全穀類包含什麼？
究竟全穀是什麼呢? 全穀保留了穀物的完整部分及營養。 完整的穀物包含了三個部位，最外層的麩皮、中間的胚乳以及位於最內層、穀物中心的胚芽。 常見的全穀物有全麥、燕麥、大麥和糙米等。
全穀類有哪些穀物？
一般較常見的全穀類食物選擇有：糙米、全麥、燕麥等等，想保留最完整的營養素，麩皮、胚芽、胚米三部分皆包含，才能稱為「全榖類食物」！
全穀雜糧類有哪些食物？
除了一般熟知的糙米、紫米、全麥土司之外，常被誤以為是蔬菜類的甘藷、馬鈴薯、芋頭、南瓜、山藥、蓮藕、紅豆、綠豆等，都是良好全榖雜糧類的來源，每餐至少吃到自己拳頭大小的份量，並且儘量以「維持原態」食用，或1(全穀雜糧食物)：2(白米飯)比例製作，就可以達到「1/3為未精製全穀雜糧」的營養需求。
小米是全穀類嗎？
燕麥和大麥等全穀主食雖然營養，但因含有麩質，未必適合所有族群；小米同樣身為全榖家族，卻不含麩質，沒有過敏問題，多數人都能放心食用；此外，經過證實，小米還是優秀的保健食品，含有蛋白質與膳食纖維，並具有穩定血糖、抗老化等功效。
地瓜是全穀類嗎？
像常吃到的糙米、胚芽米、黑米、義大利麵、麥片、馬鈴薯、地瓜、山藥、芋頭、薏仁、蓮子等，還有較少被想起的荸薺、菱角、豌豆仁、皇帝豆、鷹嘴豆、樹豆通通都是全榖雜糧家族的一員，讓我們一起來認識吧！
燕麥是全穀類嗎？
◎ 全穀：糙米、燕麥…等◎ 雜糧：地瓜、馬鈴薯、南瓜、玉米、綠豆、紅豆…等有發現嗎？ 其實這些都是我們平常會吃到的食物喔！
糙米是全穀類嗎？
全穀類指的是完整、未精製的穀類食物，我們常聽到的，包含糙米、胚芽米、紫米、大麥、小麥、燕麥、蕎麥、玉米等等都是，它們富含維生素、礦物質與膳食纖維等營養，並且提供熱量來源，屬於醣類的食材。
全麥土司真的全麥嗎？
江坤俊並表示，真正的全麥麵包要使用的是「完整小麥」，包括胚芽、胚乳及麩皮，但某些情況下，製造商為了方便性，會將容易酸敗的「胚芽」去除，但因為小麥有80%以上的營養都在胚芽中，若去除胚芽，則小麥所含的營養幾乎流失大半。
減糖怎麼吃？
減醣飲食基本比例原則 將每天的醣類攝取量控制30%左右，建議以糙米或全麥麵包等取代精白米和吐司。 攝取70%優良蛋白質與脂肪，兩者比例為蛋白質佔20%，脂質佔50%。 … 纖維質和蔬菜類不須限制攝取量，尤其膳食纖維能增進飽足感，增進減肥效果。 減少精緻糖的攝取（例如含糖飲料、蛋糕、果汁和餅乾等）。 更多項目… ?
毛豆是什麼類？
營養師也常常碰到民眾分不清楚「豆」的分類，在營養學上紅豆、綠豆是全穀雜糧類，澱粉較高；而毛豆、黃豆、黑豆則因蛋白質含量豐富，因此被歸類在豆魚蛋肉類中，今天的專欄就要解析這三種的差異。
地瓜是蔬菜嗎？
地瓜在食物分類上，它不是蔬菜、也不是水果，它屬於全榖雜糧類，跟米飯同屬一類。 對於需要控制份量攝取者，如：體重控制、糖尿病患者需小心、若是注意份量代換，也是一種不錯的選擇。
什麼是五穀雜糧？
隨著時間的演進，糧食作物供應也有了轉變，現在所說的五穀雜糧通常指的是稻穀、麥、高梁、大豆、玉米，而現在我們習慣性地將米、麥以外的糧食稱作雜糧，因此五穀雜糧可以泛指所有的糧食作物。 常見的雜糧有燕麥、薏仁、菜豆、黃豆、黑豆等，因為生長期短、可粗放、耐旱等特質，在乾燥少雨的氣候裡，特別適合雜糧作物的生長。
薏仁是全穀嗎？
什麼是全穀雜糧類？ 1.米麥類：糙米、胚芽米、薏仁、燕麥、黑麥、蕎麥、小麥、大麥、玉米、小 米。 2. 澱粉根莖類：番薯、芋頭、南瓜、山藥、蓮藕。 3. 豆類及果實：紅豆、綠豆、花豆、蠶豆、皇帝豆、栗子、蓮子、菱角等植物 果實或種子。
什麼人不能吃小米？
小米也有缺點禁忌，2種人少吃 雖然小米粥功效多，尤其適合老人、病人、產婦做為滋補品。 不過李醫師提醒大家，氣滯者要忌用；素體虛寒，小便清長者最好少吃。 另外，根據《台灣原住民資訊資源網》，小米的鉀含量很高，平均每100公克小米含199毫克的鉀，如果是腎功能不佳的人，最好先詢問營養師自己是否適合吃小米。
小米有什麼功用？
小米富含蛋白質、纖維、維生素B群和礦物質等營養成分，有助於穩定血糖、降低膽固醇、預防便祕等益處，是很好的養生飲食。 台大營養教育與傳播講師洪泰雄表示，小米營養豐富，含有蛋白質、纖維、維生素B群（如維生素B6和維生素B1）、礦物質（如鈣、鎂和鋅）等營養成分，甚至比白飯更為豐富。