熱湯多久可以放冰箱？
另外，熱菜直接冰會不會造成冰箱壞掉？ 熱菜冷藏導致冰箱運轉負擔，這和冰箱本身壓縮機夠不夠力、是定頻還是變頻馬達有關，所以考量到以上兩個因素。 建議是熱菜熱湯可以不要在「非常熱」的狀態下冰進冰箱，可以先降溫至約莫60度，甚至可以容忍到50度後再趕快進冰箱（這是手指碰到會感受到「燙」，但不至於燙傷的溫度）。
熱熱的可以放冰箱嗎？
以前常聽長輩說「熱菜不能直接放冰箱」，但真的是這樣嗎？ 食安專家韋恩指出，以食安角度而言，「菜放到涼再放冰箱，這會增加很多細菌生長的機會，是不好的」，若想體恤冰箱、減少壓縮機的負擔，那就建議讓食物降溫至60度再放入冰箱中。
熱湯可以馬上冰冰箱嗎？
醫師提醒，湯品主要是由水組成，水一旦處於高溫，要降溫一般得耗上較長時間。 而家用冰箱不是快速降溫庫，太熱的湯會使得冰箱溫度過高，提高其他食物腐敗的風險。 建議還是要先把煮好的食物徹底放涼，再放進冰箱保存，才不會讓冰箱得花上更多時間降溫，提高其他食物腐敗機會。
為什麼熱的食物不能放冰箱？
食安專家「韋恩的食農生活」也曾發文，表示「菜要放冷再放進冰箱」是個誤會。 他解釋，以食安角度來看，熱的食物快速降溫到18度以下，可以避免細菌繁殖造成腐壞，而細菌最適合生長的環境溫度為20到50度之間，所以食物保存最好放在60度以上或18度以下，因此冷藏及冷卻最好越快經過細菌適合的溫度帶越好。
熱食放冰箱會壞掉嗎？
「熱菜不能直接放冰箱，菜會壞掉！」 相信大家很常聽到這句話，但事實真的是如此嗎？ 一般人常認為應該要放冷了以後才能放進冰箱去，但其實這是一種誤會！
熱食物放冰箱冰箱會壞掉嗎？
所以根本不需要擔心是否會造成水蒸氣凝結。 二、熱菜直接冷藏，會讓其他菜壞掉？ 熱菜直接冰，確實會破壞冰箱的冷房狀態，讓周邊的溫度增加後提高冰箱內部食物的細菌滋生機會。 但是把菜放冷再冰，這道菜就有可能會長了許多細菌造成身體危害風險，那該怎麼辦呢？
熱湯如何保存？
其實想要儲存熱湯有更安全的做法： 熱湯煮滾至沸騰後蓋上鍋蓋 待食物降溫至摸起來溫熱不燙手 即可放入冰箱冷藏，若能密封或真空保存更佳
湯沒冰會壞嗎？
「湯滾過就能放隔夜」是許多人的迷思，高敏敏在臉書粉專「高敏敏營養師」發文表示，台灣溫差大、濕熱，食物放在常溫下勿存放超過2小時，易產生細菌，甚至導致食物中毒，若氣候溫度超過32度，更要縮短食物存放在室溫的時間。
白飯沒冰可以放多久？
食藥署表示，食品加工過程中，透過加熱、低溫、調整酸鹼度、氣體、包裝等技術均可控制微生物生長，米飯添加微量酸也有相似效果，米飯煮好後，應維持適當溫度，常溫保存不超過4小時，熱藏溫度應保持在60℃以上，以維持衛生安全。
冰箱冷藏溫度怎麼調？
現在較新的冰箱款式已有智能溫度控制，比較舊的冰箱，則有控制器旋鈕強中弱或是1-7的刻度可以調整，正常1最弱(最不冷)，7最強(最冷)。 在不同季節，因應室溫高低，冰箱的強中弱也有建議的調整方式。 冬天： 控制器可調弱、或是刻度1-2 ，室溫較低，冰箱制冷不需太強便能保持冷藏功能。
飲料退冰會壞嗎？
飲料產品自冰箱取出退冰後再飲用可以嗎？ A：這必需先看您的產品是低溫還是常溫保存的產品，一般低溫產品我們會建議在取出冰箱之後，半個鐘頭內能飲用完畢；而常溫產品的話，取出後退冰再飲用則是沒有問題的，但仍建議儘早飲用完畢！
冬天食物常溫可以放多久？
飯菜別在室溫放超過1小時，也最好隔餐勿食 招名威提醒，食物擺放時間愈久、愈多人接觸、溫度降低等，都會增加食物細菌增長的風險，建議飯菜最好還是隔餐勿食，在外也最好別放超過1小時！ 有些人會將剩菜反覆加熱食用，但要確保細菌與毒素被殺光，加熱溫度必須在攝氏100度以上，而且還必須加熱一段時間完全加熱，才能確實殺光細菌。
湯能放多久？
夏天時於1小時內應食用完畢，於秋冬也要在煮滾後2小時內盡快食用或放入冰箱保存，切記湯放隔夜不冰冰箱是超危險作法。 李婉萍提醒，食物發酸發臭肯定是壞了，吃了酸臭食物可能輕則引發上吐下瀉，嚴重恐有食物中毒而引發死亡的疑慮。
隔夜菜可以放多久？
營養師嫚嫚指出，一般菜餚放超過8小時就算隔夜菜，而民眾處理隔夜菜熟食時，要謹記不能在室溫下存放超過2小時，在冰箱不得放超過3天。 另外，生食與熟食也要分開存放，避免交叉污染。 再次食用隔夜菜時，務必要充分加熱溫度到100度約5分鐘，或是80度20分鐘，而且再次食用僅限一次，不得多次重覆加熱食用。
冷凍幾度？
冷凍食品之品溫應保持在攝氏負十八度以下；冷藏食品之品溫應保持在攝氏七度以下凍結點以上。 冷凍(庫)櫃、冷藏(庫)櫃應定期除霜，保持清潔。