夫妻肺片是什麼意思？

1930年代在四川成都有一對擺小攤的夫婦，男叫郭朝華，女叫張田政，一個製作，一個出售，因製作的涼拌肺片精細講究，顏色金紅發亮，麻辣鮮香。由于所采用的原料是將低廉的牛杂，切成薄片後，與調味料混雜攪拌，因此最初被称作“燴片”或“廢片”。

如何制作夫妻肺片？

步驟將油潑辣子材料放入耐熱容器中。取一個小湯鍋加入200cc香油與100cc沙拉油加熱至200度，再回沖入辣椒粉裡面攪拌均勻保存一天即可使用。將現成牛腱、牛肚、筋都切成片狀，放入容器中倒扣，再放入芹菜、油潑辣子、花生碎、香菜即可。立即加入會員即可收藏您喜愛的食譜唷！加入收藏