菲力沙朗哪個嫩？
此部位靠近腿部之運動肌肉，所以略有嚼勁，屬於牛排中脂肪含量較少的種類，油花較少但分布均勻。 菲力牛排：取自牛隻腰內肉部位，是牛肉中最嫩部位，瘦肉較多，脂肪含量少，肉質比沙朗牛排更加細嫩，是牛排的最佳部位，高檔牛排常用的部位就是這一塊！
莎朗跟菲力差在哪？
紐約客（Striplion）和菲力（Tenderlion）同屬於牛的前腰脊，油花分布均勻；而菲力是牛肉最嫩的腰內肉，脂肪含量低，幾乎都是瘦肉，且油脂不多，最適合的料理方式就是煎烤。 而「沙朗牛排」就來自於後腰脊部位，靠近腿部，含有一定量的油脂，外圍還有一圈有嚼勁的白色肉筋，因此肉多呈現大理石斑紋的形狀。
菲力是哪裡？
柳肉又音譯菲力（法語：filet，英語：fillet），指的是食品加工和烹飪時切用的一整塊/片無骨的、相對其它部位較嫩的肉。 菲力可以是禽畜的腰大肌（例如豬柳、牛柳、羊柳）或胸肌（例如雞柳），也可以是魚肉（即魚柳）。
牛排哪個部位最嫩？
答案：眼肉是牛肉中最嫩最多汁的部位之一。 這部分肉位於牛的背部，比較不受運動影響，肉質細軟且多汁，非常適合煎、烤或者涮火鍋。
菲力跟牛小排哪個嫩？
鮮嫩口感：菲力、肋眼、老饕 若以牛肉的部位區分，較常見的包括菲力、肋眼、老饕、紐約客、沙朗、牛小排。 菲力是牛的腰內肉，也是肉質最鮮嫩的部位，價格最高。 肋眼的軟嫩度則僅次於菲力，油花多且分佈均勻，但又具有嚼勁，是深受饕客喜愛的部位。
牛肉哪一個部位最好吃？
觀察近三個月內網友針對「牛排部位」相關話題的討論，發現「牛小排」最受網友歡迎。 「牛小排」位於「肋脊部」，取自牛隻6至8根肋脊之間，油脂分佈均勻、肉質結實，受到不少老饕喜愛。
肋眼跟菲力哪個好吃？
喜歡肉感重一點的朋友，買牛排時可以選擇肋眼牛排，肋眼牛排是所有牛肉部位中 嫩度僅次於菲力牛排的部位 ，肋眼牛排的嫩度來自於豐富油花，分布得像大理石一樣均勻，料理時候油脂會滲透到肉質纖維裡面，所以在吃的時候會有爆汁的口感，而油脂會產生濃郁香氣，融化在您口中超級美味，因為肋眼是非常嫩的牛肉，建議熟度不要超過5分熟，如果搭配 …
牛肉哪個部位最瘦？
1. 瘦肉眼：瘦肉眼是牛肉中脂肪含量最低的部位之一。 它位於牛背部的肌肉區域，肉質鮮嫩，少有肥肉。 這種部位不僅富含高質量的蛋白質，還含有豐富的維生素B12、鈣和鐵。
老饕牛肉是哪個部位？
肋眼上蓋、老饕牛肉-包覆肋眼心四周的稀有部位，口感軟嫩，帶有細緻油脂的瘦肉。 肋眼心-位於肋眼正中間，油脂與瘦肉比最均勻的稀有部位，牛鮮味濃郁，口感也是肋眼之中最嫩的。
豬肉什麼部位最嫩？
食用前先要泡軟，再浸泡在雞湯或者高湯裡，切絲下鍋，武火一炒，澆上雞蛋，撒上火腿末，鬆軟濃香，還不膩口。 被好好保護在身體裡面的頂級內里脊是豬身上最稀少，最嫩的部位，兩扇加起來大約2~2.5公斤，如何烹飪真是「淡妝濃抹總相宜」了。
菲力會有筋嗎？
菲力牛排（Tenderloin Steak） 在牛腰脊肉裡最中央、最高級的部位也被稱為「沙托布里昂」。 口感：因此部位運動量最少，肉質也是最軟嫩的，且油質含量低、瘦肉多、沒有筋。
沙朗很多筋嗎？
沙朗牛排和菲力牛排差別在哪？ 簡單來說， 「沙朗」是從牛的背部到腰部之間的肉 ，含有豐富的油脂、紮實的肉質，含在嘴裡牛肉的風味與脂肪的甘甜相互重疊迅速擴散於嘴中，蔓延在整個鼻腔裡，因為沒有肉筋，味道均勻，嚼起來完全不會感受到阻礙或是雜味。
牛肉什麼部位最貴？
如上所述，最嫩的牛排部位是菲力(Tenderloin)，而這部位僅佔整體牛隻重量的1%，價格也是所有牛肉部位中最貴的。
最高級的牛排是什麼？
菲力（Tenderloin） 菲力其實就是牛的腰內肉，每頭牛只能切出非常稀少的菲力，是牛肉最嫩的部位，通常也是最昂貴的部位。
肋眼 菲力哪個貴？
牛排種類包括老饕、菲力、紐約、沙朗、肋眼、丁骨、牛小排，依照不同部位有不同等級價差，老饕牛排最貴，菲力次之，肋眼略貴，紐約、丁骨、牛小排價位相當，沙朗則較平價。