什麼人不能吃綠豆湯？
綠豆雖然夏季消暑、清涼解渴，但以下4種族群食用綠豆還是要注意自身的身體狀況。 腎臟病患者：綠豆富含鉀質，應謹慎或避免食用綠豆。 體質虛寒、頻尿的人要少吃綠 豆。 習慣性腹瀉、消化較差的人不適合吃綠豆。
綠豆對人體有什麼好處？
明代醫學家李時珍的《本草綱目》說綠豆：「補益元氣，調和五臟。」 因為綠豆具有清熱消暑，利尿消腫，潤喉止渴及明目降壓的功效。 現代研究證實，綠豆蛋白質高、脂肪低，熱量不高旦富含膳食纖維，能降低膽固醇及血脂肪，有助於腸胃蠕動及促進排便。 鈣是雞肉的七倍，鐵是雞肉的四倍，維生素B2以及磷等含量也比雞肉高。
綠豆解什麼毒？
綠豆芽甘平，解酒解熱毒，利三焦。 綠豆莢可治長期血痢。 現代研究證實，綠豆營養價值很高，含蛋白質高於大米，碳水化合物豐富，脂肪質較少，更含有蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等。 夏季常喝綠豆湯，可防中暑及熱毒引起的各種瘡癤，對腎炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腸胃炎、咽喉炎等有一定幫助。
綠豆可以每天吃嗎？
2.不適合天天喝：適量的喝一些綠豆湯對身體有益，但是，也不適合天天喝；一般約一週喝2~3次，每次1~2碗適量即可；而幼兒則需視其體質，酌量飲用，以避免腹瀉。 在幼兒約2~3歲時，可以開始吃粥後，可在粥中加點綠豆(約一湯匙)，待6歲過後才可飲用一般的量。
綠豆不可以和什麼一起吃？
虾和绿豆不建议放在一起吃，虾是属于寒性食物，绿豆也是降火的食物，两者放在一起会寒上加寒。 虾和绿豆放在一起吃对肠胃是非常不好的，建议如果吃虾的话还是单独煮比较好一点，可以适量放一点生姜下去。 绿豆不可以和西红柿同食，以免损伤人体元气，引起身体不适。
煮綠豆湯要泡水嗎？
此外，綠豆先泡水後，綠豆會因為水的滲入而膨脹，煮後脫殼率也會變低。 未泡水的綠豆，皮膜太緊，煮熟時會有95%脫殼，口感反而太爛。 如果先加糖，煮沸約需25到27分鐘，後加糖只要23到25分鐘，更節省能源。
綠豆湯可以降血壓嗎？
綠豆中有著豐富的鈉、鎂和膳食纖維，有研究顯示，這些營養素可以有效降低患上高血壓的機會。 而且，另一個研究顯示，多吃豆類食物，例如，紅豆、綠豆、黑豆等，都可以有助降低血壓。 在試管和動物身上的實驗中，綠豆中的蛋白質可以抑制會令到血壓自然上升的酶。
綠豆水可以天天喝嗎？
綠豆水雖然有益，但不可天天喝，也不適宜空腹喝。 一般成人每禮拜喝2 至3 次，每次一碗即可。 幼兒則要具體依照體質而定，最好先咨詢醫師，因為綠豆中蛋白質含量多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收，而幼兒的腸胃消化功能相對較弱，很難在短時間內消化掉綠豆的蛋白質，容易因消化不良而導致腹瀉。
綠豆吃多了會怎樣？
1.綠豆湯偏寒，容易胃痛腹瀉、喜熱飲、飲冷則胃不舒服、胃痛喜溫喜按、大便軟散、小便清長、口不渴，疲倦乏力。屬於脾胃虛寒者不宜過量飲用，會有腹瀉現象。 2.綠豆仁本身屬於高蛋白、高營養食物，若消化不良者吃多會損傷腸胃和肝、腎臟。
綠豆糖尿病可以吃嗎？
胡心瀕醫師表示，正因綠豆屬於豆類，富含蛋白質，普林、磷含量偏高，對腎臟功能不佳者、洗腎患者較為不利，建議避免食用。 而民眾在吃綠豆湯時，味提升口感、風味，一般而言也多會加糖，高血糖、糖尿病患者就需要避免，或盡量以無糖為佳，一般民眾也要留意，以免增胖。
綠豆可以幫助排便嗎？
每100公克綠豆內含11.2公克的膳食纖維，其膳食纖維的含量比起同質量的高麗菜、菠菜等常見蔬菜來得高，適量攝取能刺激大腸肌肉蠕動，更具有吸水、膨脹及滋潤大腸的效果，使糞便更加濕潤柔軟，有效促進排便，並維持腸道健康，減少便祕問題，進而達到預防大腸癌的效果。
綠豆湯是澱粉嗎？
事實上，紅豆、綠豆與白飯其實都屬於澱粉類食物。 不過與白飯相比，紅豆、綠豆不僅蛋白質很高，也富含膳食纖維。 據臺大醫院資料，在營養學角度來看，由於紅豆含大量醣類，因此被歸類為五穀根莖類，主要以提供澱粉為主，而20克（g）紅豆等於一份主食，約可提供15克（g）碳水化合物、2克（g）蛋白質與70卡路里熱量。
綠豆湯要加什麼糖？
那麼，煮綠豆湯放什麼糖好？ 冰糖。 冰糖有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用，而且冰糖相較白砂糖熱量較低，比較不容易發胖。 冰糖可以以精煉糖廠精煉車間的中間製品精製糖漿爲生產原料，也可以以白砂糖爲原料，經過再溶、清淨、重結晶生產工藝而製成，其有白色、微黃、微紅、深紅等色，結晶如冰狀，故名爲冰糖。
綠豆會胖嗎？
減重增肌成為現代人的志業，減重醫師蕭捷健表示，綠豆與薏仁雖被歸類為澱粉，但相較一般澱粉，綠豆與薏仁均為高蛋白、高碳水且低脂食物，食用後的飽足感強，非常適合想減肥又增加肌肉的人。 此外，因是低GI（升糖指數）食物，有助穩定血糖，從而避免麵包等高GI會刺激胰島素分泌、讓人越吃越餓的副作用。
生綠豆可以放多久？
至於紅豆和綠豆的儲存方式，招名威表示，比較簡單，就是直接把買回來的綠豆或者紅豆直接放進冰箱冷凍，不過時間最好不要超過一週。 因為紅豆和綠豆容易變色，水分越大，溫度越高，陽光越強，空氣接觸面越大，變色就會越嚴重。