蜂蜜常溫可以放多久？
美國食品藥品監督管理局（FDA）給出了一個在沒有食品保質期標註的情況下，未開封、未經烹飪食物的建議保質期。 其中蜂蜜在常溫條件下，屬於永久、不過期食品。 因此才會有「蜂蜜是唯一不會變壞的天然食品」的說法。
蜂蜜沒冰會壞嗎？
1.存放溫度過高依據食藥署建議，蜂蜜最佳的存放環境為18-25°C的陰涼處，環境若高於30°C或受到陽光直射，會加速蜂蜜中的葡萄糖及果糖發生「梅納反應」，進而產生羥甲基糠醛（HMF），會降低蜂蜜的品質與營養價值，因此蜂蜜檢測報告中的HMF含量也被視為蜂蜜新鮮程度的指標之一，越新鮮的蜜含量會越低。
蜂蜜為什麼不會壞？
根據美國農業部的指引，蜂蜜是永遠不會變質的，即使打開的蜂蜜亦同樣。 因為蜂蜜是種相當低水分的食品，而且其酸度高，這令細菌和其他生物都沒有機會在蜂蜜中生長。
蜂蜜放太久會壞嗎？
新鮮的蜂蜜含有酵母菌、乳酸菌及大量酵素，對人體相當有益，但經過長時間的存放，各種菌類也會分解蜂蜜的糖類；進一步解釋，一般建議蜂蜜存放在陰涼處，溫度最好在25度以下，倘若超過30度，就容易加速「梅納反應」。
蜂蜜要怎麼保存？
蜂蜜不是不能冰而是沒有必要冰，在常溫可保存兩年以上，風味仍佳，只是顏色會變深，蜂蜜的最佳保存溫度在21到25度，置於陰涼處即可，不用刻意放入冰箱保鮮，因為蜂蜜遇冷會結晶，取食不方便，一般人會誤以為變質，但其實是天然蜂蜜的正常現象。
蜂蜜水可以放常溫嗎？
純淨的蜂蜜在不受汙染的情況下不會壞掉，所以放在常溫或是冷藏保存都是可以的喔，放在常溫的蜂蜜要注意不要放在太陽直射的範圍，盡量放在陰涼處保持通風，而放在冰箱裡的蜂蜜要注意會有結晶的現象，因為蜂蜜中含有高量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、溫度低的情形下，蜂蜜就容易結晶，結晶的蜂蜜適合當成抹醬使用，帶有特殊的口質感， …
蜂蜜一天能吃多少？
若男性以每天攝取總熱量2000大卡為例，精緻糖的攝取量不應超過100大卡，約為1～1.5湯匙的蜂蜜；女性則以每天攝取總熱量1500大卡為例，精緻糖的攝取量不應超過75大卡，約為1湯匙蜂蜜。
蜂蜜放久會變黑嗎？
對於為何蜂蜜放久會變黑這個問題，蜂農表示主要原因有兩個，一個是烴基甲糠醛值升高，使蜂蜜顏色變深，另一個是蜂蜜中微小的花粉褐黑化，綜合前述內容可知，以食用的角度而言，其實過期的蜂蜜是可以吃的，不過他也提到蜂蜜放久之後會產生烴基甲糠醛，導致蜂蜜會有苦味，他以自己家中的龍眼蜜為例，前兩年香氣會下降，後面三至五年會明顯感受口感 …
蜂蜜放久會結晶嗎？
純蜂蜜是高滲透壓的過飽和溶液，因此「在低溫時會產生葡萄糖的物理結晶」。 不僅僅是在冰箱裡，若在冬日寒流頻繁的時節，即使放在室內儲藏也易產生結晶。 當遇熱時結晶又會重新還原回液體。 反之，若將蜂蜜久置於冷藏卻無物理結晶現象即有可能是摻有人工糖的合成蜜。
蜂蜜放冰箱會結晶嗎？
所以將蜂蜜儲放到冰箱，遇上低溫就趨向結晶化，另外，因北部冬天氣溫較低，放置室溫下，相較南部更容易出現結晶現象。
蜂蜜水可以每天喝嗎？
2.蜂蜜每天不可攝入超過100ml 蜂蜜雖好，但每天最多能夠攝入100ml，不能因為覺得蜂蜜養生而過量食用。 因蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬於單糖，可直接被人體吸收入血，長時間過量食用蜂蜜，會導致胰島素分泌不足，易引發糖尿病。 每天喝兩杯蜂蜜水，一杯放一勺蜂蜜就足夠，養生健康貴在均衡。
蜂蜜為何會變硬？
? 結晶的原因蜂蜜是含有豐富葡萄糖及果糖的過飽和溶液， 當遇到低溫天氣時，底部會逐漸向上析出晶體， 讓蜂蜜變成顆粒感的結晶狀態，是自然的物理現象。 在風味與品質上不會有影響喔！
蜂蜜會有螞蟻嗎？
若蜂蜜本身水分含量較高，或是長時間接觸空氣吸濕而提高水分含量，一樣會吸引螞蟻。 原因在於真蜂蜜中的單醣非常適合螞蟻吸收利用，是最好的能量來源。 因此，螞蟻對蜂蜜的喜好度是無法作為判別蜂蜜純不純的依據。
蜂蜜結晶可以吃嗎？
天然蜂蜜結晶與溫度變化、葡萄糖含量和含水量有著重要的關係，一般低溫時、天然葡萄糖含量高、含水量低於18% 以下，最容易結晶。 因此，蜂蜜會結晶不是假蜜喔！ 請放心食用。