雞肉炒什麼比較好吃？
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雞肉要怎樣煮才好吃？
水煮雞胸肉3個鮮美秘訣 將雞胸肉放入水中加熱，水滾後熄火直接放涼，用餘熱慢慢煮熟。 鍋子不可太大，否則雞肉會露出水面；要是為此加入太多水，煮後的湯汁味道會太淡。 放入雞皮會有一點雞腥味，用蔥薑來去腥。
炒雞肉要先燙過嗎？
有醫師建議，買雞肉不用洗，應直接下鍋煮，以免增加感染機會。 資深護理師譚敦慈表示，她個人習慣是雞肉買回就先煮沸水燙，燙過再清洗，既可殺菌也好料理。 醫師江守山在臉書貼文指出，禽流感看起來越來越厲害了，建議大家買的雞肉不要洗，因用水沖雞肉會產生氣凝膠。
雞胸肉炒什麼菜比較好吃？
熱門「雞胸肉炒菜」食譜 芹菜蒜苗炒雞胸 … 豆干炒雞胸肉炒小白菜勾芡 … 鸡胸丝·杏鲍菇·青菜炒面（在分解鸡胸肉时按不同烹调法预先切割准备之· 三） … 低醣高蛋白——花椰菜米泡菜雞胸肉炒飯 … 花椰菜梗· 鸡胸片（铸铁锅快炒，6-7分钟） … 豆芽菜炒雞胸肉 … 菜豆炒雞胸冷便當 … 芹菜炒雞胸 更多項目…
雞肉可以炒什麼菜？
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雞肉炒洋蔥怎麼炒？
洋蔥炒雞胸肉料理食譜 雞胸肉切片，放入料理米酒、醬油、蠔油、孜然粉、辣粉、花椒粉（或花椒油）、太白粉（介意的可以換成雞蛋清），抓勻醃製1小時以上。 … 洋蔥切條。 鍋裡熱油，先炒洋蔥炒軟，放入雞胸肉翻炒。 放少許開水（因為油很少會不容易炒開） 更多項目… ?
雞肉買回來要洗嗎？
生雞肉千萬別用清水洗！ 主婦1動作「兒子嚴重腹瀉又血便」 林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈在《醫師好辣》YouTube頻道中指出，曾有一位家庭主婦習慣將買回來的所有食材丟進同一個籃子裡清洗，這樣會讓生肉產生的沙門氏菌濺到蔬果上，讓孩子遭受「沙門氏菌感染」，造成嚴重腹瀉與血便。
雞肉如何軟嫩？
許惠玉說，採用「打水」及「醃漬」兩招，可以幫助雞肉軟嫩。 「打水」是將冷藏肉放入碗中，一邊慢慢少量加水，一邊用手向同方向攪拌，直到肉品不再吸收水分為止，完成後淋上少許油，幫助鎖水，但要特別注意使用冷凍肉，因為常溫肉不吃水。
雞肉沒熟吃了會怎樣？
進食生肉有機會引致食物中毒，寄生蟲感染等潛在疾病。 雞肉中常見有沙門氏菌、李斯特菌或禽流感病毒等危害，未經烹煮的雞肉可能被沙門氏菌或禽流感病毒等細菌或病毒污染，或會引起腸胃不適、因進食而感染禽流感。
雞肉買回來要川燙嗎？
感染沙門氏菌或曲狀桿菌，可能引起急性腸胃炎、腹痛、腹瀉、頭痛、發燒、噁心、嘔吐、肌肉痠痛等症狀。 正確做法>> 雞肉不要清洗，直接以滾水汆燙後再烹調，烹煮過程中的高溫即可殺死細菌。 另外，若是想要先去除雞肉表面的黏液，只要用乾淨的紙巾擦拭一次就好，髒的紙巾也應立即丟棄，不可重複使用。
雞肉要煮多久才會熟？
至於烹煮多少時間才最合適，鄭錦富師傅說主要視乎用哪種煮法，若炆雞的話，大約炆6 分鐘便可以了；如煎雞肉就最少要4 分鐘，香港人最愛食的煎雞翼，則要6-7 分鐘；蒸雞件約要8 分鐘，冬至就到家庭主婦要蒸原隻雞的話，就最少要蒸45分鐘了。
雞肉冷凍前要洗嗎？
美國疾病管制署提醒民眾，烹煮生雞肉之前不要用水沖洗，以免雞肉血水中的細菌被散播到餐具、流理台或其他食物上，被誤觸及誤食。 生雞肉上常見有沙門氏菌、李斯特菌、彎曲桿菌等細菌。 美國疾病管制署一直強調的，加熱烹煮才能徹底殺死生雞肉上的細菌，清洗是沒辦法做到的，所以雞肉一定要確實煮熟才上桌。
雞胸肉怎麼不柴？
將雞胸肉先泡鹽水醃漬，鹽水比率約1：20，鹽可以改變肉質結構，減少乾柴。 醃漬好的雞胸肉裝在陶瓷盤中放入電鍋，外鍋加150ml的水，按下開關。 開關跳起後別急著打開，先讓雞胸肉悶個5分鐘，鎖住肉汁再取出食用。
雞里肌肉怎麼煎？
料理步驟 步驟1. 雞里肌切成小塊，撒上鹽與胡椒後，用手抓均勻，先下奶油再下沙拉油。 熱鍋後放入雞肉，小火煎到兩面變色略金黃。 步驟3. 起鍋前可以再下一點奶油，雞肉吃起來會更美味多汁哦。
里肌肉是雞胸肉嗎？
常見吃到的部位包含雞胸、雞里肌、雞腿、雞翅或是內臟。 雞胸：又稱為雞清肉，脂肪比較少，但因為烹調方式易使肉汁流失，口感可能出現乾澀狀況。 建議順紋切片或切塊，在吃時不失口感。 雞里肌：又稱為雞柳，在雞胸內側，是每隻雞只有兩條、會運動到但口感還是細嫩柔軟、脂肪也比較少的部位。