薑要種多久才可以收成？
涂育誠說明，生長5到7個月就採收的是嫩薑，9到11個月採收的是粉薑（又稱中薑），在地下生長超過一年、地上部莖葉枯老後才採的是老薑。 三種薑都是在每年一月至三月的時候種下，夏天市場上看到的是嫩薑，夏末至秋天則是粉薑上市，中秋後買到的則大多是老薑。 老薑又被稱為登臺薑或薑母，如果不吃，可以留起來當種薑。
幾月可以種薑？
生產模式在台灣生薑定植期間為12-3 月，高雄及嘉義地區之簡易設施栽培於12 月種植，南投及台東等地則在1-3 月種植，北部地區苗栗、新竹、宜蘭等則在3 月前後開始定植，因此採收期由南至北，海拔由低到高，正好錯開生產期間，達到產期調節的功效。
如何讓薑發芽？
生姜自然出芽需九、十月份天氣暖和之時，為了能增加生姜生長期，讓生姜高產，可以提前把姜塊催芽。 自然出芽前後相差很多，在溫度20度以上把姜放在盆子裡浸在5毫米左右的水裡也能出芽。 在氣溫比較低的七、八月不能自然出芽，只有用人工控制溫度濕度方法催芽。
薑為什麼不能連續種植？
其次為薑生長期中，土壤病原菌之菌相複雜，某些病原菌可於土壤中存活3至5年，造成根莖腐壞，故並不適於連作。 使用有機質肥料或微量元素，僅能改善土壤肥力，但並無法隔絕前作殘存於土壤中的病原菌，所以，一般均建議換地種植或原地改種其他不同科作物。
薑的種類有幾種？
本科約有47屬，700種，主要分佈在熱帶地區。 中國有17屬約120種，主要分布在南方各地。 臺灣產6屬26種。 薑科是多年生草本，通常具有芳香，莖短，有匍匐的或塊狀的根莖，葉基部具有葉鞘；花兩性，兩側對稱，花瓣3，下部合生成管；果實為蒴果，種子常具有假種皮。
種薑用什麼土？
薑黃：薑科、薑黃屬，根莖含有薑黃素，主要用於食品著色，具辛香特性，為咖哩粉關鍵成分。 溫度：25℃-32℃是生育最適溫度，15℃為生育低限溫度。 土壤：土壤適應性廣，以富含有機質具保水力之壤土或黏質壤土較適宜，易乾旱土地栽培需有灌溉設施，專為生產老薑多選用適濕砂壤土之山坡地。
薑要施肥嗎？
1.老薑種植前施用全量堆肥及磷肥、氮鉀各半量作為基肥施入土壤中，第一次追肥於種植後60-70天施用，第二次追肥於種植後100-110天施肥。 2.嫩薑種植前施用全量堆肥及磷肥、1/4量氮肥及半量鉀肥作為基肥施入土壤中，第一次追肥於種植後50天施用，第二次追肥於種植後70天施用，第三次追肥於種植後90天施用。
薑會開花嗎？
老熟的薑株，會從地下莖抽出花莖，花莖頂端長岀鱗片狀的苞，苞多數聚集成橢圓球狀，再從苞片內側開出暗紅色的花。 由於花的壽命很短，花莖又常常被莖葉所掩蓋不易察覺，所以看過薑開花的人並不多哦！
薑怎麼繁殖？
薑繁殖均用塊莖，種薑栽植後，萌芽伸出地面，側芽則向左右兩側萌生新塊莖。 嫩薑栽培均以稍陰濕之土壤氣候為佳，老薑栽培以日照充足而乾旱的土壤為理想。 薑地下有塊莖，栽培土壤宜排水良好，若園地排水不良，根莖易腐爛。 另同一土地忌連作，否則生育不良，病蟲害多。
生薑發芽可以吃嗎？
根據衛福部食藥署闢謠專區的說明，薑發芽過程中，會消耗掉部分的營養物質，導致營養價值降低，但是並沒有產生有毒物質，薑及長出的芽薑皆可食用。 雖然薑發芽沒有毒，惟腐爛的薑可能會產生黃樟素，黃樟素被國際癌症研究機構(IARC)? 為第2B類物質，雖無證據顯示會對人類致癌，且對動物致癌性證據有限或不足，仍不建議民眾使用。