魚膘是魚的什麼部位？
烏魚膘是烏魚的精巢，只有公烏魚才有喔！ 而且並不是每個季節都可以吃到這一道菜，老師告訴我們，一年當中只有冬天才能吃到這一道菜。 因為，只到冬至前後，烏魚成熟了，有烏魚卵時，才有烏魚膘。 而烏魚膘含有豐富的蛋白質，是一道很有營養的佳餚喔！
魚膘的膽固醇高嗎？
1. 鱼鳔是高蛋白低脂肪食物：鱼鳔含有丰富的高级胶原蛋白和蛋白质，并且还含有钙、铁、锌等多种营养和能量。 2. 鱼鳔胆固醇含量不高：鱼鳔是不含胆固醇的，属于比较理想的食物，适量食用无妨。
烏魚膘有什麼營養價值？
烏魚膘有豐富的賀爾蒙以及營養維生素Ａ、Ｂ群、Ｅ、 銅、鋅等營養素，更含有豐富的蛋白質與高度不飽和脂肪酸。 吃了不僅有益健康，更會讓皮膚有彈性。 烏魚膘吃起來像豆腐一樣，軟軟香香的。
烏魚膘是什麼器官？
其實烏魚膘是公烏魚的精囊，只有公烏魚才有。 因為常常有人會認為烏魚鰾是烏魚的浮囊魚鰾，所以用烏魚膘的寫法似乎是比較好一點。 」，以前都以為是烏魚睪丸，現在想來很好笑，原來是烏魚的的胃。 每年冬至前後30天內，是烏魚洄游到臺灣西南海域的季節，也是美食饕客享受烏魚美食的好時機。
烏魚膘是什麼東西？
公烏魚的精囊俗稱烏魚膘，烏魚膘的大小與魚的大小有關，魚越大，烏魚膘就越大。 如果烏魚未成熟，就沒有烏魚膘，在烏魚膘就是由脂肪囤積。 烏魚肫就是烏魚的胃。
魚膘可以吃嗎？
?魚膘吃起來有點類似雞佛的口感和味道，但是味道比雞佛淡雅、尤其鮮度好的烏魚膘吃起來不會有腥味。 烏魚膘用麻油炒薑煎香就很好吃，是道地的台灣冬季料理。 用煎豆腐的方式來煎烏魚膘就可以，起鍋前加入大量的蒜苗片，蓋上鍋蓋一分鐘悶入味。
烏魚膘麻油怎麼煮？
烏魚膘先不拆真空袋，泡水解凍，取出稍微沖下水，瀝乾備用。 鍋裡下黑麻油，把老薑煸香。 放入烏魚膘，煎個1分鐘。 4.撒上桂圓乾、紅棗。 倒入米酒（含醬油），蓋上鍋蓋，滾五分鐘即可。
烏魚好吃嗎？
烏魚真的是很好吃的白肉魚，我們刻意做成2.5公分的厚度，就是為了呈現烏魚的特色：魚油多，肉質纖維緊實咬下去卻不乾柴，烏魚的味道跟蒜苗的味道簡直天作之合，加一點蒜苗做成蒜苗烏魚湯、蒜苗烏魚米粉、紅燒烏魚，都非常美味。
烏魚什麼人不能吃？
乌鱼一般不适合对乌鱼过敏的人群、痛风患者、胃肠功能较弱的人群食用。 对乌鱼过敏的人群如果对乌鱼过敏，食用乌鱼后会诱发过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状，严重时甚至会出现呼吸困难的情况。 痛风患者乌鱼属于嘌呤含量高的食物，痛风患者食用后会导致体内尿酸水平升高，加重痛风症状。 更多項目…
烏魚子一天能吃多少？
烏魚子也屬於高膽固醇食物，美國心臟學會建議每人每天的烏魚子攝取量，不宜超過20公克。 不過，平常在食用烏魚子的時候，通常都是切薄片，因此對一般人來說不會太容易過量。 在食用烏魚子的時候，也可以搭配一些鉀離子比較高的蔬果，像是蒜苗、青蔥、蘋果、蘿蔔等等，吃起來也更清爽。
烏魚是雌雄同體嗎？
烏魚在年幼時期，其實是雌雄同體的狀態，漁民為獲得更多母烏魚，便會在烏魚要決定自身性別的關鍵生長時期，著意誘導，或在投放飼料上，或在飼養環境、人工篩選上，誘使烏魚「擇雌生長」，畢竟，烏魚全身上下最值錢的，就是她胎腹中的寶。
魚鰾有膽固醇嗎？
病情分析：鱼鳔虽然是一种营养价值极为丰富的食材，但是其胆固醇的含量是比较高的，因此并不加以胆固醇偏高的患者使用鱼鳔。 建议患者主动改善自己的饮食结构构成，多吃一些降低胆固醇或者是本身低胆固醇的食物。 戒烟戒酒、配用一些药物治疗很快就会有疗效。
烏魚的肝可以吃嗎？
烏魚的肝非常大，而且它是魚最好吃的部位，因為那裡儲存營養的地方。 肝臟的功能，肝是在儲存營養的地方，肝臟會分泌一種分泌物叫做「酵素」，而膽囊儲存肝臟的重要分泌物，保存膽內，膽汁能促進脂肪乳化幫助脂肪的消化。
烏魚膘可以放冷凍嗎？
另外小提醒，烏魚膘不能冷凍保存，只要經過解凍口感就會變差、變水、不順口，買回家必須冷藏，且在3～5天內食用完畢。 擁有豐富賀爾蒙、維生素A / B / E、銅、鋅，口感近似豆腐，可煎、炒、搭配麻油麵線。