泰國蝦頭紅紅的是什麼？
紅頭蝦是蝦子頭部呈現紅色的母蝦。 為什麼頭部會是紅色的的？ 原來是因為頭部有蝦卵且尚未成熟孵化，會使得母蝦的頭部紅通通的呢！ 講到紅頭蝦，還有另外一種很類似的，就是「抱卵母蝦」，抱卵母蝦是快成熟的蝦卵集中在蝦肚的地方，快孵化的蝦卵會呈現黑色的狀態。
紅頭母蝦是什麼？
紅頭蝦母就是頭部有蝦卵且沒孵化的母蝦，蝦頭呈紅橘色，煮後口感濃郁帶有顆粒。 抱卵母蝦則為蝦卵已要孵化的母蝦，蝦的肚子有紅色蝦卵，而快孵化的蝦卵會呈現黑色。
白蝦蝦頭可以吃嗎？
農傳媒指出：「蝦頭（頭胸甲）部位有腦、消化器官、肝胰臟、生殖腺等器官」，因此能攝取到內臟營養，當然還有部分蝦子本人尚未消化的動物殘體。 而多數人害怕會吃到排泄物，其實是不正確的！ 因為消化完的產物會經過腸線排出體外，因此許多饕客和講究品質的人會在料理前去蝦線，來提升整體風味。
烤蝦頭可以吃嗎？
4. 蝦頭能吃嗎？ 許多人以為蝦頭裡面的蝦黃是「排泄物」，所以不能隨便吃，其實那是蝦的卵巢，是可以吃，但因為蝦的卵巢很容易累積重金屬，如果蝦子來自重金屬多的水域，那麼吃下蝦頭就有高風險，如果確保蝦子場地、水域養殖，其實可以放心吃蝦頭。
泰國蝦怎麼分辨公母？
生殖孔的位置和對蝦類一樣：雄蝦位於第五步足底節內側，雌蝦則位於第三步足的底節內側。 此外，肉眼即可分辨的部位還包括：龍蝦類第五步足的指節，雌性呈鉗狀，雄性呈爪狀。 螯蝦類的第一腹肢，雌性明顯退化，雄性則顯現出性徵：其內肢變形而成匙狀，既硬且粗，狀如一枚縱裂的空管，具有交接器的功能。
泰國蝦公母哪個好吃？
公蝦肉質纖維比較粗，比較耐火烤，因此喜歡烤蝦料理的饕客都會指定選公蝦。 而母蝦肉質柔嫩細緻，還有著鮮美滋味，不管是清蒸還是熱炒，在海鮮餐廳端上盤的通常會是母蝦較多，以滿足喜歡細嫩口感的客人。 這可以說是公蝦和母蝦最有實差異的地方。