味霖可以用什麼代替？
日式料理經常會使用清酒、醬油、味醂來調味，沒有味醂的話可以將「米酒和糖3:1 的比例混合」，就能讓料理帶點味醂的鮮甜味，也能幫助食物去腥、帶出食材原味。
味霖可以代替糖嗎？
100%純釀造，可取代糖與味精 肉類與海鮮需要醃漬入味時可以適量添加，可以取代米酒、糖及味精。 亦可製作中式沾醬、五味醬。
味霖跟醋一樣嗎？
醋：穀物經過酵母發酵出酒精後，再以醋酸菌進行醋酸發酵，並將乙醇轉變成醋酸，然後加以過濾的液體。 味醂：蒸過的糯米加上米麴跟燒酒使之發酵，並過濾後的液體。 糯米糖化後會變成葡萄糖，因為燒酒的酒精會阻止酒精發酵，因此葡萄糖可以殘留下來，使味道變甜。
味霖可以放多久？
■３：味醂開封後可以放1～2個月 開封後應該放在陰涼處保存。 建議大家開封後應該在1～2個月內使用完畢。
沒有味淋怎麼辦？
取代味醂的材料十分簡單，將米酒（日本酒）與砂糖以３:１攪拌均勻即可，如果手邊的砂糖也剛好用完了，將1份的砂糖換成0.8份的蜂蜜也能得到類似味醂效果的風味。
渭陵是什麼？
渭陵，西汉帝陵之一，位于陕西省咸阳市渭城区，是西汉第十一位皇帝孝元皇帝刘奭和孝元皇后王政君的合葬陵。 渭陵陵园内分布有帝陵陵园、后陵陵园、从藏坑、建筑遗址、陪葬墓。 还有一套完备的道路系统。 渭陵封土形如覆斗，底部和顶部均为方形。
味霖是什麼味道？
味醂（日語：味醂／みりん mirin *），中文有時亦作味淋、味霖，是一種日式料理調味品，類似米酒的料酒。 味醂由甜糯米加上麴釀成。 味醂中含有的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。 味醂的甜味能充分引出食材的原味，是照燒類菜式不可或缺的調味料。
味霖是味素嗎？
suiis服務處：一般味霖都是素的，除非有添加柴魚或其他動物成份，如果不放心，左邊素易購裡面也有素食的味霖可以選購。
味霖的作用是什麼？
按圖看味醂的5大作用解說︰ 味醂的成分及香氣能幫助去除肉腥味及提鮮，當中特別是魚類料理，隨著烹調時的溫度升高，味醂可達到揮發臭味的效果。 味醂當含酒精和糖分能緊縮蛋白質，防止魚肉在燉煮時碎裂，使菜式保持美觀。
為什麼要加味霖？
在料理當中加入少量的味醂，其甘甜和所含酒精能為食材與料理加分，味醂中的酒精能幫助去腥提味，類似於料理米酒的效果；含有的糖分使料理能呈現出光澤度，增加能引起食慾的料理視覺感；而甘甜味能緩和鹹味，使味道更為豐厚，類似於在鹹味中加入糖分的效果。
調味粉要冰嗎？
香辛料開封後究竟該如何保存？ 根據小磨坊官網資料，開封後應密封保存於乾燥陰涼處或冷藏，「最理想的方式為冷藏」，產品包裝標註的保存期限，是指於未開封的條件下，若保存方式不當，易造成產品有褐變、吸濕結塊情形發生（如湯粉類、蒜粉等）；草葉類產品則可能有發霉或長小蛀蟲的情況。
果醬要冰嗎？
果醬剛製作好的時候，可靜置3天再享受好滋味，通常第一個星期的風味是最佳的。 但如果已經開封，就必須蓋好蓋子，放進冰箱冷藏。 很多人會忽略的小細節是，每次都要使用乾燥且乾淨的小湯匙挖取果醬，以免水氣進入，加速發徽變質，並且趁鮮儘早在2周內享用完畢，尤其像草莓果醬的顏色會愈放愈暗，還是早點吃完為妥。