綠豆澱粉台灣叫什麼？
Longkow school. 大家常會在賣場、超市和柑仔店看到、或從媽媽的口中聽到過「龍口粉絲」，這個看起來一條條白白細細，煮起來卻變得晶瑩剔透、QQ又軟軟的透明麵條，究竟藏著什麼奧秘，能讓大家從小吃到老呢？ 粉絲，也是台灣人口中常說的「冬粉」，通常是由綠豆澱粉和馬鈴薯澱粉製成的。
馬蹄粉可以用什麼替代？
粘米粉这种黏性偏低的特性与马蹄粉有些许的类似，而且同样具体不错的透明度，所以用他来替代马蹄粉制作马蹄糕，会有很不错的效果，同时能兼顾Q弹的口感与透明度。
馬蹄粉又稱什麼粉？
馬蹄粉為荸薺澱粉，成顆粒狀，目前也有細粉狀產品。 主要用於添加於食材內改善其口感或糕餅、點心製作使用。 馬蹄粉是荸薺去水洗而提析出來的澱粉，特色是成品透明軟滑而有彈性，是製作馬蹄糕的主要材料。
太白粉是澄粉嗎？
澄粉是一種澱粉製品，通常是由葡萄糖或玉米澱粉製成的粉末狀物質。 它也被稱為太白粉或生粉，是亞洲廚房中常見的調味料和食材。
澄粉在台灣叫什麼？
無筋麵粉又稱澄麵、澄粉、淀麵（wheat starch），粵人訛為鄧麵，是從小麥提取澱粉所製成，是一種不含麵筋的麵粉。 淀麵是麵團裡的少量水溶性蛋白質以及大量澱粉，如果把麵團放於水中沖洗，把沖出來的物質沉澱濾乾，即可得淀麵（而剩下的非水溶性蛋白質就是麵筋）。
玉米淀粉香港叫什麼？
在港澳地區又稱爲「粟粉」、「鷹粟粉」。 “鷹粟粉”的由來是「鷹牌（KINGSFORD’S）」商標粟粉在該地區甚為暢銷之故；該產品現冠以「家樂牌」之名發售，屬聯合利華旗下。
馬蹄粉可以做什麼？
【馬蹄粉食譜】有14 道 會員登入 雞蛋馬蹄露 蘿蔔糕(5) 黃金馬蹄條 馬蹄糕 牛肉丸 蝦仁滑腸粉 脆皮馬蹄糕 臘味蘿蔔糕 更多項目…
綠豆粉是什麼粉？
綠豆粉原料是綠豆、黃豆、大米。 把綠豆、黃豆、大米按一定比例在水中浸泡半天後磨成漿，漿液用大鍋烙熟成薄餅狀，可以就熱做裹卷，也可以等冷卻後切成寬粉儲存。 綠豆粉的顏色為淡黃色，一些人爲了追求美觀也會在漿液中加入青菜汁做成淡綠色的綠豆粉。
豌豆粉台灣叫什麼？
太白粉是勾芡用澱粉的統稱，依照成分可分為豌豆粉、玉米澱粉、芋粉、木薯粉、薯粉等。 最早期是民間以太白薯（另稱竹芋或葛鬱金）根莖所製作，故得其名（以豌豆製者稱豆粉）。
樹薯粉跟地瓜粉一樣嗎？
雖然多數人對樹薯感到陌生，不過大家一定有聽過「樹薯粉」或俗稱的「地瓜粉」。 每當我們要炸豬排、雞排等習慣裹上「地瓜粉」，使炸物更酥脆美味，同時避免炸物過老，變得乾柴，實際上俗稱的「地瓜粉」原料並非大家熟悉的地瓜，而是樹薯！ 近年我國食品衛生單位要求業者必須替「地瓜粉」正名，以正確名稱稱之為「樹薯粉」。