雞粉跟味精一樣嗎？
最後，高敏敏也提到，很多人因「味精迷思」而會用雞粉、鰹魚粉、香菇粉等來取代味精，但其實仔細去看成份表會發現，這些調味粉其實也是由味精、核苷酸調製而成，只是換了一個名詞而已。 所以以後別再被「味精不健康」的迷思綁架，其實可以自由選擇。
雞粉是天然的嗎？
而雞粉通常是由經過精心研磨和調配的食材混合而成，市售許多雞粉成分通常包括「經過乾燥和研磨過後的雞肉、鹽、胡椒，以及其他香料和萃取物」，部分也含有大量味精成分，故許多人會將雞粉味精畫上等號。 而在雞肉與其他香料成分的巧妙組合下，賦予了雞粉其獨特的風味特性，讓人在烹調中能夠輕鬆地為菜餚增添鮮甜的雞味。
雞粉有害嗎？
正规鸡粉并没有危害。 市面上正规购买的鸡粉并没有危害，因为其主要成分为鸡肉粉、味精、食盐、鸡味香精、白糖以及多种氨基酸成分等，并没有有害成分，因此适量的食用对人体是没有危害的，且还能起到提鲜的作用，可在一定程度上提高菜品的味道和人体食欲，但是需注意，一次用量不宜过多，以免造成反效果，影响菜品原味。
雞粉是味素嗎？
雞粉是一種增味劑，而且含有大量味精成分，但雞粉生產商經常聲稱雞粉較食鹽或味精健康，可是根據香港消費者委員會的檢測報告，雞粉含鈉量偏高，含鈉量甚至比魚露及醬油高出一倍。 消委會抽查的8個雞粉樣本，平均每100克含鈉量達約一萬七千毫克，只要食用12克雞粉已超出世界衞生組織建議，成年人每日應攝取少於2千毫克鈉的標準。
雞粉如何使用？
用法：用途百搭，適合烹調各種菜式：適用於湯、羹、粥、麵、煲仔飯以及各款菜式。 用作醃肉時，更可以辟除冷凍食品的雪藏味，令食材倍添鮮味。 比例：將5公克李錦記鮮味雞粉，加入240毫升水，即能製成鮮雞味濃的上湯。 參考菜式：上湯雲吞雞、蝦子琵琶豆腐、毛家紅燒肉。
味精對身體有害嗎？
許多餐廳都會標榜「無添加味精」，難道味精真的有害健康嗎？ 高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示，味精的主要成分是麩胺酸鈉，是存在於天然食材中的成份之一，適量攝取並無害健康，但因為味精中也具有鈉成分，因此高血壓、心臟病或肝腎疾病患者需要更加留心攝取量，以免影響健康。
味霸是味精嗎？
味霸和味精不同，味精全是化学成分，而味霸的所有的原料都是纯天然的。 老厨子深谙提鲜调味料重要性，所以将猪骨、鸡骨、蔬菜和各种香料一起熬制，才调配出在日本最具代表性的中华味道。 这罐味霸需要在开封后4个月内用完。 别让味精再毒害你了，还是纯天然的牛逼。
什麼東西可以代替味精？
「味精」可以用什麼食材取代嗎？ 就像前面提到的，味精主要就是鮮味的來源，除了可以用糖、鹽各半來取代味精，最好的方法還是用天然的食物去熬煮出「麩胺酸」，降低人工產物的攝取量，身體自然會比較健康！
康寶鮮味炒手是味精嗎？
康寶奶素鮮味炒手，是含香菇玉米海鹽蔗糖等原料之調味產品，其中原料包含味精(L-麩酸鈉)，其中部分天然麩酸鈉來自香菇，可以帶出食材自然清甜！
雞高湯可以做什麼料理？
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雞湯塊 天然嗎？
不過，你仔細去看成分表，你會發現，這些看起來比較天然的東西，其實也是由味精、核苷酸調製而成，並沒有比較天然。 所以，千萬不要因為「雞湯塊可以取代鹽巴和味精！」 而覺得比較健康；事實的真相是：「雞湯塊就等於鹽巴和味精！」
為什麼中國的雞精是綠色的？
绿色鸡精其实不是鸡精，它是一种蔬菜精，是上海太太乐食品有限公司研发的一款蔬之鲜调味料。 按照产品的宣传，是这样讲的：很多增鲜调味料都没有强调“健康”这一要素，但是蔬之鲜却有这一差异优势，是以8种天然的新鲜蔬菜的精华组成的纯真原料，清香自然，适合各种菜肴风味，增鲜的同时也带来了健康。