小魚乾要怎麼處理？
步驟 小魚乾略為沖洗之後泡水15分鐘(不建議超過15分鐘) 撈起瀝乾備用 蒜頭切末 辣椒斜切 快卡爐/卡式爐開大火(家用瓦斯爐開中火) 熱鍋約15秒後將小魚乾下鍋拌炒** 直接乾鍋炒** 炒至小魚乾開始變硬了就下米酒 米酒吸乾之後下油 這過程中要持續拌至直到小魚乾變得金黃酥脆再下蒜末 更多項目… ?
小魚乾要洗過嗎？
他解釋曾在網路看過，有人指出小魚乾在晒乾的過程會有灰塵，因此還是得清洗一下比較好。 問題一曝光後，隨即引來許多老饕討論，其中不少人指出食材恐仍會沾上其他髒污，建議先經過清水沖洗，保持乾淨衛生比較適當，「我會用滾水川燙個兩秒就是了～」「洗啊！
小魚乾可以直接吃嗎？
小泉幸道強調，小魚乾能補充到的營養，經常是現代人的飲食習慣中難以攝取足夠的，因此吃小魚乾相當營養。 不過，小魚乾的鈣質吸收率並不高，直接吃大約只有30％左右，而如果能加入醋一起吃，不但能同時吃進醋的健康效果，還能讓補充鈣質效果更好，因為加醋後能讓食材的鈣質溶出提高。
小魚乾一天吃多少？
聰明補鈣有撇步輕鬆吃鈣無負擔 衛生署建議孩童每日的鈣質食用量約800-1200毫克，而每日只要吃10公克小魚乾就能夠有效補足大部分的鈣質營養，專家建議家長，從日常食材中補充孩童生長所需的鈣質外，特別推薦實用小魚乾作為補充高鈣的來源，每天只少要吃手掌心量的小魚乾，再搭配其他高鈣食物來源，就能補充到充足的鈣質。
小魚乾可以用蒸的嗎？
小魚乾洗淨，擺放蒸盤上底下墊平盤，置入電鍋外鍋加1/2杯水蒸軟。 擺放小魚乾的蒸盤底部會有水分，記得瀝除。 如果使用生芝麻，洗淨瀝乾，擺入炒鍋，小火乾炒約10分鐘，炒乾水分吵到香氣飄出，芝麻泛出油光。
小魚乾不能和什麼一起吃？
在吃小魚乾時，為了提升口感，許多人會搭配堅果類食用，但鄭醫師表示，由於堅果類含有妨礙鈣質吸收的植酸成分，因此會建議分開食用。 此外，由於糖本身就會導致慢性疾病、活化蝕骨細胞作用，反而會讓骨質流失。 另一方面，由於食醋中的乙酸（醋酸），能夠促進鈣質吸收，還能去除小魚乾本身的腥味，因此鄭醫師也建議可以一起攝取。
小魚乾泡多久？
做法：小魚乾放入清水中浸泡30分鐘～1小時。 接著把將水和魚乾直接倒入鍋內，以中火煮至沸騰，再轉小火續煮約5分鐘，一邊持續將鍋面的泡泡撈起，最後過濾出湯頭即可。 不要讓高湯一直煮沸，會讓小魚乾破碎，容易讓高湯產生渣渣，難以完全過濾。
小魚乾有什麼營養？
每100克小魚乾含有鎂約209毫克，鎂元素有助於骨骼與牙齒的正常發育，維持醣類的正常代謝，助於心臟、肌肉及神經的正常功能。 每100克小魚乾含鋅6.4毫克，鋅元素為胰島素及多種酵素的成分，幫助維持能量、醣類、蛋白質與核酸的正常代謝。
小魚乾膽固醇很高嗎？
為什麼小魚干的膽固醇這麼高？ 林瑞祥說，小魚干是整條魚；包括頭、腦和內臟，所以膽固醇很高。 大甲李綜合醫院營養課主任劉純君說，如果是當零食吃的涮嘴小魚干，一次吃太多真的是很驚人，所以最好只吃像市面上賣的杏仁小魚中，大部份是杏仁，小魚只是點綴的比較健康，不建議直接拿一大把魚干來當零食吃。
小魚乾有補鈣嗎？
除此，營養師蔡宜庭也曾在個人網站說明，根據衛生福利部建議，19歲以上成人每日應攝取至少1000毫克的鈣質，而每100公克的小魚乾鈣質含量高達2213毫克，看似很容易就達標，但很多人卻忽略了，100公克小魚乾是一碗公的份量，以實際攝取層面來看，根本不容易達成。
小魚乾要放冰箱嗎？
因為魚乾是屬於乾貨，想要保存長久就需要冷凍，可以放到冰箱壞掉，他才會跟著壞. 丁香魚乾是大人小孩對身體最好的天然食材。 含有EPA、DHA，營養價值高。
小魚乾花生要冰嗎？
花生小魚干營養豐富，擁有很高的鈣質和微量礦物質。 是下酒、飲茶、登山郊遊、餽贈親友的最佳良伴?重量/120(+-5g) 成份/小魚干、花生、鹽、天然調味料保存期限/120天建議保存方式:如未開封請冷藏保存，以保持口感． 若己開封,請儘快食用完畢。