耗，保有飽滿的黃油與蟹膏喔！
大閘蟹蒸幾耐 紫蘇葉？
3. 把蟹肚朝上放在碟中，蓋上紫蘇葉，剩下的紫蘇葉則加入水中。 水滾才把蟹放入鑊，五両以下的蟹用大火隔水蒸15分鐘，並配紅糖薑茶享用。
大閘蟹不能和什麼一起吃？
4大進食大閘蟹的禁忌 大閘蟹不宜生吃：單單用鹽、醋、酒和日本芥辣等調味料，也不能殺死蟹內的細菌和寄生蟲，必須徹底煮熟。 忌與柿子同食：秋天亦是柿子當造季節，但柿子是與大閘蟹相沖的食物，因柿子含有「單寧酸」（又稱鞣酸），同食的話有機會導致嘔吐、腹痛、腹瀉等情況。 更多項目… ?
大閘蟹死了還可以吃嗎？
有實驗表明，大閘蟹從剛死亡到死後2小時，菌落總數增加22%，24小時內增加55%。 重要的是家庭烹飪的方式無法消滅死蟹所產生的微生物。 死後的大閘蟹還能檢測出生物胺類物質，大量食用可能會引起低血壓與四肢痙攣，其也能與亞硝酸鹽反應生成亞硝胺等致癌物質。
大閘蟹蒸幾耐 大火？
3. 將蟹肚朝上放在碟中，蓋上紫蘇葉，剩下的紫蘇葉放入水中。 水滾入鑊，五兩以下的蟹大火隔水蒸15分鐘，配紅糖薑茶享用。
大閘蟹 幾多兩？
大閘蟹的大小隻以ABCD的等級區分，3兩為D級、3兩半為C級、4兩為B級、4兩半到5兩為A級、5兩半到6兩為2A級，以此類推。 越大隻的蟹黃或蟹膏會越多，但不代表會越美味，好吃與否除了養殖氣候之外，更多的因素是取決於養殖的環境與蟹農的照料。