鯡魚罐頭為什麼這麼臭？

鯡魚罐頭為什麼這麼臭？

鯡魚罐頭的味道極臭，日本一電視台曾以儀器測量鹽醃鯡魚異味的數值，之後其測量結果高達8070Au，而同樣帶有強烈氣味的臭豆腐僅為420Au，堪稱世界最臭的食物。 它的臭味主要源於發酵時所產生的厭氧細菌，另外還有乙酸、丙酸、丁酸及硫化氫等，令它的氣味豐富，包括臭雞蛋味、餿水味、死海鮮味、腐臭屍體味等。

鯡魚罐頭是生的嗎？

有別全世界最臭鯡魚罐頭的繁複製程，這些生醃鯡魚，僅將鯡魚去頭、尾、內臟，抹上粗鹽後靜置清洗，再泡入特製醬汁入味即止。 清爽酸甜的越橘、紅莓、蘋果；辛辣回甘的洋蔥、胡椒；洋溢優雅草本氣息的蒔蘿、香芹、鼠尾草、月桂葉；濃稠厚重的牛油、乳酪、酸奶、黃芥末籽，醬汁配方五花八門，甚至家家都有祖傳秘方，不只繽紛色彩、還有百變食感！

鯡魚罐頭真的能吃嗎？

鯡魚罐頭不是只有臭的！ 對於沒吃過鯡魚的人一般會建議先嚐嚐看黃芥末口味，因為調味較重，腥味較不明顯。 醃漬過的吃起來口感綿密，與鱈魚肝有些相似，是很特別的口感。

台灣有賣鯡魚罐頭嗎？

【台灣現貨】免運費瑞典鯡魚罐頭台灣總代理授權公司貨有產地合格證與進出口憑證| 蝦皮購物 室內開罐建議：將罐頭完整浸於可飲用水開啟，避免汁液飛濺，造成衣物或裝潢吸附湯汁及味道殘留。 室外開罐建議：以傾角45度朝外於上方開啟，請注意勿朝向人群！

鯡魚是什麼魚？

鯡魚是大部分鯡科魚的通稱。 牠們多在暗沙或岸邊聯群游弋。 其中，最常見，而且具高商業價值的鯡魚有3種，皆屬於鯡屬，其捕獲量佔了鯡魚總捕獲量約90%。 其中，三種鯡屬魚中捕獲量最多的為大西洋鯡，佔比過半。

鯡魚是沙丁魚嗎？

沙丁魚屬於鯡科，其中包括300種群居魚，共同構成海洋中最主要的蛋白質來源之一。 根據聯合國訂立並且獲得國際承認的國際食品標準，共有21種魚類可以標示為沙丁魚，包括小鯡魚、皮爾徹德魚、黍鯡、鯡魚、油鯡等。

什麼魚最臭？

瑞典鹽醃鯡魚（瑞典語：surstr?mming，發音：[s????tr?m???]）是一種將鯡魚混合鹽巴，放於罐中醃漬發酵的瑞典食品，盛行於瑞典北部，以帶有強烈異味為其特徵，其名稱中「sur」意為「酸味的」，「str?mming」意為「大西洋鯡」。

鯡魚罐頭來自哪裡？

瑞典鹽醃鯡魚（surstr?mming）是一種將鯡魚混合鹽巴，放於罐中醃漬發酵的瑞典食品，盛行於瑞典北部，以帶有強烈異味為其特徵，其名稱中「sur」意為「酸味的」，「str?mming」意為「波羅的海鯡魚」。 早期瑞典人使用適量的鹽搭配發酵的方式來防止食物腐化，以用來節省珍貴的鹽巴費用。

俄羅斯煙燻西鯡魚罐頭會臭嗎？

煙燻西鯡魚罐頭味道是不是很臭？ 不是，令人驚奇的味道、淡淡的煙燻味道、入口甘香、 魚肉結實、不管單吃、搭配酒類或搭配麵包、飯、麵都好吃！

鯷魚很臭嗎？

鯷魚在長期醃漬下具有香氣、鮮味，當然還有鹹味，因此常被用來入菜。 油漬鯷魚罐頭打開時，大概能想像這樣鹽漬物的氣味很「濃郁」，當然也非常鹹，但只要一點點，就可以讓料理進入另一個世界。 不過鯷魚罐頭就跟臭豆腐一樣，不是每個人都能夠接受他。

油漬鯷魚怎麼吃？

商品描述 油漬鯷魚是非常具有地中海風味的一種食物。 … 把小鯷魚切碎，在煎蒜油時，可加入其中，一同用小火煎香，味道更香更濃，適合拌炒白花椰菜 製作鯷魚醬、檸檬汁與橄欖油混合而成的醬汁，搭配生食蔬菜十分美味 海鮮義大利麵必備 可加在青醬中提升風味 披薩配料Topping. 製作凱薩沙拉醬原料之一