雞蛋可以保存多久？

雞蛋可以保存多久？

林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，民眾一般在大賣場、超市購得的洗選蛋，保存期限大約都在4周左右，同時，返家保存時儘量存放在4度C的冷藏中，避免放在冰箱門上，一來溫度不夠冷，溫差也可能讓雞蛋保存期限再縮短。

雞蛋可以放常溫嗎？

很多朋友其實很疑惑，雞蛋買回家之後，到底該放室溫還是放冰箱。 明明冰箱裡有排雞蛋盒，但是之前有篇英國研究報告說雞蛋放室溫與冰箱差不多，所以不需要放冰箱，這讓很多人困惑了。 韋恩特地收集了實驗數據告訴大家，在台灣，雞蛋絕對要放冰箱比較好。

雞蛋冰起來可以放多久？

雞蛋保存期間冷藏不要超過一個月 所以韋恩的建議是，在台灣，雞蛋還是應該放在冰箱保存，如果放在冷藏室的話，大概可以維持一個月的高品質。

雞蛋要怎麼存放？

雞蛋的正確儲存方法 1. 雞蛋最好放在冰箱內 雞蛋在低溫、陰涼及乾爽的環境儲存下，可減慢沙門氏菌生長。 2. 不要放在冰箱門的蛋架，這是存蛋最差的地方 因為開合冰箱門間，冷藏保鮮的溫度不穩定。 3. 不需要拆走包裝盒，將雞蛋留在原來的容器內 … 4. 不要先洗雞蛋

如何判斷雞蛋壞掉？

1. 放入水杯將雞蛋放入一杯冷水中，若沉在底部，則代表雞蛋新鮮；若稍微傾斜浮起，則代表雞蛋已經擺放一段時間，但尚可食用；若雞蛋浮上水面，就表示擺放過久，恐怕已不宜食用，快丟掉吧！ 雞蛋之所以會浮上水面，是因為蛋中的水分已隨著時間透過蛋殼蒸散，並且被空氣取代。 雞蛋內空氣越多，浮力就越強，當然也就表示它擺放的時間較久。

雞蛋需要放冷藏嗎？

一般蛋的效期約為21-30天不等，無毒農堅持蛋的迴轉天數（到貨至販售出去）控制在五天內，但我們於市場買的散裝雞蛋，有些無法清楚知道它的確切生產時間，因此建議大家無論洗選蛋、散裝蛋都盡量以冷藏保存，並且建議於二週內食用完畢唷！

雞蛋常溫下能放多久？

1、一般傳統市場的常溫蛋：可以直接置於陰涼處保存，約可保存7-10天；從雞蛋產生出開始計算，生鮮雞蛋在室溫可以保存約1個月，在夏天等炎熱的天氣保存期限會縮短，但若置於冰箱冷藏，可以延長保存時間。 2、存放冰箱前，應先用乾布擦掉雞蛋表面粉塵再放入冰箱，同時避免接觸冰箱中其他食物，以減少食材與雞蛋表面髒物交叉污染。

雞蛋放冰箱前要洗嗎？

而農業部曾在臉書指出，一般買回家的雞蛋建議不要清洗，可用乾淨軟布輕輕擦拭後直接放入冰箱保存，因雞蛋表層有保護層，可防止微生物汙染雞蛋，若在家用水洗，因家裡沒有像洗選蛋廠的專業清洗流程，不僅無法真正把蛋洗乾淨，有可能破壞蛋殼保護層，貯存期間有可能微生物生長而發生黴斑。

雞蛋能冷凍嗎？

吃不完的雞蛋是可以冷凍的，生的和熟的雞蛋都可以冷凍，但是要有方法。 蛋殼是不能冷凍的，蛋液冷凍後會膨脹，蛋殼會破。

雞蛋放冰箱怎麼放？

?雞蛋冷藏時記得鈍端朝上，因為雞蛋的氣室在鈍端，冷藏時讓雞蛋鈍端朝上、尖端朝下，可以避免氣室中的空氣增加影響雞蛋的新鮮度喔！ ?存放於冰箱時，盡量避免將雞蛋放在冰箱內冷氣出風口前方，以免雞蛋凍結造成裂痕，保鮮不易。

雞蛋會過期嗎？

長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海也指出，即期雞蛋吃下去還好，不過若雞蛋過期甚至破損了，千萬不要吃下肚，判斷方式可先看看外觀有無破損、聞聞味道有無異味，否則吃到過期蛋很容易導致急性腸胃炎，症狀包括噁心、嘔吐、拉肚子、嚴重的話會發燒。

蛋沒冰會壞嗎？

市面除了已包裝的冷藏蛋，室溫蛋也是非常普遍，當然將室溫蛋存放在陰涼及乾爽的環境下並不會出現結露的情況，但值得留意的是室溫蛋的保質期並不長。 台灣營養師許惠玉指出，室溫蛋置於陰涼處約可保存7－10天，假如能夠確保在保質期內食用完畢，是沒有太大問題，但最好存放在涼爽、較恆溫的冰箱中，以延長保鮮期。

雞蛋的氣室在哪裡？

放置雞蛋時，請將圓端朝上，尖端朝下； 因為蛋的氣室在圓的那端， 若置於下方，氣室的空氣上升，會與蛋黃蛋白相接觸，導致不新鮮。 蛋要放在冰箱冷藏，才能減少細菌孳生。

水煮蛋可以放隔夜嗎？

想保存水煮蛋，建議將蛋放進密封容器儲存，避免水煮蛋暴露在空氣中滋生細菌。 還沒有剝殼的水煮蛋，冰入冷藏後約可存放一週。 若是已經剝殼的水煮蛋，則應盡快食用完畢，或是最多在冷藏存放三天。 如果發現水煮蛋出現黏稠質感，或有明顯氣味，可能代表蛋已經變質，建議直接丟棄不要食用。