雞蛋可以用蒸的嗎？
水煮蛋用電鍋蒸，輕鬆又方便，3個步驟就能蒸好全熟水煮蛋，電鍋幾乎每個家庭都有，不妨起身動起來試試看。 1. 倒入1杯的水。 2. 將水煮蛋放入鍋內。 3. 電鍋跳起後悶約5分鐘後取出，用冷水冷卻即完成。
蒸雞蛋要多少水？
一顆雞蛋大約50ml，蛋和雞湯的比例是1:2。 不用雞湯改成室溫開水+些許醬油和鹽也可以（鹽巴有助於蛋液凝固得更好），水越少蒸蛋越固體，反之則越水嫩。
蛋要蒸多久才會熟？
1顆蛋的水量以一半的蛋殼盛裝4次水，以此為基準，就能輕鬆抓到正確水量唷！ 製作出成功的蒸蛋，最大的關鍵莫過於烹調的時間，若以傳統的瓦斯爐開火來蒸煮，首先水煮滾，再轉為小火，把攪拌好的蒸蛋放入鍋中隔水加熱約15~20分鐘。
水煮蛋怎麼煮電鍋？
電鍋水煮蛋煮法 先將雞蛋用水洗淨 電鍋外鍋放入半杯水 放上蒸架和雞蛋 蓋上鍋蓋並按下開關 開關跳起後，再悶個5分鐘即可取出
水煮蛋放冰箱可以放多久？
只要依照我們剛才分享的保存方式，有殼的白煮蛋就能在冰箱的冷藏室保存1 個星期左右，但如果是去殼的白煮蛋，還是建議在1～2 天內從冰箱的冷藏室拿出來吃完。
蒸蛋裡面可以放什麼？
蒸蛋時通常可以加入其他食材增添口感與風味，比如說雞蓉（切碎的雞胸肉）、火腿丁、菇類、蝦仁蝦米、毛豆、玉米粒、蔥花之類的，不過因為大部分食材的比重都比蛋液大，一起放入容器後配料會往下沈，最後蒸出來變成上半層是蒸蛋，底部都是料。 一湯匙挖下去不是很均勻，總覺得配料應該要均勻分布在蒸蛋裡面吃起來才爽。
為什麼蒸蛋會失敗？
就住蒸蛋失敗的原因，記者特別訪問了中菜大廚雷啟裕師傅，對於那些又老又粗糙的「火星坑」蒸蛋，他歸納出幾個失敗原因： （1）雞蛋同湯比例不好； （2）火太大，而蒸蛋的時間過長； （3）沒有包保鮮紙或疏氣，使水蛋不斷吸熱而變得脹身。
雞蛋可以用電鍋蒸嗎？
電鍋水煮蛋做法2：餐巾紙 1.準備一張餐巾紙，用水完全浸濕，鋪在電鍋外鍋底部。 2.將準備好的雞蛋擺放在濕潤的餐巾紙上。 3.蓋上鍋蓋、按下電鍋開關。 4.開關跳起後，一樣悶3-5分鐘，就會得到半熟和全熟的水煮蛋啦！
蒸蛋要加油嗎？
?打蛋時必須使用乾淨無油的容器，避免蛋汁無法凝固的現象；若蒸蛋時覺得蛋汁很難蒸熟，就可能是因為蛋汁裡有油脂的關係。
蒸蛋可以加牛奶嗎？
一般做蒸蛋要好吃，通常要準備高湯，不管是昆布高湯或是雞高湯等。 但其實可以直接使用牛奶代替，就可以不用費事準備高湯也可以蒸出香濃夠味的蒸蛋。
蒸蛋可以用熱水嗎？
雞蛋液攪勻之後，最正確的做法是往裡面「加溫水」，而不是冷水或熱水，再來加溫水的量和雞蛋液的量一般在1.5：1，，加上溫水之後，繼續攪拌均勻即可，攪拌完之後，準備一把勺子，將表面的泡泡其撇掉即可，這樣才可以保證蒸出來的蒸蛋沒氣孔、蜂窩。
蒸蛋如何嫩？
除了抑制熱對流之外，想雞蛋中的蛋白質可鎖住水分，口感更嫩滑，在蛋液內加鹽，鹽的電解質幫助蛋羹加快凝固，使每一口的口感一致，不會出現碗邊的蛋熟了，中間還有些蛋液的情況。 雞蛋和溫水打勻後，指定動作要撈去泡沫，否則蒸出來的蛋表面會有很多蜂窩，難看又影響口感。
蒸蛋3顆蛋多少水？
1.以蛋水比例1：1.5，混合拂勻。 2.用篩網把蛋液注入碟內，再用湯勺撈掉小氣泡。 3.用錫箔紙蓋著。 4. 以中火隔水蒸5分鐘即成，加麻油、醬油和吃。
蒸蛋要用什麼碗？
貼文一出，有人立即從原PO的「蛋水」照中看出端倪，回應「那個碗…」、 「容器錯了，不能用隔熱碗」、「你這樣熱能怎麽進去蒸蛋內部呢」、「隔熱碗不管蒸什麼都不會熱，一定要用瓷器的」、「正解，我有一次用錯碗也是變這樣，不然我蒸蛋沒失敗過！」