蒜薹台灣叫什麼？
蒜苔（亦作蒜薹）在台語中稱作「蒜仔花」，其前身的萌發階段，便是有著柔嫩莖葉的「青蒜」（或蒜苗、大蒜），待蒜苗老化，開始抽苔出花梗、花苞未開前，那連著纖細修長的花莖即稱為「蒜苔」；在蒜苗旺季甫過的那段時間最為脆嫩可口，約在農曆春節前後到到清明便是上市時節。
台灣蒜苗叫什麼？
蒜苗也叫青蒜，是整株大蒜的幼年時期，包括蒜葉和蒜莖鮮嫩的可食用部分。 蒜苗的辛辣味比大蒜要輕，所以對腸胃不好的人來說，可作為大蒜的替代品。
蒜薹是蒜苗嗎？
青蒜和蒜苗其實是一樣的，大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，在5月前未長出蒜薹時食用。 莖葉的部分通常用來炒菜，搭配臘肉、香腸、豬肉都很適合，也可以用來煮湯。 蒜薹又稱蒜毫，是從大蒜中抽出的花莖，包括花莖（薹莖）和總苞（薹苞）兩部分，常被誤解寫作蒜苔。 蒜薹的根部如果越容易掐斷，表示越新鮮。
大蒜和蒜苗一樣嗎？
青蒜： 青蒜的葉子則是呈扁平狀，根部有個球狀物，其實就是大蒜，而「蒜苗」就是大蒜的嫩芽，而莖葉即為「青蒜」。 口感脆嫩、蒜味足。 另外，大蒜發芽也是可以吃的，只是蒜瓣容易乾癟失去風味。
蒜頭是根嗎？
1、根：大蒜的根著生在短縮的莖盤上，為肉質鬚根。 根群分布在40公分以內表土層。 由於根系分布範圍小且淺，根毛又少，吸收能力較弱，對水分和養分反應較敏感，喜濕喜肥。 自蒜苔採收後不再發新根，老根開始衰亡。
蒜苗可以炒什麼？
熱門「炒蒜苗」食譜 蒜苗炒臘肉 蒜苗 數根?蒜瓣?臘肉?辣豆瓣醬?米酒 … 芹菜蒜苗炒雞胸 蒜苗?蒜末?雞胸半付?芹菜?洋蔥?郫縣豆瓣醬?魚露?鹽 … 蒜苗薑黃炒花椰（創意料理） … 豆鼓蒜苗滷炒五花肉（創意料理） … 蒜苗炒鹹豬肉 … 蒜苗炒鯊魚肉 … 蒜苗炒杏鮑菇 … 蒜苗炒臘肉 更多項目…
蒜頭長在哪？
進口蒜頭來自於阿根廷和西班牙等國，氣味清淡，台灣栽培的品種則較辛辣，主要有： 和美蒜：外膜帶紅紫色，蒜球小，瓣數多，大多產於台南和彰化。 大片黑：外膜稍帶紫色，品質最佳，產量最多，以雲林為主要栽植地。 花蒜：是適宜採收青蒜、蒜苔、蒜球的全能品種。
大蒜什麼類？
大蒜俗稱蒜頭，為蔥科植物，原產地亞洲中部帕米爾高原及中國天山山脈一帶。 大蒜為遠古即被人類栽培利用的古老作物之一，早在5,000年前古埃及即有大蒜栽培之記載，中國在2,000年前漢朝時由張騫自西域引進栽培，在臺灣則由早期先民自大陸引進，亦有300多年栽培歷史。
青蒜炒什麼？
熱門「青蒜」食譜 青蒜麻油燒烏魚 烏魚半條、薑半條、青蒜1根、辣椒半條、麻油10CC、醬油10CC、味霖5CC。 … OMNI 新鮪魚～青蒜炒飯 青蒜 半隻?OMNI 新鮪魚?白飯?杏鮑菇?雞蛋?玉米?洋蔥?橄欖油１匙 … 青蒜泡菜豌豆松阪豬丼飯 … 蛤蜊青蒜炒豆腐 … 青蒜炒五花肉 … 青蒜炒花支 … 青蒜炒香腸 … 青蒜炒鴨賞 更多項目…
種蒜頭會長什麼？
蒜頭繼續生長到開花期，會長出較硬的花柄托住上面的花，有的地區稱此花柄為「蒜苗」，但很多地區稱此花柄為「蒜薹」。 北京附近的叫法：①「蒜頭」→ ②「大蒜」或「青蒜」（嫩苗）→ ③「蒜苗」（花柄）。
青蒜怎麼種植？
播種時，將蒜瓣基部(發根部位)向下垂直插入土中3～4 公分深， 使頂部平於土面即可。 將蒜種經5～10℃低溫處理7～10 天，種植前再浸種3～5 小時， 使蒜種稍微膨脹，待稍陰乾後再播植，約可提早20～30 天採收青蒜。
蒜頭葉子可以吃嗎？
蒜苗（青蒜）是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。 蒜苗（青蒜）含有豐富的維生素C以及蛋白質、β-胡蘿蔔素、維生素B群等營養成分。 蒜苗（青蒜）當中每100克就有28毫克的維生素C，還有將近800微克的β-胡蘿蔔素，所以抗氧化能力很強，能協助體內清除自由基，預防癌細胞的形成。
青蒜是蒜苗嗎？
青蔥的蔥綠(葉子)為中空圓管狀、切面呈圓筒形；蔥白整根都是直的粗細較一致，呈圓柱狀、切面為實心。 ?青蒜： 根部有個球狀物，其實就是大蒜，而「蒜苗」就是大蒜的嫩芽，而莖葉即為「青蒜」（所以大蒜發芽也是可以吃的喔！
蒜苗種多久可以吃？
平時大蒜盆栽可放置陽臺、窗邊等有光線的空間，視氣候條件2至3天澆一次水，或土表乾燥時澆水，避免底部積水，如此播種後1周可陸續發芽，30天蒜苗即長到適合高度可以採收。 彭瑞菊指出，蒜苗生長主要使用蒜瓣的養分，蒜瓣會逐漸萎縮，栽培過程無須施肥，但獨立蒜瓣只有一個芽點，長成蒜苗後通常只能採收一次。
大蒜跟蒜頭有什麼不一樣？
「蒜頭」，很多人也會稱為「大蒜」。 將其種在土壤中或淺水中，剛開始會長出有些像小蔥的綠色的嫩苗，有的地區將此嫩苗也稱為「大蒜」，但也有很多地區將此綠苗稱為「蒜苗」，還有地區稱此嫩苗為「蔥花」。 蒜頭繼續生長到開花期，會長出較硬的花柄托住上面的花，有的地區稱此花柄為「蒜苗」，但很多地區稱此花柄為「蒜薹」。