豬肚是甚麼？
豬的胃部。 豬肚乃豬的胃部。 主要由平滑肌構成，中間夾有結締組織，兩者緊密相連，肉質韌脆。 性微溫，味甘鹹。
滷味脆腸是什麼？
因此，在豬隻屠宰前，會先將其飢餓、空腹，以確保消化道乾淨。 吃起來口感滑脆的生腸，其實是豬的輸卵管與部分子宮。 因為捲曲在一起的輸卵管像朵花，在某些地區，生腸也被稱為花腸。
粉腸跟小腸一樣嗎？
從解剖學來說，豬小腸有三段：十二指腸、空腸與迴腸，粉腸仔就是十二指腸，上接豬胃下接空腸，而從空腸到迴腸，才是所謂的小腸。 十二指腸內會有豬胃沒完全消化完畢的食糜，這就是粉腸仔裡面的乳糜物。
粉腸裡面白白的是什麼？
原來，這跟粉腸的「身世」有關。 北部的粉腸，一般而言，指的其實是「豬小腸」，也就是小豬消化食物的器官。 食物在小腸消化後，變成「乳糜」，呈粉液狀。 北部「粉腸」中的「粉」字，指的正是豬小腸裡面的粉液。
天梯是什麼食物？
貼文曝光後，老饕解答「天梯」就是豬上顎，有網友描述口感脆脆的很美味，「豬牙齦是天梯，很好吃耶」、「天梯是豬牙齦要小心碎骨」、「吃起來爽脆彈牙」；另外也有其他網友推薦別的品項，「肝連、粉腸、豆乾、滷蛋、海帶」、「豆製品」、「大腸」、「豬心好吃，你怎麼沒點」。
豬的內臟有哪些？
通常，豬下水包括豬大腸、豬小腸、豬肚兒、豬心、豬肝、豬肺、豬腰子以及豬舌等。 豬下水通常情況下是指豬的內臟，也有人把這些內臟稱為軟下水，而把豬頭和豬蹄等稱為硬下水。
如何清理豬肚？
豬肚怎麼處理？ 新鮮豬肚的表面非常濕滑，表面覆滿黏液與雜質，首先倒入粗鹽（或麵粉），用雙手不斷搓揉，直到表面不再有黏黏的感覺。 起一鍋滾水，放入整塊豬肚汆燙，把所有雜質跟黏末燙出來，上蓋燙煮到水再次滾起。 如何分辨燙煮完成？ … 將整塊豬肚橫向切開，可以看到內部的胃壁有很多油脂，必須去除，料理才不會很油膩。 更多項目… ?
豬肚熱量高嗎？
猪肚富含铁、锌、B族维生素等营养素，它的蛋白质含量有15%-20%，脂肪含量在5%左右，热量为110~150kcal/100g。 和猪瘦肉相比，猪肚的蛋白质含量可能稍低些，但总体来看脂肪含量和热量也要低不少，在畜肉类中可以算作低脂肪、高蛋白的食材了，减肥人群也可以比较放心地食用。
什麼是豬小腸？
小腸分為三個部分：與胃相接的十二指腸、與大腸相接的迴腸及界於兩者之間的空腸。 小腸內有許多絨毛，以增加養分吸收的表面積，是許多養分被消化與吸收最主要的場所。 空腸的絨毛最長，常存有正在消化中的白色食糜（chyme）與消化液，如果食糜中的膽汁過多，會造成苦味。 因此，在豬隻屠宰前，會先將其飢餓、空腹，以確保消化道乾淨。
為什麼叫黑白切？
「黑白切」源自閩南語，意思就是隨意切一些菜；主要是白切豬肉如嘴邊肉、頭骨肉、肝連、三層肉以及各式豬內臟。 早期因為豬肉較貴，為了給吃不起大塊肉的人也能在一日三餐多添些肉，也為勞工補充體力，因而發展出這道特色小吃。
小肚湯是什麼？
玉米须猪小肚汤是一道广东的传统名菜，属于粤菜系。 其特点是清热去湿，利水消肿。 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。