做發糕用什麼粉？
發糕準備材料（12份）：低筋麵粉400g(或在來米粉120g~280g、低筋麵粉280g~120g)、白細砂糖或黑糖180g、水340g、BP或泡打粉或發粉12g；除了原味發糕之外，想變化顏色或口味可加入以下材料：抹茶粉5g、紅麴粉5g、伯爵紅茶粉5g、紫薯粉5g。
在來 米粉 可以 做 發糕 嗎？
▼加在來米粉版本的發糕做法跟第一種大同小異，只是多了在來米粉，將所有食材加入容器中，攪拌均勻後過篩，再緩慢倒入小容器中即可! ▼多了一點米味，但口感、氣孔比較粗糙一點~沒這麼綿密的感覺!
為什麼發糕不會發？
發糕最重要是必須成功膨發，最常見發糕失敗的原因就是發不起來，原因大多以泡打粉作用不足、麵糊調製過於稀淡與比例問題、蒸炊過程加熱不完整等因素，尤其是添加使用泡打粉時，除了參考食譜的添加比例之外，泡打粉應具備完整起泡作用，才能藉由二氧化碳幫助蛋糕體膨脹，若不確定泡打粉能否發揮效果，可以另外先取適量並加水觀察起泡情況，提前 …
發糕怎麼加熱？
※電鍋隔水蒸約10分鐘。 ※微波加熱：在表面灑些水或蓋上沾濕的廚房紙巾，約1~2分鐘。 ※先將凍內品項轉置於冷藏放置8小時退冰後再加熱。
發糕蒸多久？
將1杯粉(量米杯)與0.9杯冷水或鮮奶,用左右旋轉方式調勻，倒入平盤容器內，大火蒸約20分鐘即成可口黑糖糕，Q又好吃。 ※ 註: 可以撒上白芝麻、葡萄乾或桂圓一起蒸，味道更特殊。
黑糖糕用什麼粉？
中筋麵粉、地瓜粉、泡打粉先過篩，倒入已融化的黑糖水，並用打蛋器均勻攪拌。 ３. 拿起一個6吋大小的容器鋪上烤盤紙，倒入黑糖麵糊並在桌上敲個3~5下，震出麵糊中的空氣。 ４.放進電鍋中，電鍋外圈加200ml的水蒸25分鐘，再撒上白芝麻即可脫模。
如何用鬆餅粉做發糕？
【做法】： 1. 熱水融化黑糖，放涼待用。 2. 取米鬆餅粉，倒入放涼後的黑糖水拌勻。 3. 取適當模具填入八分滿即可。 4. 蒸籠水滾後放入，大火蒸15分鐘即可。
蓬萊米粉是什麼粉？
永源蓬萊米粉是一種高品質的米粉，由優質的稻米經過特殊加工而成，質地柔軟細膩，口感清爽。 除了可以用來烹調經典的台灣米粉湯外，它還是一種很好的烘焙食材，能夠用來製作各種口感豐富的糕點、麵包等。 永源蓬萊米粉的特點在於它含有較高的澱粉質，而且澱粉質質量細膩，因此能夠使烘焙食品更加蓬鬆、柔軟，口感更好。
發糕要冰嗎？
發糕蒸完後可直接食用，於常溫下約可保存2 日。 發糕若放至隔夜，因水分蒸散可能 導致口感較硬不易入口，蒸3-5 分鐘，可補充水分；或將發糕切片以平底鍋煎至雙面 焦脆即可。 以塑膠袋密封置於冷凍庫則可保存數週，食用前取出解凍並加熱即可。
蘿蔔糕怎麼做的？
作法：先將蘿蔔削皮刨絲，再用少許油以中小火拌炒至出水，煮熟可加一些紅蔥頭、放鹽、胡椒；在來米粉1：水1混合攪拌成粉漿；先關火，倒入粉漿伴勻，加太白粉，再開中小火拌至黏稠；最後拿容器抹油，把剛煮好的蘿蔔泥倒入，放電鍋蒸20分鐘（2杯水）；放涼冷藏4小時以上就能脫模下鍋油煎或炊煮。
客家黑糖糕怎麼做？
「客家黑糖糕」2 種粉做出Q彈勁道！ 發酵訣竅這樣做 將蓬萊米粉與糯米粉過篩，調味料黑糖與35-40度的溫水攪拌均勻，接著將黑糖水倒入粉中，再加入酵母攪拌均勻。 … 用保鮮膜包起來，放入烤箱裡面以溫度約35-40度發酵30-40分鐘，膨脹2倍大。 更多項目… ?