蟹膏是螃蟹的哪個部位？
公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要是雄性的副性腺及其分泌物。 雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起。 副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味。 蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。
蟹膏跟蟹黃一樣嗎？
蟹膏一般指的是公蟹的精子、性腺等，呈現透明白色或灰綠色，又稱作「白膏」。 而蟹黃通常是指母蟹的「卵」，為黃色或橘色；不過處女蟳未受精的卵因為呈現「膏狀」，有些人也會稱其為蟹膏。
螃蟹公的有膏嗎？
將公蟹的殼打開，裡頭呈現白色黏稠狀的就是蟹膏，黃色部分則是牠的肝胰腺；母蟹體內橘紅色較硬的部分是蟹黃，黃色物質也是肝胰腺。 進一步來說，蟹膏事實上主要由公蟹的副性腺及其分泌物（包括精液）組成，蟹黃主要是母蟹的卵巢及卵細胞。 公蟹成熟後，由於副性腺異常發達，占據生殖系統絕大部分，富含蛋白質和各類營養，嘗起來十分美味。
什麼螃蟹蟹膏多？
每年9～12月是蟹肉最肥美豐嫩的時節，台灣更有「萬里蟹」作為桌上料理，鮮甜滋味和彈牙口感無人能及；以及鼎鼎有名的「大閘蟹」，蟹黃、蟹膏也是碩大又飽滿，是許多饕客心目中排行的第一名。
沙公沙母哪个贵？
沙母體形比紅蟳大，除了食用蟹肉外，蟹黃與蟹卵亦是食用的重頭戲。 因此，一般來說，沙母價格會比沙公稍貴一些。 適合以清蒸或煮粥的烹調方式，留住鮮甜的蟹味。
蟹膏是蛋嗎？
蟹黃是指螃蟹卵，所以雌蟹才有，蟹膏是指蟹精，只有雄蟹有。 活母蟹的蟹黃顏色，橘黃色最佳，土黃色次之，蛋黃色最差，熟了之後則呈紅色，蟹膏則呈深褐色或褐綠色，熟了之後則呈臘黃。 一般來說，雌雄蟹多在秋天交配，這時體內的黃膏也特別多，所以自然也比較美味。
蟹膏為什麼是綠色？
此外，若膏狀未成熟、攝食的餌料並未完全消化，蟹膏亦會呈現青綠色，成熟時便會變成橙紅色。（ 人工養殖的螃蟹的餌料可以自由控制，因此養殖螃蟹會較小發生蟹膏、蟹肉變青的情況。
三點蟹有蟹膏嗎？
＃1. 三點蟹 口感：入秋後肉質飽滿細緻，每一口都吃得到，蟹黃蟹膏的滑順鮮甜味，有別於進口螃蟹肉會有些許的纖維感，肉雖然沒有花蟹這麼飽滿，但蟹殼薄軟，吃的時候比較好食用。
什麼蟹膏最多？
【麵包蟹小知識】 因外觀像麵包而有此名，體型碩大、肉質豐滿、蟹膏含量高， 是最多膏的蟹種之一，又有「霸王蟹」、「膏蟹之王」的美稱。
吃螃蟹有什麼禁忌？
吃螃蟹犯「4大禁忌」恐致食物中毒！ 營養師警示：健康人一次也別… 死蟹含組織胺恐引發食物中毒或過敏 注意「嗆生蟹」含霍亂弧菌、肺吸蟲 茶水、柿子「單寧酸」成分搭配蟹肉造成嘔吐 活體海鮮烹飪+食用宜2小時結束 延伸閱讀： ·柿子配螃蟹不會中毒！ 但3種人吃多恐出事 ·吃秋蟹不忌口小心誘發蕁麻疹！
處女蟳有蟹膏嗎？
處女蟳是尚未完成交配的母蟳，牠的腹部尾蓋呈橢圓形，色澤較淡，殼內的蟹黃加溫後呈膏狀，即俗稱的「蟹膏」。
紅蟳有蟹膏嗎？
紅蟳的來源無論養殖或野生捕捉，其蟹膏均有可能會出現綠色的現象，通常是因為紅蟳所攝食的餌料以螺類為主，或棲息環境有藻類的存在，皆會有使蟳的生殖腺(膏) 及腸胃等內臟器官呈現綠色之可能。
蟹膏要吃什麼蟹？
「蟹膏」，是青白色、果凍狀的，公蟹才有。 「蟹黃」，是母蟹體內的卵巢和消化腺，呈淡黃色、口感綿密，常常跟蟹卵搞錯。 而「蟹卵」，則是口感較硬、像是蛋黃般的深橘色卵黃，購買時別忘了好好跟老闆表達，免得買錯喔！
哪些螃蟹有毒？
有毒的蟹類 中：繡花脊熟若蟹(毒蟹之首) 左：粗糙蝕菱蟹、中：紅斑瓢蟹、右：斯氏猶腹蟹 左：鋒足鱗斑蟹、中：雷洛鱗斑蟹、右：毒鱗斑蟹 左：花紋愛潔蟹、右：正直愛潔蟹 相關照片