蝦子要川燙多久？
2:只要在清水裡加上鹽巴就好（譬如500cc的水加10克的鹽巴），接著等水滾，要像照片中這種大滾。 3:水滾之後（冒大泡泡），把退冰好的蝦子倒進來，持續維持好火力，從蝦子倒完計時，約1分30秒（依照各家火力調整），蝦子就燙好了，真的不用久，這樣的熟度最剛好！
蝦仁怎麼燙？
於深鍋中注水並煮至沸騰後，將蝦子放入滾水中，待水再次滾沸後，上蓋熄火浸悶3分鐘。 觀察蝦子體型變化，以尾部平行頭胸部，呈現橫倒的U字型即可。 若想增加風味，建議可以在滾煮沸水中投入薑蔥少許，或於起鍋前澆淋些許米酒；亦可於起鍋後撒上些許鹽份並攪拌均勻，風味將會更為鮮甜。
蝦要蒸幾耐？
放入燒滾水（開水）的鑊中，用大火隔水蒸約8至10分鐘。 視乎蝦的大小而定。 見蝦殼轉紅色和蝦肉轉全白色，即熟透。 如喜歡的話，淋上少許熟油，灑下蔥粒,即成。
煮熟的蝦子可以放多久？
那麼，蝦煮熟後能放冰箱多久？ 煮熟的蝦最好是當餐用完，室溫下放置不要超過6小時。 螃蟹、魚類、蝦類等海鮮,隔夜後易產生蛋白質降解物,會損傷肝、腎功能。 而放冰箱的話，理論上來說，冷藏可以保存3-7天，冷凍可以保存1個月以上，具體看你選擇的檔位，檔位數字越大，保存時間越長。
川燙是什麼？
汆燙，又稱川燙或飛水，是將食材放入沸水中片刻後撈起。 最常需要進行汆燙的步驟，必定是熬肉湯的時候，因汆燙可把肉類中的污垢物及血水逼走，以保持湯水清澈沒異味。
冷凍熟白蝦怎麼吃？
【冷凍熟白蝦怎麼吃】 若非當日食用，請置於冷凍庫中，以確保鮮度 解凍即食，也能水滾後過水約十秒取出食用 分次食用，可將蝦子流水解凍分開後，取出欲食用數量，其餘食材放回冷凍保存 完全解凍後不能再次冷凍，才能吃的美味又安心 更多項目…
煮蝦子要退冰嗎？
蝦子使用「流水退冰」為最好的退冰方式，在料理蝦子前，直接從冷凍庫取出蝦子，連同包裝用流水沖的方式解凍5~10分鐘，待表面的冰塊融化後，即可下鍋烹調，冷凍蝦不需要沖到完全解凍即可，否則容易影響蝦的彈性及新鮮度，切記沖水時不要用熱水！ 解凍後的蝦子最好立刻使用，不建議再放回冰箱保存。
蝦子要洗嗎？
鮮蝦保鮮方法： 1. 鮮蝦毋須清洗，放進容器裡加水至完全蓋過面。 2. 加蓋，放冰格，可存放1至2星期。
蝦仁需要醃嗎？
蝦仁加入少許的米酒、鹽巴或黑胡椒攪拌均勻，有助去腥、提升鮮味。 醃漬約10分鐘後把醃料瀝乾，一樣要用紙巾擦掉多餘的水分。 擦乾是為了讓炒好的蝦仁吃起來更脆口。
蒜蓉開邊蝦蒸幾多分鐘？
將蒜頭切碎，加入調味料攪匀。 將蝦舖在粉絲上，再舖上蒜蓉，蒸五分鐘。 灑上蔥花，淋上熱油，再加少許美極即可。
如何蒸大蝦？
1.鮮蝦去鬚、頭尖、腸泥，洗淨備用。 2.所有沾醬材料拌勻，備用。 3.將作法1的鮮蝦加少許鹽、米酒(份量外)拌勻置於蒸盤，再放入薑片、蔥段後移入電鍋，外鍋加1/2杯水蒸至開關跳起續燜2分鐘。 4.取出作法2蒸蝦擺盤，撒上蒜末、蔥末，食用時沾作法2沾醬即可。
新鮮蝦子如何保存？
1. 鮮蝦毋須清洗，放進盛器加水至完全蓋過面。 2. 加蓋，放冰格，可存放1-2星期。 3. 為免水滿瀉，我再用膠袋袋好，若容器夠大，可省此步驟。 4. 再吃時，拿出冰磚，可直接沖水解凍。
蝦子沒吃完怎麼保存？
蝦子保存方法 如果是從市場買回來的蝦子，可以先泡冰水保鮮，接著將蝦頭尖刺部分剪掉，蝦腳與觸鬚也一併處理，最後把腸泥挑出。 處理好後可以將蝦子分裝後冷凍。 通常比較推薦使用能夠冷凍的收納盒，因為用袋子有可能被蝦刺破，如果家中沒有收納盒，也可以使用寶特瓶，無論使用寶特瓶還是收納盒，都要在裡面加一些水。
蝦子沒吃完怎麼辦？
鮮蝦保鮮方法 鮮蝦毋須清洗，放進容器加水至完全蓋過面。 加蓋，放冰格，可存放2-3星期。 為避免水滿瀉，建議用塑膠袋再包一層，不過如果容器夠大，可省略此步驟。 再吃時，拿出冰磚，可直接沖水解凍。