蛋白能做什麼甜點？
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蛋白可以用來做什麼？
今次為大家收集了6款簡單易的蛋白甜品食譜，包括有鮮奶燉蛋白食譜、曲奇食譜、布甸食譜等甜品，下次整甜品用不完蛋白，就可以試試整啦！ 1. 鮮奶燉蛋白 … 2. 蛋白杏仁茶 … 3. 幸運曲奇 … 4. 桂花鮮奶燉蛋白 … 5. 椰汁牛奶布甸 … 6. 豆乳布甸
蛋白如何利用？
其實蛋白的炒法和全蛋差不多，例如可以單獨下鍋炒成蛋白炒蛋，或是和其他食材一起下鍋炒，此外，還可以先把蛋白煎成蛋皮，再將蛋皮切成蛋白絲後，單獨調味食用，或是與其他食材混合拌炒再食用。
剩下蛋白怎麼辦？
不少愛煮食烘焙的人都一定會遇過一些食譜只需要蛋白或蛋黃，剩下的一半就像食之無味，棄之可惜，不知如何是好。 事實上將蛋黃、蛋白用保鮮盒、密實袋或用製冰格（密封好）保存，放置於冰格冷藏，可以保存3個月。
塔塔粉可用什麼代替？
打發蛋白時如果剛好沒有塔塔粉可用, 白醋可以用來取代. 白醋的使用量與塔塔粉差不多(一個蛋白約使用八分之一小匙). 在其他烘焙過程中使用到的塔塔粉也可以用醋或檸檬汁來取代, 但用量為塔塔粉的3倍. 但用醋或檸檬汁來取代塔塔粉時, 蛋糕的質地沒那麼棉細, 塌陷的程度較多.
蛋白可以做什麼餅乾？
【蛋白餅乾 】料理大全- (55) 篇家常食譜與做法 高蛋白燕麥餅乾 乳清高蛋白粉?藍莓乾?即食燕麥片?低筋麵粉?糖?奶油?水或牛奶?巧克力豆 … 貓舌頭餅乾（蛋白烘焙） … 兩步驟「骨頭蛋白霜餅乾」可怕的甜滋味? … 高蛋白巧克力餅乾 … 高蛋白燕麥餅乾 … 高蛋白巧克力燕麥餅乾 … 蛋白餅乾 … 氣炸~蛋白餅乾 更多項目…
蛋白怎麼打發？
1.將蛋白與蛋黃分離，蛋白倒入鋼盆中，加入少許檸檬汁或白醋，傾斜鋼盆，讓打蛋器浸入蛋白液中。 2.糖粉分三次加入，同方向打發至呈現大泡沫狀，加入三分之一的糖粉。 3.持續同方向攪打蛋白至蛋白開始越來越細緻，當打蛋起可以帶出長長的蛋白糊時，加入第二次的三分之一糖粉。
滷蛋白丁怎麼做？
料理步驟 步驟1. 乾淨保鮮盒內塗抹薄薄一層沙拉油，打入八顆蛋白，入鍋中火蒸約20分 輕輕搖動保鮮盒確認蛋白不會晃動後就是全熟了 步驟3. 放涼後取小刀劃開保鮮盒邊緣脫膜 步驟4. 將蛋白切成一口大小 步驟5. 將蛋白丁、梅花肉塊、蔥段、蒜瓣、八角放入鍋中，加水蓋過食材 步驟6. … 步驟7.
蛋白餅乾怎麼做？
只要攪拌就會做！ 「蛋白薄脆餅乾」5 樣現成食材輕鬆搞定 奶油隔水溶化成液態奶油，加入糖、鹽、蛋白用打蛋器攪拌均勻，加入過篩的麵粉攪拌至無粉粒麵糊。 麵糊放入冰箱冷藏靜置20分鐘。 烤盤上鋪烤盤紙或不沾烤布，用湯匙取適量麵糊放上後，以湯匙背面抹開成薄圓狀，烤箱預熱160度，放進烤箱烤約8分鐘，表面微帶金黃即可取出。 更多項目… ?
為什麼雞蛋不能做鹹蛋？
為何市面上的鹹蛋黃都是用鴨蛋製作，不能用雞蛋嗎？ 「任何蛋都可以做成鹹蛋黃，但成果會差很多」，陳自成表示，鴨蛋的蛋黃體積大、濃度較濃，且富含卵黃油，做成鹹蛋黃相當萬用；倘若換成雞蛋製作，因為蛋黃體積小又稀，一顆雞蛋頂多製成彈珠大小的鹹蛋黃，「而且還會塌下去，看起來會是扁的」。
蛋白如何保存？
多餘蛋白保存 用分蛋器將蛋白與蛋黃分離 保鮮膜取下約20x20cm大小,包覆在小碟子上,將分離出 的蛋白倒入 將保鮮膜開口束起捏緊,用橡皮筋纏緊 或是將多個蛋白一起裝入塑膠袋中 一個一個裝進洗選蛋塑膠蛋盒中,放入冷凍庫中冷凍保存 此蛋白可以冷凍保存3-4個月以上 使用前退冰即可
蛋白可以敷臉嗎？
蛋白是最便宜的面膜方便取得. 使用蛋白時不可以講話大約5分鐘後用清水洗過,還是要上一點乳液,省錢的面膜大家可以試試看. 用生蛋白敷臉,具有緊縮毛孔及保濕的效果,使用得宜的話,對皮膚是沒有太大的殺傷力的. 可以直接敷或用紙面膜或是化妝棉的話,還能具有拔除粉刺的效果.
蛋白能放多久？
呂孟凡指出，生雞蛋需冷藏保存，不可冷凍，建議在3到5週內食用完畢；如果是已取出的生蛋黃或蛋白，可冷凍保存1年。
如何製作蛋白霜？
製作方式：先將糖與蛋白混合隔水加熱，使用電子溫度計確認至大約60度、砂糖溶解後離火，接著再繼續使用電動打蛋器打發至硬挺、表面光亮細緻的狀態就行了。 義式蛋白霜是三大蛋白霜中最穩定、不易消泡的一種，卻也最難製作。
蛋黃能冷凍嗎？
冷凍方法 冷凍蛋黃比較複雜，因為濃稠度比蛋白高，若是直接冷凍，之後再取出用的時候會變得像凝膠一樣，無法用。 但只要加一點調味料就可以解決這個問題。