鯖魚是白肉嗎？
紅肉魚 有鮪魚、沙丁魚、鯖魚、鰹魚、秋刀魚…等，他們通常在海洋的表面層洄游，吸收了很多氧氣，轉換成大量含鐵能量，也因此這些肌肉呈現暗紅色。 這些紅肉魚的魚肉風味相較下較濃厚，但不是魚肉不新鮮的腥味，而是本身血合蛋白量和油脂度高有關唷！
鮭魚算白肉嗎？
肌紅蛋白是什麼呢？ 它是一種存在肌肉內的蛋白質，負責體內氧氣的運送。 肌紅蛋白較多的肉類，烹煮後的肉色較紅，反之肉色較白，所以有些人會用顏色區分紅肉或白肉，但這樣區分不夠準確，舉例來說：鮭魚看起來雖然是紅色的，但它被歸類為「白肉」，因為其肉質的色澤不是來自肌紅蛋白，而是類胡蘿蔔素。
鴨肉算白肉嗎？
一般可分爲紅肉和白肉，到底要怎麼分，紅肉和白肉又有什麼區別？ 最簡單的分辨方式是以幾隻腳判別，「四隻腳動物」歸類為紅肉，有豬肉、羊肉、牛肉等；「兩隻腳動物」或「海鮮」歸類為白肉，包括雞肉、鴨肉、魚肉等。
蒜泥白肉是紅肉嗎？
蕭捷健也補充，紅肉指的不是紅色的肉，而是四隻腳動物的肉，白肉指的是雞、鴨、魚和海鮮。 所以蒜泥白肉是紅肉，豬肉煮熟呈白色，還是算紅肉；而鮭魚雖然是紅色，卻算是白肉。
鱸魚 是白肉嗎？
目前我們常食用的魚中，將近80％都是白肉魚，顧名思義，魚肉大多是白色，像鱸魚、嘉臘、石斑、肉鯽、鱈魚、白帶魚、白鯧等；台灣的紅肉魚，最具代表性的大概就是鮪魚，大約在每年5月間，就會造訪附近海域；另一種則是藍色魚，像沙丁、四破、鯖魚、竹莢魚，漁獲量多售價便宜，但腥味較重，容易腐敗，常用於加工。
鱈魚是白肉嗎？
魚肉顏色：這4種魚都是白肉魚，不過有些微的差異。 油魚靠近中央魚骨的地方會有紅色的肉；比目魚和鱈魚會是整片乾淨的白色魚片。
豬肉算白肉嗎？
紅肉作為營養學名詞，指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉，具體來說，牛肉、豬肉、羊肉、鹿肉、兔肉等哺乳動物的肉都是紅肉，不包括禽類和魚類。 根據這個定義，有些肉類如豬肉，在營養學中分類為紅肉，只有在營養學外，因其他如烹調的因素才會稱之為白肉（如：蒜泥白肉）。
蝦是白肉嗎？
白肉大致可以分為鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等） 或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊）等的肉，但不包括其內臟。 雖然鮭魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，這是因為鮭魚及蝦蟹的紅色不是來自令紅肉紅色的肌紅蛋白，而是來自蝦青素，所以牠們屬於白肉。
鰹魚是白肉嗎？
食材的分類則有紅肉魚、白肉魚等分類。 魚肉也有分紅白肉！ 越會游肉越紅？ 一般像鯛魚或比目魚這類肉是白色的稱為白肉魚，而像鮪魚及鰹魚這種肉是紅色的則稱為紅肉魚，魚肉的顏色主要源自於肌肉構造的不同所導致。
雞肉算白肉嗎？
雞肉：雞肉並非所有部位都屬白肉，例如雞腿因有較大活動量，含較高「肌紅蛋白」，故屬紅肉；雞肉其他部位，如：雞胸、雞翅、雞柳，運動量較少，所以歸於白肉。
雞腿是白肉嗎？
雞肉：雞肉並非所有部位都屬白肉，例如雞腿因有較大活動量，含較高「肌紅蛋白」，故屬紅肉；雞肉其他部位，如：雞胸、雞翅、雞柳，運動量較少，所以歸於白肉。
鴨肉為什麼很毒？
會被說鴨肉有毒是因為在屬性上鴨肉偏涼性，若體質處於較虛弱的狀態就容易引起腹瀉症狀；另外若以中醫的概念來看，鴨肉也像是發物，會以發虛弱狀態時的病徵。
為什麼不能多吃紅肉？
血紅素鐵：紅肉呈現紅色就是此物質所致，它富含鐵質而且人體容易吸收，攝取過量使得體內鐵質大量累積，又鐵質本身容易氧化，將會導致體內產生過多氧化物、自由基破壞人體細胞甚至DNA，可能讓一般細胞轉變為癌細胞。
什麼肉最健康？
1.多選擇白肉，如：家禽或魚類，含脂肪與飽和脂肪量較低。 2.選擇紅肉時儘量選低脂的部位如牛腱、豬後腿肉等，烹調前先撇除高脂肪的部分。 3.控制紅肉類每週紅肉攝取不超過500公克(相當於16oz的牛排)，儘量少吃加工肉品。 4.注意烹調溫度，以不高過攝氏100度的溫度煮食，通常油炸食物之溫度高達攝氏160-180度。
一天能吃多少肉？
衛福部國民健康署曾呼籲，應注意肉類攝取量，以避免攝取過量飽和脂肪、造成心血管疾病；營養師根據衛福部飲食指南換算，每人每天僅需攝取約70公克的肉類就已足夠；陳淑美表示，最簡單的判別方法就是，一餐吃下一個手掌大的肉片，「不要超過就好。」 「一個人每天應該吃多少肉喔……至少要一隻雞腿的重量吧。」