調和油對身體好嗎？
營養醫學博士劉博仁說明，調和油是使用不同油品，依不同比例調和而成，像是大豆沙拉油就是常見的調和用油之一；如果過度加工，會產生大量的Omega-6，容易促進身體發炎。 他認為，調和油的營養價值較低，對身體也沒有更大的好處。 延伸閱讀：吃錯油讓身體發炎… 「好油369」這樣吃準沒錯！
調和油是什麼意思？
調合油是指含有兩種或兩種食用油種的油品，油脂組成的比例非常多樣化，以植物性調合油較常見，例如芥花油與高油酸葵花油調合、棕櫚油與橄欖油調合等。
調和油是植物油嗎？
許多民眾因擔心購買坊間植物油購買到標示不實之調和油，而選擇自製豬油來烹調，事實上，這些調和油主要是植物油，以不飽和脂肪酸為主，若能避免高溫烹調，基本上是對心血管負擔較低的脂肪。
調和油可以炒菜嗎？
廠商也有說，調和油可以耐高溫。 其實正確油炸溫度才180°C ，所以只要保持良好的烹飪習慣的話，其他非精煉的油，例如特級初榨橄欖油，也可以拿來煎、炒、炸、煮，甚至烘培。
什麼食用油最健康？
椰子油是高度饱和的食用油，在做菜的过程中，不容易被氧化或产生自由基，同时因为含饱和脂肪酸，所以它的保存期可以长达两年。 因此它也被认为是最适合食用和最健康的食用油。
什麼油不健康？
牛脂、豬油、棕櫚油等，因飽和脂肪含量（34%以上）較高，熔點高，氧化安定性佳，較適合作為高溫油炸油使用。 然而，由於飽和脂肪對心血管系統之傷害，民眾應盡量減少油炸食物的攝取，也就是，不論油炸食物是採用哪一種油，基本上其對健康都是不好的。
調合油健康嗎？
調合油的營養價值並不差，李婉萍說，以常被當成調合油成分的大豆油為例，Omega3、Omega6是人體必須脂肪酸，大豆油就含有最多人體所需的必須脂肪酸。 而橄欖油含必須脂肪酸比率低，不過橄欖油不像大豆油容易氧化，且進入體內穩定性高，因此多推崇使用橄欖油。
調和油適合油炸嗎？
Tips「調和油」雖是植物性油，但卻是多種油混合製成，而油品應該愈單純愈好；「精製油」雖耐高溫炒炸，可長時間保存，但加工過程中營養成分會改變或流失；此外，香味太濃郁持久的油可能有人工添加的風險。
什麼油炒菜最健康？
一般家庭炒菜、香煎或爆香，宜挑選結構相對穩定、發煙點高的油品。 建議使用單元不飽和脂肪酸Omega-9含量較高的油品，這類油品發煙點高，也比較穩定，如橄欖油、苦茶油、酪梨油、芥花油等，適合200℃以內小火煎煮；若購買冷壓初榨高品質的用油，儘管發煙點高，仍建議生飲或用於沙拉，減少高溫影響油脂的營養價值。
哪一種油比較好？
高溫煎煮、油炸食材：適合使用耐熱度較高、穩定度高的飽和脂肪酸，例如：椰子油、棕梠油。 低油溫炸、中火炒菜、煎、燉煮：可使用Omega-6含量較高的芝麻油、芥花油、苦茶油或花生油、橄欖油。 涼拌的小菜、燉煮：推薦使用Omega-3含量較高的亞麻仁油、紫蘇籽油，順便補充身體營養所需。
葵花油會致癌嗎？
葵花油可能致癌嗎？ 答案是可能的，其致癌的原因與錯誤使用有關。 葵花油根據種類的不同，有發煙點232℃和177℃兩類，一旦烹調的方式錯誤，拿低發煙點的油來煎、炸或爆炒，就可能產生有害人體的自由基和致癌物質。 建議家中最好備有多種油品，多元的油品除了能攝取多元營養素外，也能因應不同的烹調溫度。
飽和脂肪不飽和脂肪哪個好？
有研究指出「不飽和脂肪酸」相較於「飽和性脂肪酸」來說，對於心血管的傷害較小，像是橄欖油、魚油還有堅果中的omega-3等「不飽和脂肪酸」都已經被證實具有降低血中脂肪以及提高「好的膽固醇HDL（高密度脂蛋白）」的功效。 因此「不飽和脂肪酸」也是具有增進人體健康的效果，不能片面就說他不好。
調和油是沙拉油嗎？
如果油品名稱以單一油品命名，如「橄欖油」、「沙拉油」，表示只含有1種油脂；如果混合2種以上油脂，必須標示「調和油」。
泰山調和油好嗎？
泰山好理調和油精選天然植物油，以專業比例調配而成，不飽和脂肪酸高達85%，且耐高溫230度，不易變質及產生油煙，適合煎、煮、炒、炸各式烹調。 SQF為國際食品安全品質標準，而泰山為台灣第一家取得SQF最高Level 3國際認證之企業。 油脂全產線皆通過此認證，提供國際級的安心。
調和油 怎麼用？
調和油：用來稀釋顏料，基本成分是以亞麻仁油與松節油、石油油精混和製成，對於油畫初入門者是很好用的調和油，它不用煩惱揮發性油與乾性油的比例，直接即可使用。 快乾調和油：成分與調和油差不多相同，有添加其他成分來縮短乾燥時間(Quick Drying)。