家常豆腐怎麼煎？
五彩煎豆腐做法： 將硬豆腐切塊，用廚房紙巾印乾水，在豆腐中間裁出長方型並掏空。 切配料，長度跟出的豆腐相同。 雞蛋打散，加鹽、胡椒粉拌勻。 加熱油，放入豆腐，小火煎4分鐘 倒少量蛋液在豆腐中間，在完全凝固前放入配料，再添適量蛋液。 當一面煎實後，翻轉豆腐，用小火煎至上色完成。
煎豆腐要用什麼粉？
裹皮用一般中筋麵粉就可」。 其中就有內行建議使用「雞蛋豆腐」下鍋煎，直言「買雞蛋豆腐，不用沾粉就可以煎很美。
板豆腐要煎多久？
鍋身熱鍋至120度（中小火），將板豆腐煎至兩面金黃如上圖。 小建議： 1.豆腐下鍋時別急著翻動，因為含水量高可等待單面煎至2－3分鐘後再進行翻面。 2.使用不沾鍋烹飪者可不用下油直接放入豆腐煎煮。 3.此步驟需花費較久時間，一定要耐心待表面煎至圖中狀態再起鍋本身硬度才夠，在翻炒時才不易碎掉。
鹽滷豆腐可以煎嗎？
鹽滷是海水萃取食鹽之後，富含礦物質的原液， 含有六十種以上的微量元素，是天然礦物質的寶庫。 手工鹽滷豆腐，適合煎、煮、炒、炸， 也可以涼拌，更可以直接生食，吃到滿滿豆香味!
如何煎蛋豆腐？
料理步驟 步驟1. 鍋內加入油，加熱至有油紋且小冒煙後放入切成等大小且用紙巾擦乾水份的雞蛋豆腐。 調整為中小火火力去煎。 步驟3. 大概煎5分鐘一面已金黃，即可翻面，翻面後再煎5分鐘。 步驟4. 兩面都呈金黃色起鍋，灑上少許鹽調味即可享用。
煎豆腐什麼時候加醬油？
料理步驟 橄欖油熱，豆腐入鍋，中小火煎1~2分鐘後翻面，煎1~2分鐘後再翻面，每面各煎兩次，加入冰糖、醬油、適量水，小火燒1~2分鐘後盛盤、灑上蔥花即可。
煎豆腐如何不沾鍋？
只要學會以下祕技，就可煎出外酥內嫩、夠味又不沾底的煎豆腐。 步驟1：挑選適合的豆腐 廣告 … 步驟2：加鹽出水 … 步驟3：重壓出水 … 步驟4：鍋要夠熱 … 步驟5：用中火煎 … 步驟6：無需急著翻面 … 步驟7：用鍋鏟鏟豆腐
煎豆腐如何不沾？
煎豆腐破皮又沾黏？ 直接下鍋就錯了「加1物」秒變大廚級 豆腐先用鹽醃10至15分鐘 豆腐因富含水份，在下油鍋之前，可以先在豆腐表面撒鹽，靜置約10到15分鐘，使水份釋出後再用餐巾紙拭乾。 油鍋一定要夠熱 … 微微晃動鍋子使豆腐均勻受熱 … 不要急著翻面
煎豆腐要加鹽嗎？
【煎豆腐貼士】2 加鹽出水 有幾種方法都可以擠出豆腐中多餘的水分，最常用的一定是用鹽，包括加鹽或浸鹽水，當豆腐外的鹽分濃度較內高，豆腐裡頭的水分自然就會滲出來，意圖稀釋外層的鹽分，所以鹽愈多，排出的水分也愈多。
煎豆腐是什麼豆腐？
步驟1：挑選適合的豆腐 煎豆腐，要從選豆腐開始講起。 含水量越高的豆腐，質感越嫩滑，但同時也越容易碎。 如果你對處理蒸煮豆腐或煎豆腐沒信心，建議先從比較硬質的豆腐開始嘗試，包括雞蛋豆腐、硬豆腐、板豆腐。
板豆腐可以生吃嗎？
食藥署表示，盒裝嫩豆腐是將生豆漿充填至盒子後加入凝固劑再加熱而成並放置於冷藏保存，已為熟食，打開後可以直接食用。
板豆腐健康嗎？
板豆腐營養 豆腐本身就富含優質植物性蛋白、不含膽固醇，大豆中的大豆異黃酮、維生素E、維生素B群，而板豆腐在製作過程中有添加碳酸鈣， 因此鈣質含量較高，為嫩豆腐的10倍以上，是補鈣非常好的選擇！
金沙豆腐可以用板豆腐嗎？
描述 經過加熱後的鹹蛋黃香裹上比雞蛋豆腐更有口感些的板豆腐，撒上蔥花與蒜末，又是道美味下飯的簡單料理哦！