5分熟牛排煎多久？
如果你想吃五分熟，總共煎的時間大約是3 分30 秒，七分熟大約是4 分～ 4 分40 秒，時間一過，牛排就會過熟了。 因此要再提醒一次：計時很重要！ 要特別小心最後加熱階段，大概每30 秒會增加一個熟度，不熟可以再煎、過熟……那就吃牛肉乾囉！
牛排大火煎多久？
2.以中大火預熱平底鍋30秒左右，倒油鋪滿鍋底，待平底鍋鍋底整體緩緩冒煙後，暫時關火。 待煙部分消失後，放入牛肉，重新開火，以小火煎3分鐘左右。 3.待牛肉煎至金黃色後翻面，同樣小火煎3分鐘左右。
牛排怎麼煎才會嫩？
先將牛排放置常溫退冰（約30分鐘至1小時）後，撒鹽巴、黑胡椒調味。 牛排放置常溫退冰，撒鹽巴、黑胡椒調味。 熱鍋後，將平底鍋倒入多一點沙拉油，冒煙時轉中火，放牛排下去煎。 每1至2分鐘翻面，來回數次，把兩面煎均勻。
牛排煎好要靜置多久？
第五點：靜置是美味的關鍵 有人說煎多久放多久，其實這沒有科學根據，建議是肉如果薄一點就大概5分鐘左右，厚肉就久一點靜置10~15分鐘。
牛排幾分熟判斷？
＊＊Medium Rare（三分熟）：外層煎熟，中心生肉。 ＊Medium（五分熟）：大致有熟，表面是深褐色，但中間是粉色。 ＊Medium Well（七分熟）：只有中心少量粉色，接近全熟。 ＊Well Done（全熟）：表面會煎到焦糖色，完全沒有粉色存在。
牛排怎麼看熟了沒？
網路教學影片：「這一塊是最生的而這一塊是3分熟到5分熟之間，這一塊則是全熟。」 如果你對觸感沒把握可以試試烹飪用溫度計，將長針戳進牛排，記住要測到最低溫，所以長針戳的越進去越好，按照溫度就能精準抓住你要的口感。
煎牛排要放油嗎？
▲煎牛排時，直接下鍋是大忌，做好「2步驟」才能讓肉質升級。 （示意圖／翻攝自Pixabay） 第二步：牛排要用高溫烹飪才更美味，所以煎牛排的時候建議用動物油或者用橄欖油，牛排的熟度則取決於個人喜好，一般煎45秒左右翻面，翻面4次左右比較符合大眾口味。
煎牛排需要退冰嗎？
直接煎香未解凍的牛排，牛排表面和中心就會存有温差，煎起來牛排中心就不會太容易過熟，而且不會蒸發過多牛排本身的水份，使牛排更多汁Juicy，也相對較少流出血水，因而更容易煎出美味牛排。
1.5 cm牛扒煎幾耐？
以一塊厚1.5cm的牛扒為例，從急凍櫃取出後，放置室內1個多小時，就會完全解凍，溫度與室溫差不多。 如果要7成熟，牛扒一面煎約45秘，另一面煎約30秒。 如果要5成熟，牛扒兩面也要煎大概30秒。
牛排冷凍可以直接煎嗎？
怎麼做：如果你買的是冷凍牛排肉片，前一晚就移到冷藏室來退冰；如果牛排肉片己解凍、或買的是冷藏肉，那麼要煎之前也要先移至室溫下、退冰至少半小時（超過兩公分厚的更需要一至二小時）才下鍋煎。 如此很容易煎出熟度精準、肉汁滿溢的美味牛排！
ih爐可以煎牛排嗎？
Panasonic IH調理爐，獨特的光火力感應?做菜時控溫精準，保持料理最佳溫度?連續煎迅速回溫，不論煎牛排、蛋或蘿蔔糕每片都一樣美味
厚牛排煎多久？
第一面約煎50秒，翻面約少10秒，煎40～50秒，使2面都呈現”焦而不黑”。 轉中火控制熟度， 每15秒翻面1次，讓牛排煎得更均勻； 喜歡5分熟— 維持翻面頻率，煎1分30秒。 喜歡7分熟— 維持翻面頻率，煎2分40秒。
牛排沒吃完怎麼處理？
1. 讓牛排保持多汁的一個好方法是先在烤箱中慢慢加熱，然後再用爐火加熱。 將烤箱預熱至275°，並將金屬冷卻架放在大烤盤上。 將牛排放在金屬架上烤，可以讓熱空氣包圍整塊牛排，讓受熱更加均勻。 2. 放在烤箱內的金屬架上的牛排，加熱至內部溫度達到110°。
煎牛排為什麼要靜置？
醬汁部分把蒜頭煎一下加上迷迭香，接著加入三茶匙量的奶油，並把軟化的油脂淋進肉上，就可以把焦化奶油、大蒜、迷迭香的香氣全注進牛排裡！ 而牛排煎完後先靜置至少10、15 分鐘，可讓肉汁重新被鎖進肉裡，如果馬上切開肉汁就會大量流失！
如何煎牛排不會有血水？
作法： 牛排退冰至常溫，用紙巾拭乾水份，雙面灑上鹽及孜然粉抹勻 不沾平底鍋中倒入少許油，大火熱鍋約1分，放入牛排煎60秒 翻面，再煎20~30秒後關火，靜置20~30分 靜置後牛排會釋出血水，倒掉後，開大火兩面各煎10秒 可直接起鍋切片食用，不會見血水唷！