全聯金針菇要洗嗎？
連同包裝將底部切除，使底部髒污和木屑集中袋內 STEP 2 : 將袋裝金針菇稍微沖洗後裝滿水 STEP 3 : 輕輕搓洗即可倒水，並擦乾水分 * 無須過度清洗或浸泡，避免變質或營養流失哦!
金針菇為什麼不能洗？
然而菇類富含多醣體、蛋白質、胺基酸、纖維素、礦物質、維生素B群等營養素，仍不適合過度清洗及浸泡，容易使水溶性營養素流失，也可能因為浸泡過久導致菇類吸收過多水份而引響風味！
袋裝金針菇要洗嗎？
多數室內栽培的食用菇十分乾淨，例如：金針菇、杏鮑菇、鴻喜菇、美白菇、柳松菇等，料理前不必清洗或先燙過，只需剝掉附著菇體的培養料等雜物，直接下鍋即可。
金針菇底部要切嗎？
在處理金針菇時，一定得先將底部切除，才能開始進行料理。 不過這些較硬的金針菇底部，其實還有一定的可食用部位，比起急著丟掉，不如另外製成料理。 根據日本媒體「grape」報導，日本twitter網友「maruetsu1945」最近分享，表示金針菇底部堅硬的部分，只要切除一公分左右就好，剩下的都是可以吃的。
金針菇怎麼樣洗,？
以下是2種清洗菇類的方法： 沖洗法：將沖洗時間縮短，把異物及雜質沖洗乾淨後用廚房紙巾擦乾；也能利用刷子及沾濕的廚房紙巾，小心刷洗及擦拭菇體表面及皺摺處。 浸泡法：將菇類放入清水中，讓水位蓋過菇類，接著用手或筷子等攪拌器具順著同一方向快速攪動，不用浸泡太久，只要重複換水數次即可；清洗完畢後，一樣用廚房紙巾將水分吸乾。
金菇 怎麼洗？
金菇難消化營養沒吸收？ 發文也提醒，清洗金針菇時不要長時間泡在水裡，以免吸收過多水分，只需將木屑部分切除，並以清水快速沖洗表面即可。
金針菇出水還能吃嗎？
《好菇道新鮮美味好安心》 舞菇金針菇沒開封常溫能放多久? 如果發現菇變得軟爛、出水，代表菇菇可能已經不新鮮，此狀況就不建議食用。
金針菇要燙過嗎？
金針菇含豐富菸鹼素汆燙15秒不過熟 侯玟伊營養師表示，新鮮現採的金針菇可以直接生吃，但從菇農採收到賣至消費者手中，往往已超過1天的時間，過程中可能受灰塵或細菌污染，加上菇類放久容易腐敗，因此建議熟食比較安全，能減少生菌潛藏的健康風險。
金針菇可以生吃嗎？
金針菇不下鍋，可以吃嗎？ 答案是肯定的，只要取得調理前還是保持正常鮮度的金針菇，因為它是一種衛生安全的蔬菜，當然生食亦無不可。 生鮮金針菇含有特殊的胺基酸，入口之後有如天然「味精」般鮮美滋味，一經久煮，鮮味即溶入湯中，反而吃不出金針菇的原味。
怎麼保存金針菇？
金針菇的保存非常簡單，由於屬於低溫栽培，因此若是購買袋裝金針菇，只要將其放於4度C冰箱中即可。 正常的木耳可以分成背面和腹面，背面在通風良好的狀況下可以看到密生的短絨毛，腹面則在25度C的溫度下，會呈現暗紅色。 在夏天超過28C以上的木耳，耳片較薄，顏色也較淺，呈淡橘色。
金菇要出水嗎？
想完整保留菇類風味，不建議用水洗菇，更千萬不要用水浸菇。 市場上大部分菇類，幾乎是人工種植，如冬菇、杏鮑菇、秀珍菇和金菇等。 菇類一經沖洗後，部分風味會流失，而且不耐放，須立即下鍋烹煮。 即使想沖洗，時間也不宜長，沖完後用布或廚房紙擦乾／瀝乾，減低自來水影響菇類風味。
金菇健康嗎？
金菇屬低熱量高蛋白食物，有豐富的維他命、礦物質、纖維，其纖維量更比椰菜高兩倍，一直被納入幫助減重的日常膳食中。 除了作為「瘦身」菇外，金菇又有「益智菇」之稱，因其含有多種胺基酸，有助智力發展及提升記憶力。
金針菇根部可以吃嗎？
特別是還是一顆圓柱體型態，並未散開的部分，可以用煎的的方式料理食用。 具體的作法為：將未散開的根部，用奶油煎熟過兩面之後，再加上一點醬油調味，就是一道味道濃郁、充滿金針菇美味的料理了。 這項實用的小技巧，也獲得網友們的讚賞。 えのきの根元は捨てないでくださ～い!
金針菇如何再生？
1、金针菇是靠真菌繁殖的，其再生能力非常强，只要有营养来源，就可以一直繁殖下去，割完之后会重新生长出新的一茬，而不会像植物一样，收割几次就不长了。 2、如果想要金针菇一直繁殖，就得保证其营养充足，如果没有水了，要增加水分，还要增加小苏打，调节碱性环境。
金菇放幾耐？
4. 金菇這樣存放可有一個月保質期 盡量擠壓出袋內的空氣後封好袋口，放進冰箱冷藏。 大約30分鐘後可取出密實袋，拉鬆金菇後再繼續冷凍，以防日後冰封成一大束難以使用。 這樣儲存的金菇可在1個月內食用。