為什麼不吃芹菜葉？
亞硝酸鹽是一種對人體危害較大的有害物質，芹菜葉中的亞硝酸鹽含量比芹菜莖高得多，長期食用大量含有亞硝酸鹽的食品會加重身體負擔，還會導致人體致癌，出於健康考慮，大多數人都會把芹菜葉子給摘掉。
中國芹菜葉子可以吃嗎？
黃浩瑞說，芹菜葉用在明目、疏風上的食療效果不錯，當遇有頭脹悶痛的「頭風」，或天熱引起的眼睛紅、發熱等，可以取洗淨的芹菜葉入滾水中略煮後當茶服用；至於芹菜梗則具有利尿作用，它能放鬆肌肉及括約肌，所以不只有降血壓的效果，男性攝護腺肥大，有解尿困難者，建議可以多吃芹菜。
吃芹菜有什麼好處？
芹菜4大好處降火氣、降血壓、預防血管阻塞還能防癌 1.降血壓 芹菜特殊的香氣，來自於其中一種活性物質苯酚類（phthalides），能放鬆血管周圍的平滑肌，讓血壓降低。 … 2.降火氣 … 3.預防血管阻塞 … 4.預防癌症 … 芹菜炒豆乾食譜
什麼人不適合喝芹菜汁？
西芹汁為天然蔬菜製成的蔬菜汁，基本上適量攝取不會對健康有太大負擔，但仍有些人須注意是否適合飲用西芹汁： 腎功能不全及血鉀過高者：西芹汁含有豐富鉀離子，因此若有腎功能不全及血鉀過高而須控制飲食中鉀離子含量者，應審慎評估。
芹菜葉子要拔掉嗎？
吃芹菜要記得吃葉子。 近來發現，芹菜葉才是營養素菁華所在。 芹菜葉的維生素C比莖高，且富含植物性營養素，營養價值高。
芹菜上面的葉子可以吃嗎？
一般人吃芹菜，總是先摘掉葉子，只吃芹菜莖。 其實，芹菜葉有特殊的清香味道，富含鈣、鐵、鉀、維生素A和C，好吃又健康，丟棄了可惜！ 很少人知道，芹菜葉中的營養成分高於芹菜莖。 根據營養分析，芹菜葉的胡蘿蔔素含量是莖的88倍，維生素C的含量是莖的13倍，維生素B1是莖的17倍，蛋白質是莖的11倍，並且鈣含量是莖的2倍以上。
芹菜葉可以榨汁嗎？
沖洗芹菜並使其通過榨汁機。 立即飲用以獲得最佳效果。 或者，您可以將芹菜切小段，然後在高速攪拌機中將其攪拌均勻。 用濾布過濾並立即飲用。
芹菜葉有毒嗎？
芹菜茎和芹菜叶自身是无毒的，但是却含有会引起机体过敏的过敏原蛋白Apig1和光敏性物质呋喃香豆素，因此对于花粉过敏或易引发光敏性皮炎的人并不适宜食用芹菜的茎和叶，否则会引起花粉过敏反应和色素沉着、皮肤红肿溃烂的光敏性反应。 对于没有上述过敏反应的人来说，芹菜的“毒”的来源是农户在种植过程中施用的农药。
芹菜葉可以煮湯嗎？
1.芹菜葉，因不耐煮，若炒過頭會有苦味，最好的料理方式是拿來煮湯，對於不敢吃香菜的人，可以將芹菜葉拿來取代香菜使用，或是和在蛋汁裡，做成芹菜葉炒蛋一樣相當美味。 2.若是要用來熱炒的芹菜，先將表面的纖維剔除口感會更好！
芹菜什麼人不能吃？
芹菜偏寒又高鉀腎臟病患者要注意 此外，芹菜含有豐富的「鉀」，對於腎臟健康的民眾來說，鉀離子有保護腎臟降低腎臟血管壓力的功能，但腎臟病患者就要注意，吃下高鉀食物易有腎臟以及心血管風險，應該要避免過量攝取。
芹菜對腎臟好嗎？
鉀：芹菜最為人推崇的即是它的降血壓效果，由於芹菜含有豐富的鉀，可調節身體裡的鹽分，藉由尿液將身體多餘的鈉與水分一同排出，達到降血壓的效果。 若是有腎臟方面疾病的患者，則須控制鉀的攝取量，否則腎臟無法排出多餘的鉀，會使得肌肉無法正常收縮。
芹菜汁可以每天喝嗎？
醫師表示，芹菜汁可以減少心血管疾病，但目前沒有臨床研究證實吃芹菜可以保護肝臟，芹菜含有香豆素，正常攝取不會有問題，但若攝取過量有可能會影響肝功能。
芹菜吃太多會怎樣？
芹菜雖然營養價值高，不過未必人人都適合吃，劉怡里營養師表示，由於芹菜具有高纖維且纖維粗的特性，對於剛作完消化道手術者、消化道不佳者負擔較大，建議避免為佳，待身體狀況恢復後再食用。 而因為芹菜也具有抑制血小板凝結作用，服用抗凝血劑者、血友病患者也建議避免。